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Wenn jemand Kekse erwähnt, denken Sie wahrscheinlich zuerst an die traditionellen runden Kekse, die Sie in einer Bäckerei oder in einer Tüte finden würden Chips ahoi . Aber Dessertliebhaber wissen, dass es Kekse in allen Formen und Größen gibt – einschließlich Riegel. Zusammen mit klassischen Brownies und Zitronenriegeln sind quadratische Kekse ein beliebtes Grundnahrungsmittel bei Potlucks und Partys, da sie einfach zuzubereiten sind (kein Rollen oder Schaufeln jedes Kekses von Hand erforderlich!) und vor einer Menschenmenge serviert werden können. Entsprechend Die große Keksfirma , Riegelkekse gibt es seit den 1930er Jahren und werden normalerweise in einer Pfanne gebacken und in Stücke geschnitten, daher der Name.
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So einfach die Herstellung von Riegelkeksen ist – bei vielen werden nur die Zutaten gemischt und in eine Pfanne gegeben – müssen Sie jedoch einige grundlegende Techniken und Schritte befolgen, wenn Sie die Textur, den Geschmack und das Aussehen festnageln möchten. Hier ist einer der häufigsten Fehler, die viele Bäcker machen, wenn sie eine Ladung Riegelkekse zubereiten, und wie Sie ihn für besser aussehende Leckereien vermeiden können.
Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie schneiden
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Sie haben geduldig darauf gewartet, dass Ihre Kekse fertig gebacken sind, also können Sie sie, sobald Sie sie aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und hineingraben. Aber warten Sie – wenn Sie Ihre Riegelkekse zu früh schneiden, kann ihr Aussehen verändert oder zerstört werden . 'Schneiden Sie sie nicht, während sie warm sind', die King Arthur Baking Company warnt und erklärt: 'Sie werden Riegel mit sehr ausgefransten Kanten herstellen, und es ist viel wahrscheinlicher, dass sie auseinanderfallen, wenn Sie sie aus der Pfanne nehmen.' Lassen Sie die Riegelkekse stattdessen in ihrer Pfanne auf einem Backgitter abkühlen. Bessere Häuser und Gärten Sekunden dies und sagen, dass gekühlte Kekse ihre Form viel besser behalten als heiße.
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Wie lange es dauert, bis Ihre Riegelkekse vollständig abgekühlt sind, hängt von vielen verschiedenen Faktoren ab. Einige Leute empfehlen, sie mindestens eine Stunde lang zu kühlen, während andere, wie der Blogger, an Joy Food Sonnenschein , sagen 30 Minuten ist genug. Achten Sie darauf, Ihr nächstes Bar-Dessert zu geben, z Einfaches Rezept für 7-lagige Keksriegel , genug Zeit, um sich abzukühlen, und Sie werden einen großen Unterschied in der Struktur dieser süßen, teilbaren Leckereien bemerken.
