Facebook Die Geschichte von Ruby Tuesday beginnt in Knoxville, Tennessee. Das Restaurant war die Idee des College-Studenten Sandy Beall und drei seiner Brüder im Jahr 1972 (via Finanzierungsuniversum ). Der ursprüngliche Ort, benannt nach einem Rolling-Stones-Song, rühmte sich des Vintage-Flohmarkt-Dekors mit Tiffany-Lampen und verschiedenen Antiquitäten, für die die Kette in den nächsten Jahrzehnten bekannt wurde. Billige Burger auf englischen Muffins und eine der wenigen Spirituosenlizenzen der Stadt machten ihn zu einem schnellen Favoriten bei Universitätsstudenten.
Bevor Beall 1982 das Restaurantkonzept an das Cafeteria-Unternehmen Morrison verkaufte, war er bereits an einem anderen äußerst erfolgreichen Unternehmen beteiligt. 1976 kaufte er Brombeerfarm in den Great Smoky Mountains. Der Bauernhof und das Gasthaus sollten zu einem der führenden kulinarischen Urlaubsziele des Landes werden.
Die Salatbar ist seit langem ein Anziehungspunkt für Ruby Tuesday
Raymond Boyd/Getty Images Die Salatbar ist seit langem ein Anziehungspunkt für Ruby Tuesday, und im Jahr 2017 beschloss das Unternehmen, den ersten Gang selbst zu bedienen, um die Gäste mit der Prämisse einer gesünderen Option zurückzuziehen. Die Washington Post berichtete, dass Ruby Tuesday das neu geprägte Konzept als 'Gartenbar' bezeichnete, die Anzahl der Angebote um mehr als 20 erhöhte und die aktuellen Zutaten einführte. Im Interview mit Die Washington Post , beschrieb der Chief Marketing Officer des Unternehmens die neu gestaltete Salatbar als solche: 'Wir sind im Wesentlichen ein heißes neues Salatkonzept mit einer kompletten Speisekarte an der Seite.'
Aber die Konzentration auf die neuen Gartenbars reichte nicht aus, um Ruby Tuesday in den schwarzen Zahlen zu halten, und die Kette machte ab März 2020 einen großen Sprung. Restaurantbetrieb berichtete, dass die Casual-Dining-Kette Insolvenz angemeldet hatte und 185 Außenposten gezwungen waren, ihre Türen zu schließen. Der Grund für diese schwierige Entscheidung war hauptsächlich, dass 90 % des Geschäfts der Kette aus dem Dine-in-Umsatz stammte und der Take-out den Geschäftsverlust nicht wettmachte.
Ruby Tuesday hat im März 2020 einen großen Tauchgang gemacht
Facebook Diese schnelle und wütende Schließung hat unzählige Mitarbeiter von Ruby Tuesday arbeitslos gemacht, viele ohne vorherige Ankündigung. Traurig, Geschäftseingeweihter berichteten, dass dies eine gängige Praxis ist, bei der Manager das Schicksal ihrer Filiale erst in der Nacht vor der heimlich geplanten Schließung erfahren.
Noch bevor die Pandemie die Kette belastete, war Ruby Tuesday beginnen zu sinken . Typischerweise in und um Einkaufszentren herum anzutreffen, führte eine Verlagerung zum Online-Konsum dazu, dass weniger Leute nach einem Cocktail und einer Vorspeise suchten, nachdem sie ihre Runde in ihrem örtlichen Indoor-Shopping-Mekka gemacht hatten. Andere Faktoren waren Versäumnisse bei der Einführung von Menüpunkten, Werbekampagnen mit schlechtem Geschmack und ein allgemeiner Rückgang des nationalen Budgets für Essen.
Ruby Tuesday entschied, dass ein Pivot in Ordnung war
Facebook Eine Änderung war erforderlich und Ruby Tuesday begann sich zu drehen. Die Konzentration auf die Abholung und Lieferung von Rubys Favoriten wie Tater Totchos, Hickory Bourbon Bacon Burgers und Parmesan Chicken Mac 'n' Cheese war eine Selbstverständlichkeit, aber die Vorgesetzten bei Ruby Tuesday dachten viel darüber nach. Restaurants ausgerollt Rubys Speisekammer , wo sich die Gäste mit rohen Zutaten wie Kästen mit Baby-Back-Ribs, Truthahn-Burgern, Nudeln und Gallonen Barbecue-Sauce eindecken konnten.
In einem beispiellosen Schritt für eine nationale Kette hat Ruby Tuesday kürzlich das Konzept der Geisterküchen in ihr Geschäftsmodell aufgenommen. Die Muttergesellschaft der Kette, NRD Capital, hat Franklin Junction entwickelt, ein Konzept, das Gründer Aziz Hashim in einem Interview mit etwas zwischen Match.com und Airbnb vergleicht Restaurant-Neuigkeiten der Nation . Filialen, die mehr Platz in der Küche haben und auf der Suche nach Umsatzsteigerungen sind, können Liefer- und Take-Away-Konzepte beherbergen, die allein dem Namen nach mit Ruby Tuesday verbunden sind. Bisher haben sich Nathans Hot Dogs in mehreren Küchen niedergelassen, ebenso wie ein kanadisches Seafood namens The Captain's Boil (via Restaurantnachrichten online ).
