Jalapeño-Paprika sind eine der bekanntesten Sorten der Paprika annum Arten und kann in allem gefunden werden, von einer Salsa, mit der Sie Ihre Tacos belegen, bis hin zu Vorspeisenversionen davon, wo sie mit Käse gefüllt sind (via Meisterklasse ). Jalapeños gelten als eine der beliebtesten Paprikas der Welt und belegen den 18. Platz auf der Schärfeskala, da sie bis zu 10.000 Scoville Heat Units erreichen (via Meisterklasse und Geschmacksatlas ).
Trotz ihrer Schärfe gibt es einen einfachen Trick, um Jalapeños zu finden, die auf der Scoville-Skala etwas niedriger und schmackhafter für diejenigen sind, die sie gerne essen, aber nicht ihren Mund in Brand setzen möchten. Dieser Hack zum Entschlüsseln des Gewürzgehalts von Jalapeños wird Ihnen (sicher) helfen, herauszufinden, welche Paprika Sie pflücken müssen, wenn Sie im Supermarkt, auf dem Bauernmarkt oder zufällig irgendwo Paprika pflücken.
Was müssen Sie suchen?
Achten Sie beim Einkaufen von Jalapeños auf kleine weiße Streifen (auch bekannt als kleine Jalapeño-„Dehnungsstreifen“) auf dem grünen Fleisch, laut Einfach Rezepte . Was bedeuten diese kleinen Flecken auf der Haut? Diese kleinen Linien, die entlang des Körpers des Jalapeño verlaufen, sind ein Zeichen für die Reife des Pfeffers und den Stress, dem der Pfeffer ausgesetzt war. Wenn der Jalapeño-Pfeffer reift (auch bekannt als wächst), entwickelt er diese Linien aufgrund verschiedener Stressfaktoren in seiner Umgebung wie trockener Erde.
Dieser Theorie folgend, je älter und größer die Jalapeño, desto mehr Flecken könnte sie aufweisen, die eine höhere Würze signalisieren. Dies ist jedoch nicht der einzige Gewürzmarker, nach dem Sie suchen sollten, denn trotz dieses visuellen Hinweises reifen nicht alle grünen Jalapeños gleichzeitig. Einfach Rezepte erklärt, dass das Abschneiden der Spitze der Paprika der beste Weg ist, um herauszufinden, wie scharf eine Jalapeño ist, da sich ihre Hitze auf die Samen und die Membranen im Inneren konzentriert.
