Boxed Makaroni und Käse ist ein Grundnahrungsmittel aus der Kindheit, das viele von uns bis ins Erwachsenenalter genießen, die perfekte Antwort auf unser Verlangen, wenn wir Hausmannskost wollen, aber nicht wirklich Lust zum Kochen haben. Aber wenn deine Geschmacksknospen ein wenig gereift sind und du denkst, dass du geboxt bist Maccaroni und Käse hält sich einfach nicht mehr wie früher, es gibt eine geheime Zutat, die Sie hinzufügen können, die die Dinge belebt.
Glücklicherweise erfordert dieser Tipp keine komplizierten Techniken oder zusätzliche Kochzeit. Sie werden Ihre Makkaroni und Ihren Käse in der gleichen Zeit verbessern können, die Sie normalerweise brauchen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie es diesmal tatsächlich genauso mögen wie als Kind.
Warum Sie Ihrem Mac und Käse Buttermilch hinzufügen sollten
Die geheime Zutat für besseren Mac und Käse ist Buttermilch (via MeineRezepte ). Buttermilch ist dick, reich und würzig. Dieser Tang ist wichtig, um Ihren Standard-Boxed-Mac zu verbessern, der im Vergleich zu den hausgemachten Sachen eine Note sein kann. Ein Hauch von Säure belebt alle Aromen und durchschneidet die Fettigkeit des Käsepulvers und der Butter, die im Standardrezept für Boxed Mac verwendet werden.
Sie müssen lediglich die im Rezept auf der Packung angegebene Milchmenge gegen die gleiche Menge Buttermilch austauschen. Es fügt genau den richtigen Kick hinzu, um die Aromen in Ihrem Mac und Käse auszugleichen, und macht die Sauce dank der Viskosität der Buttermilch sogar etwas cremiger.
Wenn Sie keine Buttermilch haben, können Sie einen Buttermilchersatz wie Kefir verwenden. Aber versuchen Sie nicht den alten Trick 'Essig zu Milch hinzufügen' in diesem Rezept, denn dieser Buttermilchersatz ist dünner und hat mehr Biss als das echte Zeug.
Wenn Sie das nächste Mal im Supermarkt ein paar Schachteln Mac und Käse holen, greifen Sie auch zu einem Krug Buttermilch. Am allerbesten? Nach dem Essen bleibt Buttermilch übrig, die du für flauschige Pfannkuchen, Kekse und mehr verwenden kannst.
Was ist Buttermilch?
Wenn Sie Buttermilch nicht oft verwenden, sind Sie vielleicht neugierig, was es genau ist. Es ist nicht, wie der Name vermuten lässt, Milch, in die Butter eingemischt ist. Tatsächlich ist es eher das Gegenteil.
Traditionell ist Buttermilch das, was bei der Butterherstellung übrig bleibt (via Leben im Süden ). Vollmilch direkt von der Kuh würde aufgeschlagen, wodurch das Milchfett fest wurde und sich in Butter verwandelte. Die übrig gebliebene Flüssigkeit war Buttermilch, die mit natürlich vorkommenden Bakterienkulturen würzig wurde.
Buttermilch hielt vor dem Kühlschrank länger als frische Milch, daher wurde sie oft zum Kochen verwendet.
Heutzutage ist Buttermilch, die Sie im Supermarkt kaufen, oft nur frische Milch, die mit Milchsäurebakterien behandelt wurde, bis sie spritzig und dickflüssig wird. Buttermilch ist reich an Proteinen und normalerweise fettarm, obwohl Sie manchmal fettreiche Sorten erhalten können, wenn Sie ein reichhaltigeres Produkt wünschen.
Wenn Sie sich Sorgen machen, dass Sie einen Karton Buttermilch nicht aufbrauchen können, bevor er schlecht wird, machen Sie sich keine Sorgen. Es hält nicht nur länger als die meisten anderen frischen Milchprodukte, sondern lässt sich auch gut einfrieren.
Die besten Buttermilchersatzstoffe für Mac und Käse
Wenn Sie Ihrem Boxed Mac and Cheese einen etwas raffinierteren Geschmack verleihen möchten, aber keine Buttermilch zur Hand haben, gibt es dennoch einige Möglichkeiten, ihm einen reichen, würzigen Geschmack zu verleihen.
Wie bereits erwähnt, funktioniert der übliche Buttermilchersatz durch Hinzufügen von Zitronensaft oder Essig zu Milch hier nicht, da diese Mischung zu dünn ist und Ihren Mac wässrig machen könnte. Kefir, ein fermentiertes Milchgetränk, das wie Joghurt ist, ist eine Option.
Aber was Sie wahrscheinlich eher zur Hand haben, ist griechischer Joghurt oder Sauerrahm.
Einfacher griechischer Joghurt verleiht Ihrem Mac und Käse Cremigkeit und Würze. Möglicherweise müssen Sie es mit etwas Milch verdünnen, bevor Sie es untermischen. Sie können sich für griechischen Joghurt mit 0 Prozent Fett entscheiden, wenn Sie versuchen, Kalorien zu sparen, aber wir verwenden gerne griechischen Joghurt mit mindestens 2 Prozent Fett für die beste Textur und Geschmack (5 Prozent ist besonders dekadent).
Sauerrahm ist eine weitere einfache Option. Es ist dick, cremig und hat einen Geschmack, der den Reichtum des Käses in Ihrem Mac ausgleichen kann.
Für einen milderen Geschmack, der dennoch eine reichhaltige Cremigkeit bietet, versuchen Sie, etwas weichen Frischkäse unterzurühren. Wenn du Lust auf einen scharfen Geschmack hast, kann ein kleiner Spritzer Zitronensaft ausreichen.
