Zubereitungszeit: 30 Min. Zusätzliche Zeit: 20 Min. Gesamtzeit: 50 Min. Portionen: 6 Ausbeute: 6 Portionen Nährwertprofil: Geeignet für Diabetes, Eifrei, Glutenfrei, Herzgesund, Proteinarm, Natriumarm, Kalorienarm, Nussfrei, SojafreiSpringe zu den Nährwertangaben Zutaten
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12 Unzen frische oder gefrorene Thunfischsteaks
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1 ½ Tassen Quinoa
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3 Tassen Wasser
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¼ Teelöffel Salz
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1 groß Tomate, gehackt
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1 Tasse Gurke, entkernt und gehackt
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½ Tasse zerkrümelter, fettarmer Fetakäse
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¼ Tasse gehackte rote Zwiebel
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2 Esslöffel Olivenöl
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2 Esslöffel Zitronensaft
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1 Teelöffel Honig
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½ Teelöffel geschnittener frischer Oregano oder 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano, zerstoßen
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¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
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Antihaft-Kochspray
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⅛ Teelöffel Salz
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⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
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Frische Oreganoblätter
Richtungen
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Tauen Sie Thunfischsteaks auf, falls sie gefroren sind. Quinoa in einem feinmaschigen Sieb gut abspülen. Wasser und 1/4 Teelöffel Salz zum Kochen bringen. Quinoa hinzufügen; Hitze reduzieren. Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis das meiste Wasser aufgesogen und die Quinoa zart ist. Bei Bedarf abtropfen lassen. Auf einem Backblech verteilen und leicht abkühlen lassen.
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Auf einer Servierplatte Quinoa, Tomate, Gurke, Feta-Käse und rote Zwiebel vermischen.
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In einem Schraubglas Olivenöl, Zitronensaft, Honig, 1/2 Teelöffel Oregano und Pfeffer vermischen. Abdecken und gut schütteln, um alles zu vermischen. Zur Quinoa-Mischung hinzufügen und vermengen.
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Bestreichen Sie eine Grillpfanne oder eine große Pfanne leicht mit Antihaft-Kochspray. Thunfischsteaks mit 1/8 Teelöffel Salz und Pfeffer bestreuen. In der Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 4 bis 6 Minuten pro 1/2-Zoll-Dicke des Fisches braten, dabei einmal wenden oder bis er auf beiden Seiten gebräunt ist und der Fisch beim Testen mit einer Gabel zu schuppen beginnt und die Mitte nur noch rosa ist. Thunfischsteaks in dünne Scheiben schneiden und auf dem Salat servieren. Mit frischem Oregano garnieren.
