Ein robustes Gemüse, das roh oder gekocht gegessen werden kann und vielseitig genug ist, um in allen möglichen Rezepten verwendet zu werden, sollte logischerweise ein beliebtes Produkt sein. Und doch sehen viele Menschen Kohlrabi im Laden, auf dem Bauernmarkt oder in ihrer CSA-Lieferung und wissen nicht, was sie damit anfangen sollen. Oder sogar was zum Teufel es ist!
Die Fichte isst teilt mit, dass Kohlrabi mit Blattgemüse über einer runden, schweren Zwiebel wächst, die knapp über dem Boden sitzt. Die Blätter schießen aus den Stielen an den Seiten der Zwiebel empor, was einer der Gründe dafür ist, dass dieses Gemüse so ungewöhnlich aussieht. Ein weiterer Grund, laut Küche ist, dass Kohlrabi-Zwiebeln ohne Blätter, Stängel und Wurzeln klumpig und strukturiert aussehen können. Obwohl die Blätter essbar sind, werden die Zwiebeln oft mit abgeschnittenen Blättern verkauft.
Gemäß Die Fichte isst , dieses seltsam aussehende Gemüse gehört zur gleichen Pflanzenfamilie wie Grünkohl, Brokkoli, Rosenkohl , und Kohl. Die Zwiebeln sind normalerweise grün, aber es gibt auch lila Kohlrabi. Beide Sorten haben ein cremefarbenes Zentrum.
Das können Sie mit Kohlrabi machen
Der Geschmack und die Textur dieser Kreuzblütler-Kugel machen es einfach, sie auf alle Arten zu genießen. Lebensmittelnetzwerk sagt Kohlrabi, wenn die bitteren, äußeren Schichten abgezogen sind, schmeckt Kohlrabi mild nach anderem Gemüse der Familie und mit einer leicht würzigen Note, wie man sie in Radieschen oder Rüben findet. Auch die Blätter können genossen werden, zubereitet wie Mangold oder Grünkohl.
Geschmack von Zuhause schlägt vor, Kohlrabi mit dicken Blättern zu wählen, oder, wenn sie entfernt wurden, feste und frische Zwiebeln. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die harte äußere Oberfläche des Gemüses zu entfernen. Sie werden dies tun wollen, egal ob Sie es frisch genießen oder es zubereiten möchten.
Wie bereitest du dieses knorrige, außerirdische Gemüse zu? Eine Idee von BBC gutes Essen ist, Kohlrabi mit Meerrettich und Frühlingszwiebeln zu reiben, um einen lebendigen, knusprigen Krautsalat zu erhalten. Küche mag Kohlrabi auch in normalen Salaten, entweder durch die Verwendung der grünen Blätter oder durch das Aufschneiden der Zwiebeln. Frische Gerichte wie diese lassen den Kohlrabi-Geschmack ebenso zur Geltung kommen wie die knackige Textur.
Wie anderes Wintergemüse schmeckt Kohlrabi auch geröstet lecker, was Küche sagt, bringt seine Süße hervor. Durch Dampfgaren kann Kohlrabi zu Suppen, Pürees und sogar zu herzhaften Krapfen verarbeitet werden. Überzeugt? Wir sind auch! Lass uns in den Laden gehen und nach diesem seltsam aussehenden, aber köstlichen Gemüse suchen.
