Rezept für mexikanischen Straßenmaissalat (Esquites).

Wenn Sie mexikanischen Straßenmais, auch bekannt als Mais , Worauf wartest du? Dieser köstliche herzhafte Leckerbissen enthält eine Kombination aus Mais-, Mayo-, Käse- und Chili-Limetten-Gewürz für einen Hauch von Geschmack bei jedem Bissen. Wenn Sie Ihren Straßenmais aufpeppen möchten, empfehlen wir auf jeden Fall, Tajin (oder ein beliebiges Chili-Limetten-Gewürz) für diesen zusätzlichen Hauch von Säure und Geschmack hinzuzufügen.

sollte Trinkgeld verboten werden

Vom Kolben gegessen wird mexikanischer Straßenmais als Esquites bezeichnet. Rezeptentwickler und Gesundheitscoach Miriam Hahn bringt uns dieses Rezept für Esquites, das den ganzen Geschmack von Elote auf etwas weniger chaotische Weise verpackt. Hahn merkt an, dass „dies eine gute Beilage zu Fisch, Fleisch oder Hühnchen ist oder sehr gut zu Tacos, Burritos, Fajitas oder Tostadas passt.“ Sie schlägt vor, es mit diesen zu kombinieren 15-Minuten-Linsen-Tacos . Linsen sind nicht dein Ding? Kombinieren Sie diesen Salat mit diesen 20-Minuten-Hähnchen-Tacos . Wie auch immer Sie diese Esquites kombinieren, Sie werden die herzhaften, käsigen und leicht säuerlichen Aromen lieben.

Sammeln Sie Ihre Zutaten für mexikanischen Maissalat (Esquites)

Um diesen mexikanischen Street-Maissalat zuzubereiten, können Sie damit beginnen, Ihre Zutaten zu sammeln. Für dieses Rezept benötigen Sie gefrorenen feuergerösteten Mais, Koriander, eine Jalapeño, Knoblauch, Mayonnaise, Limettensaft, Tajin, Cotija-Käse und Frühlingszwiebeln. Hahn schwört auf die Verwendung von gefrorenem, feuergeröstetem Mais in diesem Rezept im Gegensatz zu rohem Mais. „Das macht dieses Rezept super einfach und auch schön, weil man es das ganze Jahr über zubereiten kann, wenn Maiskolben keine Saison haben“, erklärt sie.

Kochen Sie den Mais und bereiten Sie das Gemüse vor

Als erstes den Mais nach Packungsanleitung kochen. Es sollte ungefähr 5 Minuten dauern, bis es auf dem Herd aufgewärmt ist. Bereiten Sie dann das frische Gemüse in diesem Gericht vor, indem Sie Koriander, Jalapeño und Knoblauch klein schneiden. Achten Sie darauf, die Samen und das Fruchtfleisch von der Jalapeño zu entfernen – oder behalten Sie die Samen, wenn Sie das Gewürz mögen.

Mischen Sie eine würzige Esquites-Sauce

Mischen Sie nun die Chili-Limetten-Esquites-Sauce. In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Limettensaft und Tajin hinzufügen. Rühre diese Mischung gut um, um sie zu kombinieren. Achten Sie darauf, die Sauce gut umzurühren, um das Tajin gleichmäßig einzuarbeiten.

Mischen Sie alles zusammen

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Den Mais abtropfen lassen und in die Esquites-Sauce geben. Zum Schluss den gehackten Koriander, die Jalapeño und den Knoblauch hinzufügen. Fügen Sie dann die Frühlingszwiebeln und den Cotija-Käse hinzu. Alle Zutaten mit der Sauce vermengen und darauf achten, dass der Mais gut bedeckt ist. „Dieser Salat ist sowohl warm als auch kalt großartig“, sagt Hahn. 'Sie können es direkt nach der Zubereitung essen, wenn es noch warm ist oder nachdem es gekühlt wurde.'

• 1 (16 Unzen) Beutel gefrorener, feuergerösteter Mais
• ¼ Tasse Koriander, gehackt, plus mehr zum Garnieren
• 1 Jalapeño, entkernt, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• ¼ Tasse Mayonnaise
• Saft von einer Limette, plus mehr Limette zum Garnieren
• ¼ Teelöffel Tajin-Gewürz
• ¼ Tasse Cotija-Käse, plus mehr zum Garnieren
• 2 Frühlingszwiebeln, gehackt, zum Bestreuen

1. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung, um den Mais auf dem Herd zu kochen.
2. Koriander, Jalapeño und Knoblauch hacken.
3. Mayonnaise, Limettensaft und Tajin mischen.
4. Den Mais nach dem Kochen abgießen und in eine mittelgroße Schüssel geben.
5. Koriander, Jalapeño, Knoblauch und Käse zum Mais geben. Das Dressing hinzugeben und vermengen.
6. Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln und zusätzlichem Koriander, Limette und Käse garnieren.

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