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Wenn es darum geht, perfekte Knödel zuzubereiten, müssen zwei Hauptkomponenten berücksichtigt werden: die leckere Füllung und der Teig, der all diesen Geschmack umhüllt. Wie jedoch jeder weiß, der versucht hat und es nicht geschafft hat, eine Ladung köstlicher Knödel zuzubereiten, gibt es viel Raum für Fehler bei der Ausführung des Gerichts. Es gibt viele Häufige Fehler, die Menschen bei der Herstellung von Knödeln machen . Und sie entstehen bei fast jedem Schritt des Prozesses, von der Füllung bis zum Kochen der Knödel in einer Pfanne.
Wie Food-Netzwerk Umrisse, haben Sie sich möglicherweise in der Menge an Gewürzen geirrt, die Sie der Füllung hinzugefügt haben. Oder Sie wählen eine Pfanne, die nicht ganz die richtige Wahl für die anstehende Aufgabe ist (Sie möchten etwas Antihaftbeschichtung mit genügend Platz, damit die Knödel nicht überfüllt sind und sich überlappen). Ein weiteres häufiges Problem sind Knödel, denen es an struktureller Integrität mangelt, auch bekannt als die gefürchteten geplatzten Knödel, bei denen all die köstliche Füllung austritt und Sie ein Durcheinander in der Pfanne hinterlassen, Füllungsstücke, die willkürlich mit Teigstücken kombiniert werden.
Zum Glück Koch und Fernsehpersönlichkeit Andrew Zimmern hat zwei schnelle und einfache Tipps, die Ihnen auf dem Weg zur Herstellung von Knödeln in Restaurantqualität helfen werden.
Zwei wichtige Tipps für makellose Knödel
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Der erste Tipp, den Andrew Zimmern teilt, per ' Die Rachael Ray-Show “ beinhaltet eine bestimmte Zutat, die er in jedem einzelnen Knödel verwenden möchte, unabhängig von den anderen Geschmacksrichtungen in der Füllung: Kohl. Er spricht jedoch nicht von großen Brocken rohen Kohls. Insbesondere empfiehlt er, gedünsteten und gedämpften Kohl hinzuzufügen dann gekühlt, ausgepresst, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und fein gehackt.Diese einfache Zugabe wird den Geschmack Ihrer Knödelfüllung nicht beeinträchtigen, da Kohl einen ziemlich neutralen Geschmack hat, aber es wird Ihnen helfen, die perfekte Textur zu erreichen.Wenn Ihr Da ein bestimmtes Dumpling-Rezept ziemlich viel Fett in der Füllung hat, schlägt er auch vor, etwas zerstoßenes Eis einzuarbeiten – wie er erklärt, hilft es, das Fett zu emulgieren.
Der zweite Tipp von Zimmern hat mit der Zubereitung Ihrer Knödel zu tun und verhindert das gefürchtete Platzen-Knödel-Rätsel. Und dieser spezielle Tipp kann auf eine große Auswahl an Lebensmitteln mit derselben allgemeinen Füllung und Teigvorlage angewendet werden, von Frühlingsrollen bis hin zu Empanadas. „Alles unterfüllen. Das ist das Geheimnis von verpackten Lebensmitteln“, sagte er in „The Rachael Ray Show“.
Wenn Sie wissen, dass die Füllung, die Sie kreiert haben, absolut köstlich ist, ist es schwer zu widerstehen, dem Knödel nur ein bisschen mehr hinzuzufügen. In diesem Szenario ist mehr jedoch nicht mehr – zu viel Füllung verhindert, dass Sie die perfekten Teigtaschen bekommen, von denen Sie träumen.
