Alton Browns schlechteste Rezepte

Einige Köche spezialisieren sich auf die Küche einer bestimmten Region, andere widmen ihre Karriere der Perfektionierung einer bestimmten Spezialität, aber Alton Braun 's ganze Sache ist eine Art verrückter Küchenwissenschaftler. Er experimentiert immer, entweder mit Techniken oder Zutaten, und er gibt sich oft große Mühe, um dann die Schritte zu erklären, die zu seiner neuesten, größten kulinarischen Innovation geführt haben. Er hatte damit großen Erfolg, natürlich eine Reihe erfolgreicher TV-Shows und Bestseller Kochbücher bezeugen kann. Trotzdem hat er sicherlich seinen Anteil an Fehltritten auf dem Weg gemacht.

Wenn Brown ein Baseballspieler wäre, wäre er der Typ, der immer für die Zäune schwingt. Oft schlägt er einen aus dem Park, aber es gibt viele andere Gelegenheiten, bei denen er schwingt und verfehlt. Das Folgende ist eine Liste von Fällen, in denen er einen faulen Ball getroffen hat, obwohl einige dieser Bälle – äh, Rezepte – fauler sind als andere.

Tante Vernas Orangenkuchen

Mit aller gebührenden Entschuldigung an Altons Tante Verna (die laut dem Good Eats-Fanseite , ist jedenfalls eine Kunstfigur), ist dieser Orangenkuchen eine heiße Sauerei. Ein Rezensent versuchte das Backen Food-Netzwerk Rezept nach Browns Anweisungen und sagte: 'Es war nichts weniger als SCHRECKLICH. Das Backen dauerte 60 Minuten, nicht 30. Zu diesem Zeitpunkt war das Äußere des 'Kuchens' hart, karamellisierte und schmeckte verbrannt.' Ein anderer sagte, dass sie das Rezept zweimal gemacht haben, nur um sicherzustellen, dass der erste Fehler kein Zufall war, aber beim zweiten Versuch, wie beim ersten, „Es kam in der Mitte roh heraus und brannte außen WIEDER!!! '

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Grundlegende gekochte Weizenbeeren

Dieses Rezept für basische gekochte Weizenbeeren ist für Brown erschreckend einfach und erfordert nichts weiter als Wasser, Salz und Weizenbeeren (er besteht nicht einmal darauf, dass Sie Ihren eigenen Weizen ernten). Sie benötigen jedoch einen Schnellkochtopf, um sie zuzubereiten, was wahrscheinlich im Titel angegeben werden sollte, da nicht jeder ein solches Gerät besitzt. Was noch schlimmer ist, ist die erforderliche Menge an Salz – die 2 Esslöffel machten die Beeren laut einem Rezensenten „VIEL ZU SALZIG“. Ein anderer bemerkte, dass sie die seltsam unspezifischen Anweisungen genau wie gegeben befolgten und ihre Beeren immer noch brannten.

Bester Senf aller Zeiten

Brown scheut sich nicht davor, hier und da ein bisschen zu übertreiben, aber in diesem Fall ist es weit übertrieben, dieses Gewürz als „den besten Senf aller Zeiten“ zu bezeichnen. Es ist typisch für Alton Brown, da es ziemlich pingelig ist, sowohl gemahlenen Senf als auch ganze Senfkörner erfordert und sowohl Apfelessig als auch süßen Gurkensaft enthält. Viele Food-Netzwerk Fans, die es probiert haben, beschweren sich, dass der Senf viel zu dünn herauskommt, mit eher einer Saucen-ähnlichen Konsistenz, während einige sich über den Geschmack beschwerten. Einer nannte es „scharf und sehr bitter“, während ein anderer feststellte, dass es „etwas Unangenehmes, sogar Ekelhaftes daran“ gab.

Gegrillte Drosseln

Ich schätze, man könnte sagen, dass Brown wirklich erstickt ist, als es um dieses Rezept ging. Während anscheinend diese gegrillte Chokes kann mit einigen an der Kochmethode vorgenommenen Änderungen arbeiten, sollten Sie sie stattdessen gemäß Browns Anweisungen zubereiten, nun, in den Worten eines Rezensenten lautet das Rezept: „Perfekt, um eine perfekte gute Artischocke in einen dekorativen riesigen Tannenzapfen zu verwandeln!“ Ein anderer merkt an: „Wenn Sie wirklich gerne Artischocken essen, ist dieses Rezept nichts für Sie“, da es dazu auffordert, die Blätter wegzuwerfen, die der beste Teil des Gemüses sein können. Alle Artischockenblätter, sowohl die äußeren als auch die inneren, verdienen es, in eine köstliche Sauce getaucht zu werden, anstatt kurzerhand in den Müll geworfen zu werden.

Buttercreme

Auf den ersten Blick das Rezept für Buttercreme ist verblüffend einfach: nur vier Zutaten, und für keine einzige müssen Sie in einem Fachgeschäft einkaufen. Außerdem gibt es nur drei Schritte in die Richtung! Ha, lass dich nicht täuschen. Wie viele Rezensenten betonen, ist die Buttercreme von Alton Brown sowohl zeitaufwändig als auch schwierig herzustellen, und selbst nachdem Sie sich Mühe gegeben haben, wird Ihr Zuckerguss wahrscheinlich suppig herauskommen. Wie ein Kochstudent betont, sollten die Anweisungen lauten, den Zucker auf eine Temperatur von 240 F zu bringen, nicht nur zum Kochen zu bringen, wie es Brown sagt. Andere bemerken, dass die Buttercreme möglicherweise auch gekühlt und dann erneut gemischt werden muss, um eine richtige glasurähnliche Konsistenz zu erreichen.

Schokoladenpudding mit Chia-Samen

Wie das Wort „Chia“ im Titel mehr als andeutet, tendiert dieses Dessertrezept viel mehr in Richtung gesund als genussvoll. In der Tat dies Schokoladenpudding mit Chia-Samen enthält nicht nur Chiasamen, sondern wird auch mit Kokosöl und Avocado hergestellt. Es gibt zwar etwas Süßstoff – in diesem Fall Ahornsirup – aber er reicht nicht aus, um die anderen „Off“-Aromen auszugleichen. Die meisten Köche, die dieses Rezept ausprobiert haben, sagen, dass die Konsistenz ausreichend puddingartig ist, aber der Geschmack ist entschieden unterdurchschnittlich. Einer beschreibt ihn als „viel zu grasig/erdig“, während ein anderer sagt, der Pudding sei „viel zu salzig“ und noch ein dritter beschwert sich, dass er „extrem bitter … als hätte ich den Kakao direkt in meinen Mund gekippt.“

Der Zähe

Alton Browns weiche Schokoladenplätzchen (die einen aus Brotmehl hergestellt ) ist vielleicht eine seiner berühmtesten kulinarischen Kreationen, aber das Rezept ist dennoch ziemlich spaltend. Es scheint, dass die Ergebnisse sehr erfolglos sind – während viele Rezensenten von den Keksen schwärmen, geben andere zu, dass sie nie genau richtig werden. Entweder ist die Textur nicht richtig oder, wie es ein kompromissloser Hausmannskoch ausdrückt, die Kekse werden einfach „schlecht und eklig“. Wie wir von a Reddit Thread über diese Kekse, sie funktionieren möglicherweise auch nicht so gut in Großbritannien aufgrund geringfügiger Unterschiede bei Mehl, Butter und anderen Grundzutaten, die dort verkauft werden.

Cold Brew mit Chicorée

Das Problem mit diesem Kaffee ist nicht sein Geschmack – es sei denn, Sie mögen Chicorée nicht – aber dann würden Sie kaum nach einem Rezept suchen, das diese Zutat direkt im Titel enthält. Der Grund, warum wir Alton Browns zählen Cold Brew mit Chicorée In der Spalte „Nicht bestanden“ steht, dass das Rezept, wie der einzige Rezensent von Food Network feststellt, „sehr chaotisch und zeitaufwändig“ ist. Die zahlreichen Schritte zum Abseihen dauerten über 45 Minuten, ganz zu schweigen von der Zeit, die sie damit verbringen mussten, das Chaos zu beseitigen, und alles, was sie für ihre Mühe bekamen, waren zwei Tassen Kaffee (wenn auch ein sehr leckeres Gebräu). Sie kamen zu dem Schluss: „Das Leben ist zu kurz!!! … Ich bezweifle, dass ich diese Methode noch einmal anwenden werde.“

Krautsalat

Auf den ersten Blick das Krautsalat Rezept enthält alles außer der Küchenspüle: Nicht nur Mayonnaise, sondern auch Joghurt und sogar Buttermilch werden verwendet, um es cremig zu machen, und natürlich verwendet es Rot- und Grünkohl sowie Karotten. Browns geliebter süßer Gurkensaft taucht hier ebenso auf wie trockener Senf. Das Problem mit diesem Krautsalat liegt jedoch nicht in seiner Komplexität (Browns Fans sind daran gewöhnt), sondern liegt an seiner Unbestimmtheit in Bezug auf die Menge an Salz, die zum Pökeln des Kohls benötigt wird, oder vielleicht an der Tatsache, dass er ihn überhaupt pökelt. Die Anweisungen besagen, den Kohl 'großzügig' zu salzen, aber eine Reihe von Rezensenten fanden ihren Krautsalat viel zu salzig. Einer fand auch, dass die Buttermilch für ein übermäßig wässriges Dressing sorgte, während ein anderer dachte, der Krautsalat sei „fad und geschmacklos“.

Krabbenkuchen oder Fritters

Alton Browns Krabbenkuchen (die er aus irgendeinem Grund auch als Krapfen bezeichnet) sind ziemlich einfach, aber ausnahmsweise hat er sich vielleicht auf die Seite der übermäßigen Einfachheit geirrt. Sie bestehen aus kaum mehr als Krabbenfleisch, Semmelbröseln und Mayonnaise, mit Zitronensaft und Pfeffer zum Würzen, aber die Mayonnaise macht nicht wirklich den Trick, sie zusammenzubinden, wie es ein Ei getan hätte. Viele beklagten, dass ihre Krabbenfrikadellen in der Friteuse auseinanderfielen, wobei ein Rezensent das Ergebnis als „Krabbenhasch“ bezeichnete. Ein anderer bemerkte, dass es diesem Gericht an Geschmack mangelte, obwohl sie ein Heilmittel vorschlugen: „Versuchen Sie es mit einer Prise Old Bay.“

Eierlikör-Eis

Um die festliche Jahreszeit zu feiern, hat Alton Brown ein Rezept für einen leckeren, mit Bourbon versetzten Bourbon kreiert Eierlikör-Eis . Ja, natürlich brauchen Sie eine Eismaschine, da Brown nicht der Typ ist, der sich eine einfache Version ohne Abwanderung ausdenken könnte – er hat eine Million Gadgets und er wird jedes einzelne davon vorführen. Das ist jedoch nicht das eigentliche Problem, das wir mit diesem Rezept haben. Das Hauptproblem ist, wie ein Rezensent es ausdrückt: „Ich habe selten ein Kochrezept ausprobiert, das Alkohol enthielt, der nicht zu schwerfällig war“, und Brown's ist keine Ausnahme. Wenn Sie den Bourbon stark reduzieren, hilft das ein wenig, aber Sie müssen möglicherweise auch Salz und Vanille hinzufügen.

Auberginensteaks

Das Konzept der Gemüse-'Steaks' ist niedlich, aber es gibt keine Möglichkeit, dass irgendeine Art von Produkt jemals wirklich Rindfleisch ersetzen kann, also ist es ein Fehler, es so zu behandeln. Mit anderen Worten, es gibt viele gute Möglichkeiten, Auberginen zu kochen , aber es in Steaksauce und Parmesan a la Alton Brown zu ertränken, gehört nicht dazu. Rezensenten scheinen sich einig zu sein, dass diese Auberginensteaks sind, in den Worten eines, „kein Auberginengericht für Auberginenliebhaber“, da der Geschmack des Gemüses vollständig unter allen Belägen liegt. Nebenbei bemerkt, dieses fleischfreie Rezept ist immer noch nicht für Vegetarier geeignet, da es Worcestershire-Sauce und diese Würze erfordert enthält Sardellen .

Brot für den Alltag

Welcher Geschmack ist weißes Geheimnis?

Wenn Alton Brown jemals sein eigenes Restaurant eröffnet, sollte es wahrscheinlich keine Bäckerei sein, da einige seiner größten Misserfolge in dieser Abteilung liegen. Nehmen Sie das Rezept „Alltagsbrot“ aus seinem Kochbuch 'Ich bin nur hier, um mehr zu essen.' Bitte. Nimm es weit, weit weg. Einer Rezensent sagt, dass sie mehrmals versucht haben, es zu machen, aber jedes Mal enden sie mit einem „Brotteig-Greuel am Boden meiner Rührschüssel“. Ein weiterer nennt es 'zu wenig gesalzenes, überwässertes Zombiebrot' und sagt, es sei 'im Beweisstadium oder im Ofen mehr als oft buchstäblich auseinandergefallen'. Weiter Reddit , es wurde ein ganzer Thread gewidmet, warum dieses Rezept so ein Misserfolg ist.

Limettensorbet

Wenn Sie ein Rezept für sehen Schlüssel-Limetten-Sorbet , würden Sie wahrscheinlich erwarten, dass es mit Limetten zubereitet wird, die in der Saison leicht zu bekommen sind. Das Rezept von Alton Brown erfordert jedoch etwas, bei dem Sie wahrscheinlich viel größere Probleme haben werden, es zu beschaffen: Limettenkonserven. Wie eine Person sagt: „In der Show hat er es so klingen lassen, als würdest du sie einfach aus dem Regal deines örtlichen Lebensmittelladens ziehen. Also NICHT wahr.“ Ein anderer ist der Meinung, dass Browns Forderung nach dieser Spezialzutat „nicht zu seiner Philosophie passt, dass der durchschnittliche Amerikaner in der Lage ist, die Software zu erhalten und dieses Rezept zuzubereiten.“ Abgesehen von dem Problem mit den Konserven gibt es auch ein gewisses Rätsel um das koschere Salz, das unter den Zutaten aufgeführt ist, da Brown nirgendwo in den Anweisungen sagt, was Sie tatsächlich mit dem Zeug machen.

Cold Brew Kaffee nach Kyoto-Art

Anscheinend scheint Alton Brown die Kaffeezubereitung mit einem Wissenschaftsprojekt zu verschmelzen, oder zumindest haben wir diesen Eindruck Cold Brew nach Kyoto-Art . Während die Rezensenten, die den Geschmack beschreiben, sagen, dass er großartig schmeckt, zeigen sogar die positiven Kommentare, worum es geht, indem sie es ein „lustiges kleines Projekt“ nennen und sagen, dass es „es wert ist, wenn Sie die Geduld haben“.

Wenn die Idee, mit einer langen Liste von „Hardware“, einschließlich Plastikflaschen, einem Teppichmesser, Gummibändern und Farbrührstäbchen, einen eigenen Cold Brew Gizmo zu bauen, nicht anspricht. Auch das Warten auf die ungefähr 24 Stunden, die es dauern wird, um eine echte Tasse Kaffee aus dem Deal zu bekommen, sagt der Maker Space-Typ von Öffentliche Bibliothek von Midland County schlägt vor, dass das Schütteln Ihres Kaffeesatzes in einem Glas mit kaltem Wasser wahrscheinlich genauso gut funktioniert.

Mazerierte Erdbeeren

Wie schwer ist es überhaupt, Erdbeeren zu mazerieren? Nicht sehr, denn alles, was Sie wirklich tun müssen, ist, sie mit Zucker zu bedecken, und sie geben ihre Säfte auf natürliche Weise ab. Alton Brown ist jedoch keiner, der jede Lilie unvergoldet lässt, sondern fügt auch Honig hinzu (Orangenblüte natürlich nicht, keine Ihrer Fußgänger Plastikbärenhonig für ihn), Zitronenschale und Pfeffer dazu seine mazerierten Erdbeeren , zusammen mit viel zu viel Rotwein. Ein Rezensent sagte, dass eine halbe Flasche Wein „alles überwältigte, einschließlich Honig und Zucker“, während ein anderer zustimmte, dass es „den Erdbeergeschmack vollständig dominierte und Honig und Zucker aufhob“. Ein Optimist merkte jedoch an, dass Sie lediglich Limonade hinzufügen müssen und schon haben Sie einen anständigen Weinkühler.

Muffins der alten Schule

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Alton Brown hat einige sehr starke Meinungen über Muffins und bevorzugt die seiner Meinung nach klassische Art, die er als „gröber und weniger süß als ein Kuchen“ beschreibt. Sein Old-School-Muffin-Rezept von 'Ich bin nur wegen mehr Essen hier' ist ein Versuch, so etwas nachzubilden, aber nicht ganz erfolgreich. Einer Amazonas Der Rezensent stellte fest, dass die Verwendung von sowohl Backpulver als auch Backpulver unangenehme Nebenwirkungen hatte, und erklärte: „Das chemische Sauerteig verursacht ein echtes Brennen auf der Zunge und hinterließ bei einigen meiner Familienmitglieder Kopfschmerzen oder Magenverstimmung.“ Sie haben jedoch gesagt, dass, wenn Sie das Backpulver weglassen, die Muffins immer noch gut mit Soda allein aufgehen.

Erdnusskrokant

Während klassisch Erdnusskrokant ist eine sehr einfache Süßigkeit, Alton Brown verleiht ihr natürlich seine charakteristische Note, indem er Zimt und Cayennepfeffer hinzufügt, und wir sind damit einverstanden. Was jedoch nicht so in Ordnung ist, ist das, was er weglässt – Backpulver, die Zutat, die der Süßigkeit ihre charakteristische, leicht zähe Textur verleiht (die Sie hier nicht finden werden). Wie ein Rezensent bemerkte: „Wenn Sie Peanut Hard Candy wollen, gut, aber nennen Sie es beim richtigen Namen.“ Ganz zu schweigen davon, dass das Kochen von Erdnussbonbons auf Alton Brown-Art ein kniffliger, zeitaufwändiger Prozess ist, dessen Erfolg immer noch nicht garantiert ist. Mehrere unzufriedene Köche endeten mit „einem Zuckerchaos“, während ein anderer sagte: „Nach 1 STUNDE hatte ich nur beigen Schaum.“

Kekse der Phase III

Der Untertitel von Alton Browns Kochbuch von 2004 'Ich bin nur wegen mehr Essen hier' ist eigentlich 'Essen x Mischen + Erhitzen = Backen', aber wir möchten eine Alternative vorschlagen: 'Backen schlecht'. Sowohl das Everyday Bread als auch seine Old School Muffin-Rezepte sind bereits auf der Liste erschienen, und er hat einen weiteren Blindgänger in seinen Phase-III-Keksen (wir würden es hassen, die Phasen I und II zu sehen). Mehrere Amazon-Rezensenten beschreiben Browns Keksrezepte als „ Sehr feucht ' oder haben ' viel zu viel flüssigkeit, ' aber eine Person hielt sich wirklich nicht zurück und nannte das Phase-III-Rezept „Frankensteins Monster eines Keksrezepts“, das zahlreichen Backversuchen getrotzt hat und stattdessen jedes Mal dazu führte, dass „kleine gummiartige Häufchen von Erbrochenem auf einem Backblech sitzen, wo Kekse hingehörten sein.'

Pistazien-Fruchtbällchen

Alton Browns Pistazien-Fruchtbällchen sind für ihn wiederum einfacher: verschiedene Trockenfrüchte kombiniert mit gehackten Nüssen und gebunden mit Saft und Likör. Von den Food Network-Fans, die sie ausprobierten, stammten sogar die positiven Bewertungen hauptsächlich von denen, die erhebliche Änderungen an der Formel vorgenommen hatten. Andere jedoch gaben den Versuch auf, das Rezept zu verbessern, das sie „zu süß“, „zu teuer“, „viel Arbeit“, „ein schrecklich klebriges Durcheinander“ und in einem schrecklichen Fall sogar „fast so ekelhaft“ fanden hat mich krank gemacht.' Ja, klingt wie ein Torhüter – oder auch nicht.

Süßen Speck

Speck und brauner Zucker klingt wie ein Slam-Dunk, und das Hinzufügen von gehackten Pekannüssen konnte nicht anders, als alles besser zu machen, oder? Brunnen, süßen Speck kann sicherlich eine köstliche Sache sein, aber nur, wenn Sie Alton Browns Rezept nicht genau befolgen. Als ein Redakteur Wer es probierte, stellte fest, dass „die Temperatur, die er gab, und die Zeit zum Kochen im Ofen den Speck total verbrannten“, und viele derjenigen, die Bewertungen auf der Food Network-Website hinterließen, stimmten zu. Andere fanden jedoch, dass das Rezept ein paar andere Probleme hatte. Einer sagte: „Es kam sehr fettig und überhaupt nicht knusprig heraus“, während ein anderer feststellte, dass das Endprodukt „wie Speck mit etwas leicht Süßem und Grießigem oben drauf schmeckte“.

Kürbiskernkrokant

Wenn Sie nach einer lustigen neuen Möglichkeit suchen, die aus Ihrer Halloween-Kürbislaterne geschöpften Samen wiederzuverwenden, sollten Sie sich am besten woanders umsehen. Wie viele der Hobbyköche, die Alton Brown's probiert haben Kürbiskernkrokant Rezept kann bezeugen, das ist ein großer alter Flopperoo. Wenn Sie es wie geschrieben befolgen, besteht eine gute Chance, dass Ihre Süßigkeiten niemals kristallisieren. Mit den Worten eines enttäuschten Möchtegern-Süßigkeitenherstellers: „Es war ein Durcheinander … ein riesiger Zuckerblock und die Nüsse haben danach nicht einmal gut geschmeckt.“ Diejenigen, die mit dem Kürbiskernkrokant Erfolg hatten, nahmen oft erhebliche Änderungen entweder an den Anweisungen oder den Zutaten vor und kreierten so im Wesentlichen ihre eigenen (besseren) Rezepte.

Geröstete Kichererbsen

Die meisten geröstete Kichererbse Rezepte beginnen mit Dosenerbsen oder zumindest Erbsen, die vorgekocht wurden, aber nicht von Alton Brown. Stattdessen weicht er seine Kichererbsen einfach über Nacht ein (er ist ein Fan von langen Vorbereitungszeiten), überzieht sie dann mit gewürztem Öl und Essig, bevor er sie zu lange (eine Stunde oder länger) bei einer zu hohen Temperatur (400 F) kocht. Eine Person bemerkt, dass nach nur zwei Dritteln der Kochzeit „die Hälfte der Kichererbsen einen dunkleren Kohlenstoffton hatte“, während eine andere Person bemerkt, dass die Erbsen, wenn sie gekocht werden, „sehr hart und dicht und fast ungenießbar“ sind. Andere beschreiben die fertigen Kichererbsen als „sehr fad“ und „geschmacklos“, wobei einer sagt: „Man kann wirklich nicht sagen, dass sie außer ein bisschen Salz irgendeinen Geschmack haben.“

Jakobsmuschel-Mousse

Jakobsmuscheln sind normalerweise ziemlich teuer und verdienen ein Rezept, das ihren delikaten Geschmack am besten zur Geltung bringt. Alton Browns Jakobsmuschelmousse ist nicht das Rezept. Wie eine Person, die es probiert hat, sagt: „Es braucht definitiv etwas … es war einfach langweilig und eine Verschwendung von guten Jakobsmuscheln.“ Ein anderer Rezensent, verärgert über diese Verschwendung von perfekten Jakobsmuscheln, erklärt: „Das ist ohne Zweifel das schlechteste Rezept, das ich je von Food Network probiert habe … eine komplette Enttäuschung.“ Wieder eine andere Person sagt, dass sie das Rezept retten konnten, indem sie karamellisierte Zwiebeln hinzufügten, merkt aber an, dass Browns Version „einige größere Optimierungen benötigt“ (ein bekannter Refrain).

Slow Cooker Pfirsichschuster

Slow Cooker machen viele Dinge gut. Schuster machen gehört nicht dazu, und selbst Alton Brown hat keine Zaubertricks im Ärmel, die das beheben können. Seine Slow Cooker Pfirsichschuster , in den Worten einer Food Network-Rezension, „schmeckte einfach wie süße, matschige Haferflocken“, während ein anderer es als „eine Verschwendung einiger wirklich, wirklich guter Pfirsiche … klebrig und nass, überhaupt nicht gut“ bezeichnete. Eine weitere Rezension enthält einige unschätzbare Ratschläge von der Mutter des Autors: „Das Zeichen eines GUTEN Kochs ist es, zu wissen, wann man den Mülleimer benutzt.“ Sie glauben, dass dieser Schuster ein guter Kandidat für den Kompostbehälter wäre und ihn „schrecklich … NULL Sterne“ nennt.

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Funkelndes Ingwer-Gesicht

Obwohl es auf der Food Network-Website kein Foto gibt, gehen wir davon aus Alton Browns funkelndes Ingwergesicht ist ein Rezept aus einer Halloween-Folge einer seiner Kochshows, wie er sagt, um es in einer gesichtsförmigen Form zuzubereiten. Sie könnten es auch in jeder anderen Art von Jell-O-Form oder sogar in einer Schüssel machen, aber die Frage ist, sollten Sie? Da wir es in diese Liste aufnehmen, können Sie davon ausgehen, dass die Antwort nein lautet. Die Anweisungen auf der Website weichen anscheinend von der Art ab, wie Brown das Gericht in seiner Show zubereitet hat, und sie führen zu Gelatine, die nicht richtig aufgeht. Jemand, der versucht hat, dieses Rezept zu befolgen, gibt zu: „Es stellte sich als schrecklicher Misserfolg heraus“ und beklagt „eine Flasche Champagner, die völlig verschwendet wurde. Ugh!“

Erdbeerpudding

Dies Erdbeerpudding wird mit den mazerierten Erdbeeren aus demselben Alton Brown-Rezept hergestellt, bei dem er die gezuckerten Beeren in viel zu viel Rotwein ertränkt. Hier werden diese Beeren mit gebutterten Kartoffelbrotscheiben geschichtet und mit Hilfe einiger Suppendosen zu symmetrischen Stapeln geformt. Klingt komisch? Ja, und wie eine Person es ausdrückt: „Viel Arbeit für ein bisschen Essen.“ Andere beschweren sich, dass der Geschmack und die Textur einfach nicht gut sind, wobei einer sagt: „Ich mochte das matschige Brot und den Wein nicht … [das] überwältigte den Geschmack der Erdbeeren.“

Großer und würziger Tofu Thangy

Wir sind uns nicht sicher, was Alton Brown dachte, als er auf die Idee kam, Tofu mit Instant-Limonade, Cranberrysaft und Fruchtcocktail zu mischen Großer und spritziger Tofy Thangy trifft den nicht so süßen Punkt, wo es aufgrund des Zuckers wirklich nicht so gesund ist, aber es ist auch nicht im Entferntesten angenehm. Ein Rezensent beschreibt es als „zu fleischig, um ein Schorle oder Kühler zu sein, und viel zu leicht im Geschmack, um sehr lecker oder komplex zu sein“, und selbst die Rezensenten, die es zu mögen schienen, nahmen einige eigene Änderungen vor (Hinzufügen von Früchten , Süßungsmittel, verschiedene Säfte usw.), um den Geschmack zu verbessern.

Umami-Mayo

Was bedeutet das Wort „umami“ für dich? Pikant, fleischig, reich? Was ist mit Fisch? Anscheinend ist diese letzte Definition diejenige, die Alton Brown verwendet. Seine Umami-Mayo erhält einen Großteil seines Geschmacks von Bonito-Flocken. Wenn Sie also fischig sein möchten, ist es genau das, was Sie bekommen werden. Abgesehen von diesem kleinen Problem hat diese Mayonnaise auch ein paar Texturprobleme. Ein Rezensent, ein Fischfan, der sagt, dass er den Duft der Bonito-Flocken sehr mag, beschwert sich dennoch, dass ihre Würze nie aufging, also bekamen sie „Mayonnaise-Suppe“. Ein anderer sagt, dass diese Mayonnaise eine „einzigartige Geschmackstiefe“ hat (was dem Rezept entspricht, dass Sie ein „interessant aussehendes“ Baby haben), aber sie mussten ein paar Änderungen an Browns Rezept vornehmen, damit es funktioniert.

Geschlagene Kartoffeln

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Alton Browns geschlagene Kartoffeln Rezept ist einfach falsch auf so vielen Ebenen. Zum einen, warum sollten Sie sich die Mühe machen, eine Mandoline zu verwenden, um Kartoffeln zu schneiden, die sowieso nur püriert werden? Sollen Sie zum anderen wirklich fast eine Gallone Milch in den Abfluss schütten, wenn Sie damit fertig sind, sie als Kochflüssigkeit zu verwenden? (So ​​viel zum Versuch Lebensmittelverschwendung beseitigen ). Angenommen, Sie möchten all diesen Aufwand und diese Kosten auf sich nehmen, was bekommen Sie für Ihre Mühe? Wie ein Rezensent es ausdrückt, ist dieses Rezept „eine Menge zusätzlicher Arbeit für Kartoffelpüree, das wie gebrühte Milch schmeckt“, während ein anderer es als „minderwertig gegenüber dem ‚altmodischen‘ Ansatz [mit] weniger Kartoffelgeschmack und klebrigere Konsistenz.'

Vollkornbrot am Morgen danach

Überraschung Überraschung, es ist ein weiteres schlechtes Brotrezept von Alton Browns schlecht durchdachtem 'Ich bin nur wegen mehr Essen hier' . Einer Amazon-Rezensent fragt sich sogar: 'Hat er sich diese Rezepte aus dem Kopf heraus erfunden, ohne sie auszuprobieren?' Sie heben Brown's Whole Wheat Morning-After Bread als besonders enttäuschend hervor, mit mehreren Versuchen, die alle schlecht endeten. „Ich habe mehrere Stunden meiner Zeit und meines Geldes damit verschwendet, [dieses Brot] erneut zu versuchen, nur um gescheitert zu sein“, beschweren sie sich und theoretisieren weiter, dass die übermäßigen Mengen an Flüssigkeit, die in Browns Brotrezepten erforderlich sind (dieses und andere ) ist der Grund, warum so viele von ihnen scheitern.

Ich kann braten

Wenn Sie der aufmerksame Typ sind, werden Sie bemerkt haben, dass wir diese Liste in alphabetischer Reihenfolge durchgegangen sind, aber diese letzten beiden Rezepte verdienen einen Platz ganz am Ende, da sogar Brown sie als seine beiden größten Fehlschläge auszeichnet . Im 'Gutes Essen: Die letzten Jahre' Er gibt zu, dass sein Schmorbraten eines der „meistgehassten Good Eats-Rezepte aller Zeiten“ war. Was macht einen einfachen Schmorbraten so hassenswert? Ein Wort: Rosinen. Ein anderes Wort: Oliven. Sicher, diese beiden Zutaten passen gut in Picadillo- und Empanada-Füllungen zusammen, aber stecken Sie sie in eine Schmorbraten Rezept und du bittest nur um Ärger. Ein Rezensent sagte, das Gericht schmecke „wie Chili gemischt mit schlechter A1-Steaksauce“, während andere es „absolut ekelhaft“, „eine schreckliche Kombination von Geschmack[en]“ und „Schlecht, schlecht, schlecht“ nannten.

Slowcooker-Lasagne

Die Slow-Cooker-Lasagne von Alton Brown nimmt den ersten Platz auf der persönlichen Wall of Shame des Fernsehkochs ein. Eben sagt Braun seines zu Recht viel verleumdeten Rezepts „Es ist kein gutes Gericht“ und gibt zu, „Clever ist nicht immer schlau“. Während er seine Version von Crockpot-Lasagne mit einer weitaus traditionelleren Version überarbeitet hat 'Gutes Essen: Die letzten Jahre ,' das Original Rezept für Slow Cooker Lasagne steht immer noch auf der Food Network-Website, damit Sie sehen können, worum es bei der ganzen Aufregung geht. Warnung: Es ist nicht schön.

Aus irgendeinem Grund wirft Brown nicht nur Auberginen und Zucchini (zwei hübsche trennendes Gemüse ) in seine Lasagne, verlangt aber auch nach Ziegenmilchpulver, das kaum ein Grundnahrungsmittel in jedermanns Vorratskammer ist. Als Kicker schlägt er sogar vor, die Oberseite mit einer Propangaslampe zu bräunen. Hat Brown mit diesem Rezept aktiv versucht, uns zu trollen, oder hat er es sich nur ausgedacht?

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