Facebook Der Kieferbrecher ist ein Show-Stealer in der Welt der Süßigkeiten . Von seinem irgendwie beängstigend klingenden Namen bis hin zu seinem charakteristischen weißen Candy Coat und festlichen Regenbogenfarbenspritzern können Sie diese kugelförmigen Süßigkeiten nicht verpassen, wenn Sie ein betreten Süßigkeitenladen . Man hat das Gefühl, dass es sie schon immer gibt, und doch ist es schwer zu sagen, wann genau die Kieferbrecher in die Süßwarenszene eingetreten sind.
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Einige glauben, dass Kieferbrecher Nachkommen der Zuckerpflaume sind, einer hartbeschichteten Süßigkeit, die es seit dem 17. Jahrhundert gibt. Was wir wissen ist, dass Salvatore Ferrara, ein italienischer Bäcker, der 1919 nach Illinois, Chicago auswanderte, derjenige ist, der popularisiert Kieferbrecher in den Staaten. Seitdem ist die Ferrara Pan Candy Company gewachsen und hat sich zu der großen Süßwarenfirma zusammengeschlossen, die wir heute kennen: die Ferrara Candy Company.
Sie kennen Kieferbrecher vielleicht unter einem anderen Namen: Gobstopper. Das ist der Begriff, der in Großbritannien für diese hartschaligen Süßigkeiten verwendet wird. In diesem Zusammenhang stammt der Name 'Everlasting Gobstoppers' aus dem Roman des britischen Autors Roald Dahl von 1964 Charlie und die Schokoladenfabrik , wo er sich einen Gobstopper vorstellt, der nie kleiner wird und ewig hält, der Farben und Geschmack wie von Zauberhand ändert. Auch wenn sie nicht wirklich ewig sind, halten Kieferbrecher eine lange Zeit und verändern dank eines High-Tech-Prozesses, der fast einen Monat dauern kann, im wirklichen Leben Farben und Geschmack. Hier, um Püriert , wir haben alle süßen Details zum Knabbern.
Kieferbrecher beginnen mit dem Bonbonzentrum
Facebook Obwohl diese Bonbons ewig zu halten scheinen (daher die Beschreibung 'ewig'), erinnern Sie sich wahrscheinlich daran, wie Sie zu den süßen, saures Zentrum eines Kieferbrechers und das Gefühl der Erfüllung einer gut gemachten Arbeit.
Für klassische Kieferbrecher ist dieses Hartbonbon-Zentrum der Ort, an dem Süßwarenhersteller ihre Arbeit beginnen Arbeit . Beschwerte Trommelblöcke werden in einen Panner in Industriegröße gelegt. Die Trommelblöcke werden zum Zerkleinern und Mischen der Zutaten für das Süßigkeitenzentrum zu einem feinen Pulver benötigt.
Dextrose, pulverisierte Farbstoffe, Aromen und Fruchtsäuren werden zusammen mit den Blöcken in den Panner gegeben. Nachdem die Trommelblöcke und der Panner etwa zehn Minuten lang ihre Magie entfaltet haben, wird die pulverförmige Mischung in ein benutzerdefiniertes Pillenpressgerät übertragen. Dort formt ein leistungsstarker Kolben es in das runde, würzige Süßigkeitenzentrum, das wir alle kennen und lieben. Können Sie glauben, wie viel Arbeit in nur einem kleinen Teil unserer geliebten Kieferbrecher steckt? Das ist erst der Anfang.
Kaugummi-Zentren sind auch bei Kieferbrechern beliebt
Facebook Bevor wir zu den farbwechselnden Schichten kommen, können wir das lange nicht vergessen Prozess das macht eine andere beliebte Art von Kieferbrechern aus: die mit zähem, klebrigem Kaugummi-Zentren . Blase Gummi Zentren erfordern anfangs einen anderen Prozess, obwohl der Schichtungsprozess der gleiche ist wie bei hartzentrierten Backenbrechern.
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Süßwarenhersteller mischen synthetischen Kautschuk mit pulverisiertem Harz, um den Kautschuk aufzulösen. Dann werden Verdickungsmittel und Konservierungsstoffe hinzugefügt. Nach einem vierstündigen Dämpf- und Mischprozess wird die Mischung zum Abkühlen in Schalen gelegt. Der Teig kühlt 24 Stunden lang ab und dann wird Maissirup für Weichheit und Süße hinzugefügt.
Schließlich werden dem Kaugummi Zucker und Aromen sowie Puderzucker zugesetzt, wodurch der Kaugummi leichter zu kauen . Mehrere Maschinen werden verwendet, um das Kaugummi in Kugelzentren für Kieferbrecher zu schneiden und zu formen. Sobald diese Kaugummikugeln abgekühlt sind, können sie auf Schichten aufgebaut werden, um einen Kieferbrecher zu schaffen.
Schichten über Schichten werden zu Kieferbrechern hinzugefügt
Facebook Was ist mit all diesen Schichten und Schichten von Geschmack und Farbe, die Ihre Zunge verfärben lassen? Das ist unserer Meinung nach das Beste. Unhöflich zu sein und den Leuten die Zunge rauszustrecken macht so viel mehr Spaß, wenn die Innenseiten deines Mundes einen grellen Blauton haben.
Diese Schichten sind eigentlich der zeitaufwändigste Teil der Kieferbrecher-Herstellung Prozess . Sobald die Hartbonbon-Zentren fertig sind, werden sie in einen sehr lauten 'fesselnden' Raum gebracht, in dem den Süßigkeiten mehrere Schichten von Aromen und Farben hinzugefügt werden. Die Bonbons werden in rotierenden Pfannen gesponnen (das ist der laute Teil), während der Sirup hinzugefügt wird. Als nächstes wird mehr Dextrosepulver hinzugefügt, um den Aufbau von Schichten zu unterstützen.
Dann kommen mehrere Stufen der aromatisierten Färbung, wie Kirsche, Limette, Zitrone und Blaubeere. Jede Schicht besteht aus einer dieser Farben, die Ihre Zunge aussehen lassen, als ob Sie von einem anderen Planeten wären. Jede Schicht muss zwei Stunden zum Aushärten haben, bevor eine weitere Schicht hinzugefügt werden kann. Sie können sich also vorstellen, wie lange es dauert, diese farbverwandelnden Bonbons herzustellen. Die Beschichtung vergrößert die Bonbons zu den großen Kieferbrechern, die wir gewohnt sind, zu sehen und zu kauen.
Es kann tatsächlich mehr als drei Wochen dauern, einen Kieferbrecher zu machen
Instagram Wir nennen sie auf der anderen Seite des Teiches immerwährende Gobstopper, aber sie sind nicht nur zum ewigen Essen. Der Prozess kann auch bei der Herstellung dieser bunten Süßigkeiten ewig erscheinen. Während die Herstellung einiger Kieferbrecher-Bonbons einige Tage dauert, können andere Versionen länger als . dauern drei Wochen fertigstellen!
Nehmen Sie zum Beispiel die Kieferbrecher Marke der Kieferbrecher. Das Unternehmen beginnt mit einem winzigen, einzelnen Zuckergranulat und fügt Flüssigzucker hinzu, um es bis zur Hälfte der Größe eines Jaw Buster aufzubauen. Allein die Herstellung dieses zuckerhaltigen Zentrums dauert etwa 21 Tage. Das Unternehmen setzt dann mit Farben und Aromen in einem traditionellen Backenbrecher-Schichtverfahren fort.
Wenn Sie schon einmal Jaw Busters hatten, würden Sie wissen, dass dies nicht einmal die größten Kieferbrecher sind. Können Sie sich vorstellen, wie lange es dauern würde, um diese RIESIGEN Kieferbrecher herzustellen, die Sie in Süßwarenläden sehen?
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Der letzte Schliff für den klassischen Kieferbrecher-Look
Facebook Wir wissen, dass es ein klassischer Kieferbrecher ist, sobald wir diese klassische weiße Beschichtung und Regenbogenfarbenspritzer sehen. Einige denken, dass der Ursprung des weißen Überzugs von Ferraras Original stammt Produkt , ein italienischer Leckerbissen namens Confetti oder Jordan Almonds. Es ist eine mit Zucker überzogene Mandelsüßigkeit, traditionell mit einer weißen Süßigkeitenhülle. Konfetti-Mandeln gibt es auch in einem bunten Candy-Mantel, der die konfettiartigen Farbspritzer inspiriert haben könnte, die wir heute auf Kieferbrechern sehen. Konfetti-Mandeln werden auch mit einem Panning-Verfahren hergestellt, was Ferrara möglicherweise dazu gebracht hat, eine Methode zur Herstellung von Kieferbrechern zu entwickeln.
Heutzutage wird dieses Verfahren in großem Maßstab in Panners industrieller Größe durchgeführt. Sobald den Bonbons alle aromatisierten Farbstoffe hinzugefügt wurden, werden den Bonbons zwei weitere Schichten weißer Beschichtung hinzugefügt. Eine Glasur wird auf die Bonbons gegossen, um alle Schichten zu versiegeln. Schließlich verwenden Süßwarenhersteller Sprühflaschen mit Farbe auf die Süßigkeit, während sich die Schwenkmaschine dreht, um einen Gesamtfarbspritzeffekt zu gewährleisten.
Wie wurden Kieferbrecher früher hergestellt?
Instagram Natürlich haben wir bei der Süßwarenherstellungstechnologie große Fortschritte gemacht, insbesondere mit Hilfe von industrietauglichen Maschinen und KI-Funktionalitäten, um kontrollierte Prozesse zu gewährleisten. Wir wissen zwar nicht genau, wann Kieferbrecher erfunden wurden, aber wir wissen, dass die älteren Methoden zur Herstellung ähnlicher beschichteter Bonbons viel mehr waren arbeitsintensiv .
Frühe Beschichtungspfannen waren nur Kessel, die an einer Kette aufgehängt waren und die eine Person manuell über ein offenes Feuer schwenken musste. Die Süßwarenherstellung entwickelte sich Anfang des 19. Jahrhunderts etwas weiter, als Pfannen mit Schäften erfunden wurden. Allerdings mussten diese Pfannen während des Beschichtungsprozesses noch von Hand gewendet werden.
Im Jahr 1860 ermöglichte das Industriezeitalter die Herstellung von Industriepfannen und führte Pfannentechniken ein, die Süßwarenhersteller noch heute für überzogene Süßigkeiten verwenden. Heute haben wir aktualisierte Versionen von Industriepfannen, die automatisiert sind und große Chargen von Backenbrechern gleichzeitig herstellen können.
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Gibt es eine Möglichkeit, Kieferbrecher zu Hause zu machen?
Instagram Gibt es eine Möglichkeit, Kieferbrecher in Ihrer eigenen Küche zu machen? Möglicherweise haben Sie zu Hause keine industriellen Panner und Pillenpressen, so dass eine Massenproduktion dieser Süßigkeiten zu Hause möglicherweise nicht möglich ist. Entschuldigung, Ferrara-Möchtegern. Aber es ist möglich, nur einen riesigen bunten Kieferbrecher zu Hause zu machen.
Klar, wenn du hast Tonnen Zucker , Geduld und viel Zeit auf Ihren Händen. Sie beginnen mit sechs Tassen Zucker, was nur die Hälfte von dem ist, was Sie für den Job benötigen. Sie werden es in Wasser und Maissirup schmelzen und Lebensmittelfarbe hinzufügen. Sobald Ihr Süßigkeitenthermometer 300 Grad Fahrenheit erreicht hat, gießen Sie die sehr heiße Mischung in eine runde Halbkugelpfanne. Dann wiederholen, um die andere Hälfte zu machen.
Es dauert mehrere Stunden, bis diese Bonbons abkühlen und aushärten. Sobald das erledigt ist, fügst du noch etwas flüssiges Bonbon hinzu, um die beiden Hälften zusammenzukleben. Legen Sie etwas Zeitungspapier aus und verwenden Sie eine in Lebensmittelfarbe getauchte Zahnbürste oder einen Pinsel, um diesen erstklassigen Farbspritzer-Effekt zu erzielen. Jetzt haben Sie keinen Zucker mehr, aber Sie haben eine riesige Süßigkeit, mit der Sie Ihre Freunde beeindrucken können!
Variationen in Kieferbrechern
Facebook Bruisers sehen aus wie klassische Kieferbrecher, mit weißer Beschichtung und Farbspritzer-Designs, außer dass sie gigantisch. Sie sind größer als ein durchschnittlicher Golfball und haben einen Durchmesser von bis zu drei Zoll! Es ist unmöglich, diese überwachsenen Süßigkeiten um Ihren Kiefer zu wickeln, daher ist es am besten, sie sanft zu lecken oder zu beißen, bis sie kleiner werden.
Bevor Sie jedoch anfangen, einen Bruiser zu essen, stellen Sie sicher, dass Sie viel Zeit und Energie beiseite legen. Der ständige Beamte Weltrekord denn die Zeit, die man braucht, um einen Mega Bruiser Jawbreaker zu essen, beträgt 17 Tage, vier Stunden, acht Minuten und 19 Sekunden! Vielleicht möchten Sie eine Sandwich-Plastiktüte zur Hand haben, um Ihren Kieferbrecher darin aufzubewahren, damit Sie Ihre Arbeit sparen können.
Eine weitere Variante des Kieferbrechers ist der beliebte Atomarer Feuerball . Ferrara beschreibt diese als 'scharf heißer Ball der süßen Verbrennung' Zimt y Köstlichkeit.' Diese feurigen Bonbons haben eine leuchtend rote Farbe, die dem würzigen Geschmack entspricht. Da Bonbons wie diese lange halten sollen, empfehlen wir nur Liebhabern scharfer Speisen, diese flammenden Feuerbälle der Süße zu probieren.
Explodierende Kieferbrecher?
Twitter Kieferbrecher gibt es schon so lange, dass Mythen und Geschichten über sie im Überfluss vorhanden sind. Sie haben vielleicht die gleiche urbane Legende gehört, auf die wir gestoßen sind, nämlich dass einige Kieferbrecher schon einmal explodiert und Menschen verletzt haben. Leider ist dies eine urbane Legende, die sich als wahr herausgestellt hat, wie eine Episode von Discovery zeigt Mythos Busters Show .
Polizeiaufzeichnungen bestätigen, dass ein Kieferbrecher explodierte, als ein kleines Kind nach der Mikrowelle nur einmal an der Süßigkeit leckte. Der Kieferbrecher einer anderen Neunjährigen explodierte, als sie die Süßigkeiten leckte, was schwere, schmerzhafte Verbrennungen auf ihrem Gesicht und ihren Armen hinterließ. Später stellte sich heraus, dass es sich um Verätzungen handelte.
Kokosmilch vs Mandelmilch
Die Moderatoren von Myth Busters beschlossen, zu untersuchen, welche Bedingungen diese Kieferbrecher-Explosionen verursachten. Sie bestätigten, dass die kombinierte Wirkung der Süßigkeiten, die in ihrer Plastikverpackung belassen und in der Sonne oder unter einer anderen Strahlungswärmequelle (sie verwendeten einen herkömmlichen Toaster) ausgelassen wurden, zu einer harten Schale mit geschmolzenen Süßigkeiten im Inneren führte. Wir sind uns nicht sicher, warum das Lecken der Süßigkeiten bei diesen Kindern die Explosion verursacht hat, aber wir werden es definitiv vermeiden, in die Mikrowelle zu gehen oder diese Süßigkeiten in der Sonne zu lassen.
Kieferbrecher im Film
Instagram Wie alle anderen lieben wir alles, was mit dem zu tun hat '90er Jahre : die Mode, die Musik, die Filme! Ahnungslos ist ein beliebter Rückblick, aber haben Sie schon von seinem dunkleren, camperen Cousin gehört, Kieferbrecher ? Mit der Gothic-Queen Rose McGowan aus den 90ern wird diese schwarze Komödie oft mit anderen berühmten Filmen verglichen, wie zum Beispiel Heidekraut und Gemeine Mädchen.
Im Film feiert eine Gruppe gut gekleideter, beliebter Mädchen den Geburtstag des anderen immer mit einem beängstigenden Streich. Der Streich nimmt am Geburtstag ihres Rädelsführers eine fatale Wendung, als sie sie mit einem riesigen Kieferbrecher knebeln, der sie schließlich zu Tode würgt. Der Rest des Films beinhaltet, dass die Bande versucht, ihren Unfall in einem Netz aus Erpressung, Täuschung und natürlich von Kopf bis Fuß Verjüngungskuren zu vertuschen.
Obwohl dieser Film bei seiner Veröffentlichung von Kritikern nicht geliebt wurde, ist er seitdem ein Kultklassiker und ein wichtiger Überbleibsel der 90er-Ära Retro-Ästhetik . Die buchstäblich Killer-Geschichte bleibt eine Inspirationsquelle für Kostümbildner und Filmemacher gleichermaßen. Tatsächlich ist der verlangsamte Gang auf dem Flur von Gemeine Mädchen hat eine verblüffende Ähnlichkeit mit der Szene in Kieferbrecher. Und natürlich verleiht diese Geschichte dem Kieferbrecher noch mehr Kultstatus als kantiges und dekoratives Bonbon für die Ewigkeit.
