Sushi-Liebhaber sind stolz darauf, den Unterschied zwischen den Brötchen zu kennen, aber für einige ist Sushi eher ein lustiger Genuss als ein normaler Besuch, und die Namen der verschiedenen Arten von Brötchen können unglaublich überwältigend sein. Maki, Hand Roll, Naruto... die Liste geht weiter und weiter. Und noch überwältigender, es gibt Regeln, die für jede Rolle gelten. Zwei Sushi-Rollen, die oft miteinander verwechselt werden, sind Sushi-Rollen und Handrollen.
Obwohl sich die Füllungen ähnlich sind, unterscheiden sich diese beiden Rollen in der Ausführung stark. Sushi-Rollen, auch Maki-Rollen genannt, nach Esslöffel , sind Nori-Algenröllchen, die eine Innenschicht aus Reis und ausgewählten Füllungen enthalten und in 6-8 Stücke geschnitten werden. Handrollen hingegen sind als Temaki bekannt und kegelförmig gerollt. Wir schlüsseln die wichtigsten Unterschiede zwischen diesen beiden beliebten Sushi-Bestellungen auf und helfen Ihnen, eine fundierte Entscheidung zu treffen, welche Sie bevorzugen.
Was ist eine Sushi-Rolle?
Wie Mix-It-Restaurant weist darauf hin, dass traditionelle Sushi-Rollen fast immer Maki-Rollen sind. airKitchen erzählt die Geschichte der Rolle und zitiert ihre Ursprünge in der 'letzten Hälfte des 18. Jahrhunderts'. Es begann als eine Kombination aus Sushi-Reis die mit Essig behandelt wurden, auf eine Nori-Rolle geschichtet, mit Zubehör wie frischem Fisch und Meeresfrüchten, Gemüse, Ei oder Natto (fermentierte Sojabohnen) belegt, dann in eine Röhrenform gerollt und in 6-8 Stücke geschnitten. Normalerweise werden Maki-Röllchen mit Stäbchen gegessen, wenn Sie wissen, wie man sie benutzt, aber auch mit den Händen ist es in Ordnung.
Maki Sushi gibt es pro airKitchen in drei Grundgrößen: 'Hosomaki (klein), Nakamaki (mittel) und Futomaki (groß),' aber auch in einer Vielzahl anderer Formen, einschließlich 'Tekka Maki', was grob übersetzt 'Eisen' bedeutet und Feuer“, benannt nach „der leuchtend roten Farbe des darin enthaltenen Maguro-Thunfischs“. Dies ist das Sushi, an das die meisten Menschen gewöhnt sind.
Was ist eine Handrolle?
Eine Handrolle ist etwas ganz anderes. (Wie Republik Welt stellt fest, dass die Handrolle sogar einen eigenen Nationalfeiertag hat, der von der Gruppe gegründet wurde, die Sugarfish und andere beliebte Fischgerichte besitzt.) Handrollen, auch bekannt als Temaki, haben die Form von Kegeln und bleiben ungeschnitten. Sie sind als Handbrötchen bekannt, weil diese nicht mit Stäbchen gegessen werden, sondern mit den Händen.
Diese Rollen enthalten normalerweise ähnliche Zutaten wie die Handrolle (wenn auch in kleineren Portionen, um der alternativen Form zu entsprechen): Essig-Sushi-Reis, Fisch, verschiedenes Gemüse und eine Nori-Wrap. Sie machen diese Rolle auch anders, da eine Handrolle eine Rollmatte verwendet, während Temaki von Hand gerollt wird.
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Am Ende des Tages kommt es also wirklich darauf an, wie hungrig Sie sind. Wenn Sie mehr Füllungen und Stücke möchten, gehen Sie zu Maki Roll, aber wenn Sie etwas Spaßiges wollen, das Sie mit Ihren Händen essen können, ist Temaki es!
Wie man jede Rolle isst
Einige Lebensmittel haben einfach eine richtige Art, sie zu essen, und das Befolgen dieser unausgesprochenen Regeln wird Ihre Erfahrung wahrscheinlich angenehmer machen. Sushi ist definitiv eines dieser Lebensmittel. Köche geben seit Jahren Tipps, wie man es am besten isst. Natürlich tun Sie das, aber wenn Sie wissen möchten, wie Sie das Beste aus jedem Bissen herausholen, hier einige Hinweise.
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Für Sushi-Rollen, Roka Akor schlägt vor, dass Sie zunächst etwas Sojasauce in die kleine Schüssel geben, die Sie erhalten. Dann sagt er, 'ein Stück Sushi in die Sojasauce zu tauchen' mit den Händen oder Stäbchen, da beides traditionell ist, dann das Stück essen und es vollständig kauen, 'damit der Geschmack die Innenseite Ihres Mundes bedeckt'. Sie ermutigen Sie, zwischen jedem Bissen ein Stück eingelegten Ingwer als Gaumenreiniger zu essen.
Für Handrollen sind die Regeln etwas anders. Einfaches hausgemachtes Sushi weist darauf hin, dass Sie sie sofort essen sollten, wenn sie an Ihrem Tisch ankommen. Es wird wahrscheinlich 'in Ihre Hand oder ein Handrollengestell' gelegt und Sie sollten es ohne Stäbchen essen, nur mit der Hand, bevor die Algenhülle weich wird und auseinanderfällt. Sie sollten es auch nicht mit der Sojasauce übertreiben, da dies den Wrap matschig machen kann. Wenn Sie also etwas hinzufügen müssen, stellen Sie sicher, dass Sie stattdessen eintauchen. Essen Sie es im Grunde wie einen Taco, von dem Sie befürchten, dass er auseinanderfällt.
Was ist einfacher zu Hause zu machen?
Selbstgemachtes Sushi zusammenzustellen ist wie AlleRezepte 'überraschend einfach', mit der richtigen Ausrüstung. Legen Sie etwas Plastikfolie auf eine ausgerollte Bambusmatte und fügen Sie dann ein Blatt Sushi-Algen, bekannt als Nori, hinzu. Befeuchten Sie Ihre Finger, während Sie gehen, und fügen Sie 'eine dünne Schicht Sushi-Reis über dem Nori' hinzu, dann Ihre anderen Zutaten in Richtung der Mitte des Reises, wobei Sie darauf achten, nicht zu viel hinzuzufügen. Heben Sie zum Wickeln die Unterseite der Matte selbst an und schichten Sie sie mit Druck 'hoch und über' und drücken und formen Sie die Rolle dabei. Und achten Sie darauf, dass die Bambusmatte nicht in der Rolle stecken bleibt! Dann einfach schneiden und genießen.
Handrollen sind noch einfacher. Nur ein Kochbuch ermutigt Sie, Ihren eigenen Sushi-Reis zuzubereiten, aber der Kauf von gekochtem Reis und einigen anderen zubereiteten Zutaten im Lebensmittelgeschäft kann Zeit und Mühe sparen, wenn Sie in Not sind. Wenn Sie bereit sind, zu rollen, legen Sie Ihre Nori-Blätter mit der „glänzenden Seite nach unten“ und fügen Sie ¼ Tasse Reis in der Nähe der oberen linken Ecke jedes Nori-Blattes hinzu – zielen Sie darauf ab, es in einem 45-Grad-Winkel auszubreiten. Dann fügen Sie Ihre Beläge auf den abgeflachten Reis und ordnen Sie sie 'vertikal in der Mitte des Reises' an. Beginnen Sie mit der linken unteren Ecke und rollen Sie den Nori auf, wobei Sie bei Bedarf mit etwas Wasser oder einem kleinen Stück Sushi-Reis die Enden kleben lassen. Dann sind Sie bereit zu dienen; Vergiss nur nicht Wasabi, Ingwer und Sojasauce.
