Gemütliche Suppen, die gleichzeitig wärmend und komplex aromatisiert sind, haben mich durch viele coole Abende in New York City gebracht. Sie haben die einzigartige Fähigkeit, am ersten Tag gut und danach besser zu schmecken. Sie können im Voraus zubereitet, eingefroren und für später aufgewärmt werden. Egal, ob Sie leichte Brühen, herzhafte mit Fleisch und Gemüse oder die cremig pürierten Sorten lieben, wir sind uns alle einig, dass Suppen ihre eigene göttliche Essensgruppe bilden, und dafür bin ich dankbar.
Es ist zwar nicht besonders schwierig, teuer oder mühsam, Suppe zu Hause zuzubereiten, erfordert jedoch große Sorgfalt. Das heißt, jeder kann einen Topf mit beruhigender Suppe zubereiten, um die Seele zu beruhigen. Vermeiden Sie die folgenden häufigen Fehler und Sie sind auf dem besten Weg.
Im Laden gekaufte Aktien verwenden
Da Suppen den Großteil ihres Geschmacks aus der Brühe beziehen, ist es selbstverständlich, dass die Zubereitung Ihrer eigenen Suppe dem Topf von Anfang an einen großen Schub gibt. Während es einfach sein kann, verarbeitete Produkte aus dem Supermarkt zu kaufen, werden die, die Sie wahrscheinlich finden, durch Natrium und andere unappetitliche Zusatzstoffe blockiert. Auf der anderen Seite können Sie mit ein wenig Planung im Voraus Ihre eigene Gemüse-, Hühnchen-, Meeresfrüchte- oder Rinderbrühe in Ihrer eigenen Küche zubereiten. Die Auszahlung? Unschlagbarer Geschmack.
Es gibt die Meinung, dass die Herstellung eigener Aktien arbeitsintensiv ist und die Zeit und Energie nicht wert ist, zumal man sie leicht kaufen kann. Nun, ich freue mich, Ihnen mitteilen zu können, dass die Herstellung von Lagerbeständen ein paar Minuten Einrichtung erfordert, dann köchelt es bis zum Ende von selbst. Wenn Sie hausgemachte Brühe bereithalten, sind Sie jederzeit besser gerüstet, um eine köstliche, nahrhafte und wirtschaftliche Suppe unter der Woche zusammenzustellen.
Dieses Rezept für eine einfache Hühnerbrühe aus Die New York Times kommt über den renommierten französischen Koch Jacques Pepin, also wissen Sie, dass es echt ist. Es ist ein schnörkelloses Grundnahrungsmittel, das durch sanftes Kochen von Hühnerknochen, Wasser, Zwiebeln, Knoblauch, Selleriesamen, Sojasauce und Kräutern der Provence hergestellt wird.
Überkochen von Getreide und Nudeln
In einem Topf Suppe sind matschiger Reis und sich verschlechternde Nudeln geradezu traurige Ereignisse. Da Körner wie Gerste und Reis sowie kleine Nudelformen einer Brühe Textur und Herzlichkeit verleihen sollen, bringen sie nichts in das Gericht, wenn sie verkocht sind. Um dieses Schicksal zu vermeiden, warten Sie mit der Zugabe des Getreides bis etwa 20 Minuten, bevor die Suppe fertig kochen soll. Bei Pasta können Sie es definitiv in den letzten 10 Minuten hinzufügen. Einfache Behebung.
Zu heiß für zu lange
In vielerlei Hinsicht profitieren Suppen mehr von TLC als jedes andere Gericht. Ihre einzigartigen Aromen erfordern eine langsamere Kochzeit, um den verschiedenen Zutaten Zeit zu geben, sich zu vermischen und zu verschmelzen. Daher solltest du es vermeiden, die Suppe bei starker Hitze zu kochen, wodurch sie hart kocht. Wenn Sie dies tun, können die Aromen in Ihrer Suppe zu konzentriert werden, da die Flüssigkeit zu schnell verdunstet. Halten Sie stattdessen die Hitze auf einem Köcheln. Dadurch können die Suppenkomponenten langsam und gleichmäßig kochen. Es dauert etwas länger, aber das Warten wird sich lohnen.
Zutaten zur falschen Zeit hinzufügen
Unterschiedliche Suppenzutaten erfordern unterschiedliche Garzeiten. Vermeide es, alle auf einmal in den Topf zu geben, nur um es dir etwas leichter zu machen. Versuchen Sie stattdessen, sie zu schichten, um Geschmack aufzubauen und alles gleichzeitig fertig zu kochen.
Die meisten Suppen beginnen mit einer Basis aus sautierten Aromen wie Zwiebeln, Sellerie oder Knoblauch. Von dort gibst du die Brühe, das Wasser oder beides hinzu und beginnst, das Gemüse entsprechend der Garzeit zu schichten. Wenn Sie verwenden, fügen Sie das Getreide oder die Nudeln hinzu. Da Fleisch oder Geflügel bereits gegart sein sollte, können Sie diese gegen Ende zum Erwärmen hinzufügen.
Zu früh würzen
Viele Leute würzen ihre Suppen fälschlicherweise zu früh, nur um festzustellen, dass die Brühe zu salzig wird oder der schwarze Pfeffer am Ende leicht bitter wird. Die Aromen werden konzentrierter, wenn Sie die Suppe länger kochen. Je nachdem, wie salzig Ihre Brühe war, kann ein frühes Einsalzen mit schwerer Hand zu einer supersalzigen Suppe führen. Warten Sie bis zum Ende, wenn Sie Ihre Suppe probieren und bestimmen können, wie viel Salz Sie hinzufügen müssen.
Unterwürzung oder Überseeoning
Es ist wichtig, dass Sie während des gesamten Kochvorgangs auf das Würzen achten, wenn Sie eine Suppe zubereiten. Die Aromen entwickeln sich im Laufe der Zeit auf natürliche Weise, wenn die Zutaten verschmelzen, also probieren Sie so oft wie möglich. Seien Sie mutig bei Kräutern, Gewürzen und anderen Gewürzen, aber achten Sie auch darauf, wie sie sich ergänzen.
Verwendung von getrockneten Kräutern
Ich verwende nie getrocknete Kräuter, wenn ich Suppe mache. Ihr Geschmack verblasst im Vergleich zu frischen Kräutern, die herrlich duften und Ihre Suppe duften. Um ein überwältigendes Syndrom der abgestandenen Kräuter zu vermeiden, hacken Sie einfach eine Handvoll der Kräuter, die Sie verwenden möchten, werfen Sie sie in Ihren Suppentopf und warten Sie darauf, von den verrückt guten Aromen überwältigt zu werden.
Suppe nicht garnieren
Lassen Sie die Beilagen nicht aus, wenn es Zeit ist, Ihre hausgemachte Suppe zu servieren; Diese kleinen Details verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack, eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Duft. Ihre Beilagen hängen natürlich von der Art der Suppe ab, die Sie servieren, aber ich habe meine Favoriten. Denken Sie an große knusprige Croutons, ein paar frische Kräuter, ein oder zwei Prise schwarzer Pfeffer oder eine Prise Parmesan.
Untergaren oder Übergaren des Gemüses
Nicht alle Gemüse kochen mit der gleichen Geschwindigkeit, also seien Sie vorsichtig, wenn Sie bestimmte hinzufügen, um zu wenig oder zu langes Gemüse zu vermeiden. Herzhaftere Produkte benötigen möglicherweise mehr Zeit, während weichere Produkte später hinzugefügt werden können. Darüber hinaus kann auch die Größe, die Sie hacken, bestimmen, wann Sie sie hinzufügen. Wenn Sie eine cremige pürierte Suppe zubereiten, möchten Sie sicherstellen, dass Ihr Gemüse nicht zu wenig gekocht wird, da es in den Mixer muss. Behalten Sie Ihre Suppe im Auge und schichten Sie die Zutaten nach und nach, damit am Ende alles perfekt zubereitet wird.
Jack in the Box Soja-Tacos
Zu viel Milchprodukte hinzufügen
Ich bin ein großer Fan von cremigen Suppen, daher verstehe ich den Drang, es mit Sahne, Creme Fraiche, Sauerrahm oder Joghurt zu übertreiben, um diesen reichen Geschmack zu erzielen. Sie möchten jedoch sicherstellen, dass Sie gerade genug Milchprodukte hinzufügen, um den Rest der Suppe zu ergänzen. Suppen, die zu viel Milchprodukte enthalten, halten sich beim Aufwärmen nicht gut, da bestimmte Milchsorten gerinnen oder zu sauer werden können. Weniger ist mehr, wenn es um Suppen mit Milchprodukten geht.
Wenn Sie einen dieser Suppenfehler begehen, ist der Vorteil, dass sie alle extrem einfach zu beheben und noch einfacher zu vermeiden sind. Ich hoffe, Sie bekommen in dieser Saison viele Schüsseln mit köstlicher Suppe.
