Eine Schüssel voller Äpfel kann ein schönes Herzstück im Herbst sein, aber nach etwa einem Tag bei Raumtemperatur verlieren die Äpfel selbst bald ihren frisch gepflückten Geschmack und ihre Knusprigkeit. Die gute Nachricht ist jedoch, dass Äpfel gehören zu den länger haltbaren Früchten — Solange Sie sie richtig lagern, können Sie Ihre Herbsternte vielleicht den ganzen Winter über genießen, wenn andere Früchte knapp werden.
Der erste Schritt zur perfekten Apfelkonservierung liegt in der Auswahl der richtigen Sorten. Gemäß Gärtnerbedarfsunternehmen , Äpfel mit dickerer Schale, die auch eher die herben, später geernteten Sorten sind, eignen sich besser für die Langzeitlagerung: Granny Smiths, McIntoshes, Fujis, Romes, Northern Spies und Honeycrisps sind allesamt gute Halter. Süßere Äpfel mit dünnerer Schale wie Gala und Delicious verderben tendenziell schneller, daher sollten Sie diese Äpfel zuerst essen.
Eine kleine Menge Äpfel aufbewahren
Wenn Sie nicht zu viele Äpfel zum Lagern haben, ist der Kühlschrank ein guter Ort, da Äpfel optimal bei einer Temperatur von 30 bis 35 Grad aufbewahrt werden. Stellen Sie nur sicher, dass sie einen ganzen Mülleimer für sich haben, da das Ethylengas, das Äpfel mit zunehmendem Alter ausstoßen, den Verfall von anderem Obst oder Gemüse in der Nähe beschleunigen kann.
Decken Sie die Äpfel mit feuchten Papiertüchern ab oder bewahren Sie sie in einer Plastiktüte auf, in die Sie ein paar Löcher gestochen haben, da dies dazu beiträgt, die allgemeine Luftfeuchtigkeit zu erhöhen - Äpfel sind eine Art von Produkt, das tatsächlich davon profitiert, feucht zu bleiben (via Essen und Wein ).
Eine große Menge Äpfel lagern
Wenn Sie viele Äpfel lagern, müssen Sie möglicherweise Platz in einem Keller oder einer Garage finden. Kühle Temperaturen sind gut, aber achten Sie darauf, dass das Thermometer nicht unter den Gefrierpunkt sinkt, da Ihre Äpfel sonst zu einer matschigen Masse werden. Selbst dann können Sie gefrorene Äpfel möglicherweise noch zu Kochzwecken retten, solange es sich um ein Rezept handelt, bei dem die Textur nicht entscheidend ist.
Bevor Sie die Äpfel lagern,wickeln Sie jeden in Zeitungspapier ein und legen Sie die eingewickelten Äpfel in Kisten oder Behälter (vorzugsweise in einer einzigen Schicht). Lagern Sie verschiedene Sorten getrennt – Äpfel reifen im Lager weiter, aber unterschiedliche Sorten reifen unterschiedlich schnell. Im Allgemeinen reifen größere Äpfel jedoch schneller als kleinere, also verwenden Sie zuerst die größten. Achten Sie auch darauf, Ihre Äpfel regelmäßig auf Anzeichen von Verderb zu überprüfen und alle zu entfernen, die scheinbar zu faulen beginnen – während „ein fauler Apfel den Haufen verderben kann“ ist in sozialen Situationen eine treffende Metapher, im wahrsten Sinne des Wortes ist es jedoch richtig , Obst-bezogenen Sinn als auch.
