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Wenn der Steakabend vor der Tür steht, ist es nie eine schlechte Idee, sich ein hochwertiges Stück Rindfleisch zu gönnen. Wenn Sie sich in der Metzgerei die verschiedenen Steakstücke ansehen, sollte Ihnen eine bestimmte Sorte ins Auge fallen und Ihnen vielleicht das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Coulotte-Steak, auch als Lendenstück oder Picanha bekannt, ist ein äußerst zartes Stück Rindfleisch, das vom oberen Lendenstück der Kuh stammt, das sich in der Nähe der Hüfte befindet. Aufgrund seiner reichen Marmorierung und seines kräftigen Geschmacks ist es ein beliebter Menüpunkt bei Fleischliebhabern.
Dieses makellose Stück, das oft in brasilianischen Steakhäusern zu finden ist, zeichnet sich durch seine einzigartige dreieckige Form und eine dicke Fettkappe auf einer Seite aus. Das sorgt für eine bemerkenswerte Saftigkeit. Die zarte, kunstvolle Marmorierung des Fleisches trägt bei richtiger Zubereitung zusätzlich zu seiner Köstlichkeit bei.
Es gibt verschiedene bewährte Methoden, Coulotte-Steaks zuzubereiten, die seine besten Eigenschaften hervorheben und ein unvergessliches Essen ergeben. Grillen ist für viele natürlich die bevorzugte Strategie, da die hohe Hitze dabei hilft, die Außenseite anzubraten, den Saft einzuschließen und eine knusprige Kruste zu bilden. Es wird dringend empfohlen, das Steak vor dem Grillen großzügig mit Salz und Pfeffer zu würzen oder trocken einzureiben. Eine weitere bevorzugte Methode ist das Rösten, das einen gleichmäßigen Gargrad und eine karamellisierte Außenseite gewährleistet.
Coulotte-Steak ist eine Stufe besser
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Für diejenigen, die eine schnellere Option wünschen, ist das Anbraten Ihres Steaks in der Pfanne eine weitere fantastische Möglichkeit, mit der die Arbeit in nur wenigen Minuten erledigt ist. Braten Sie das Steak einfach in einer heißen Pfanne mit Öl an und wenden Sie es, bis auf beiden Seiten eine goldbraune Kruste entsteht. Unabhängig davon, für welche Kochmethode Sie sich entscheiden – und so verlockend es auch sein mag, sich sofort darauf einzulassen – ist es von entscheidender Bedeutung Lassen Sie das Steak einige Minuten ruhen bevor Sie es in Scheiben schneiden. Diese dringend benötigte Pause ermöglicht es den Säften, sich in der mageren Lende zu verteilen.
Die Kombination von Coulotte-Steak mit den richtigen herzhaften Beilagen kann das kulinarische Gesamterlebnis verbessern und bei jedem Bissen eine Achterbahnfahrt erzeugen. Erwägen Sie zum Beispiel, Ihr Steak mit einer Auswahl an geröstetem Gemüse, einem würzigen Chimichurri oder diesem klassischen Buttergericht zu servieren Rezept für Sauce Béarnaise . Coulotte eignet sich auch hervorragend als Zutat für Spieße, Salate, Sandwiches und andere Gerichte.
Coulotte-Steak ist ein köstliches Stück, das eine perfekte Balance aus Zartheit und Geschmack bietet. Ob Sie grillen, braten oder in der Pfanne anbraten, dieses vielseitige Stück Köstlichkeit verspricht ein sättigendes Abendessen. Durch das Experimentieren mit verschiedenen Gewürzen, Beilagen und Techniken können Sie dieses feine Steak genau auf Ihren Gaumen abstimmen.
