Egal, ob Sie ein Fan davon sind, in Ihrem Lieblingsrestaurant zu bestellen oder eine Mahlzeit von Grund auf neu zuzubereiten, nur wenige Küchen haben die Massenattraktivität, die chinesisches Essen tut. Es scheint, als hätte jede Kleinstadt und Großstadt dieses eine chinesische Restaurant, das den Rest in den Schatten stellt, oder ein Familienunternehmen, das sich durch Authentizität auszeichnet. Egal, ob Sie Chow-Mein gegenüber gebratenem Reis bevorzugen oder Ihr Lieblingsteil der Mahlzeit der Glückskeks am Ende ist, die Entscheidung für chinesisches Essen wird Ihnen immer gefallen.
Von leckeren kleinen Gerichten wie Knödeln und Frühlingsrollen bis hin zu beliebten Vorspeisen wie Kung Pao-Hühnchen und mongolischem Rindfleisch kann man bei der Bestellung kaum etwas falsch machen. Aber andererseits ist es schwer zu wissen, was man wählen soll, da jeder Eintrag im Menü besser klingt als der letzte. Wenn Sie also in einer Zwickmühle sind und eines von allem bestellen möchten, denken Sie daran, dass Sie nicht allein sind.
Wir haben uns einige der beliebtesten chinesischen Gerichte, authentischen Rezepte und einzigartigen Favoriten angesehen, um eine vollständige Liste der besten Speisen zusammenzustellen, aus denen Sie wählen können.
Das Beste: Veggie-Frühlingsrollen sind schwer zu schlagen a
Wirklich keine Mahlzeit ist ohne vegetarische Frühlingsrollen komplett – das ist einfach eine Tatsache, wir machen keine Regeln. Das würzige Gericht ist der perfekte Start in Ihr chinesisches kulinarisches Erlebnis. Die knusprige Außenhülle, die bis zum Rand mit einer köstlichen Gemüsekombination gefüllt ist, wird selbst den wählerischsten Esser erfreuen und ist höchstwahrscheinlich ein Liebling von jemandem, den Sie kennen.
Wie bemerkt von Die Woks des Lebens: Eine kulinarische Genealogie , Es gibt eigentlich zwei verschiedene Arten von chinesischen Frühlingsrollen – die kantonesische Version und die shanghainische Version. Die bekannteste und damit beliebteste Variante ist die kantonesische Version mit der knusprigen Schale. Die Frühlingsrollen bestehen oft aus einer Pilzfüllung und Bambussprossen, wodurch ein leicht knuspriger und extra leckerer Geschmack entsteht.
Wenn Sie sich dafür entscheiden, die Frühlingsrollen selbst zu machen, Die Woks des Lebens empfiehlt, die Rollen fest zu wickeln, aber achten Sie darauf, sie nicht zu überfüllen. Sie sollten auch frische Frühlingsrollenverpackungen verwenden – Sie möchten keine gefrorenen Wrapper, wenn Sie dies vermeiden können. (Niemand will eine feuchte Frühlingsrolle.) Goldbraun backen und eingraben, oder wenn Sie so sind wie wir, bestellen Sie sie zusammen mit Ihrem Lieblingsgericht in Ihrem chinesischen Restaurant. So oder so, viel Spaß.
Eine knappe Sekunde: Kein chinesischer Imbiss ist ohne Knödel komplett complete
Wenn Sie Frühlingsrollen bestellen, müssen Sie Knödel bestellen: Es ist das Gesetz. Okay, das ist es definitiv nicht, aber mit Knödeln kann man nie etwas falsch machen. Die meisten von uns kennen chinesische Knödel als frittierte Topfaufkleber, aber wie von Chinesisches Sichuan-Essen , Es gibt drei verschiedene Arten von Knödeln, die sich nach ihrer Zubereitung unterscheiden: gekocht, gebraten oder gedünstet.
Unterschied zwischen Garnelen und Garnelen
Unabhängig von der Art sind Knödel in China weit verbreitet und gehören zu den am häufigsten gegessenen Lebensmitteln während des chinesischen Neujahrs. Sie werden normalerweise als Beilage oder sogar als Frühstücksartikel serviert (zählen Sie uns dazu) und die Zeit zu verbringen, Knödel zuzubereiten, ist eine der wichtigsten gemeinsamen Familienerfahrungen. Alle Familienmitglieder engagieren sich, um gemeinsam die Knödel zuzubereiten. 'Die ältere Generation mit mehr Erfahrung in der Herstellung von Knödeln nutzt die Vorbereitungsarbeiten, einschließlich der Herstellung gut gewürzter Knödelfüllungen und eines Knödelhüllteigs mit einer entsprechenden Härte', Chinesisches Sichuan-Essen erklärt. 'Wenn die Knödelparty beginnt, fängt jemand an, die Verpackung zu rollen und alle anderen helfen beim Einwickeln ... Alle genießen die kostbare Zeit des Familientreffens und freuen sich auf die nächste 'Get-Together'-Knödelparty.'
Wenn Sie also das nächste Mal Knödel als Teil Ihrer chinesischen Essenslieferung bestellen, genießen Sie nicht nur die reichen Aromen, sondern denken Sie auch daran, dass Knödel einen wichtigen Teil der chinesischen Kultur darstellen.
Lecker, aber nicht authentisch: Chow mein
Chinesisches Essen wurde in die Vereinigten Staaten gebracht und erhielt neue Wendungen, Drehungen und völlig neue Gerichte. Chow mein ist einer von ihnen, was überraschen mag. Obwohl es ein beliebtes Gericht ist, werden Nudeln oft mit Gemüse serviert und mit Sesam übergossen, aber es ist kein authentisches Gericht für China, sondern eher eine Variante von Pfannennudeln. Überlass es Der New Yorker um etwas Licht in die Situation zu bringen.
„Chow mein ist eine bastardisierte Form eines authentischen Gerichts, das auf Mandarin „ch'ao mien“ oder „gebratene Nudeln“ genannt wird“, berichtete das Magazin. „Das authentische Gericht wird zubereitet, indem gekochte Nudeln mit ein paar Stückchen Fleisch und Gemüse angebraten werden. Diese knusprigen Nudeln, die in diesem Land serviert werden, gibt es in China nicht.' Wir geben Ihnen eine Minute, um sich zu sammeln.
Neue Gerichte tauchten in chinesischen Restaurants und Küchen auf, als Einwanderer in den Vereinigten Staaten über die Runden kamen. Ein legendärer chinesischer Koch, der in einem Bergbaucamp lebte, 'wurde eines Tages unterbesetzt und gab seinen Kunden einen Mischmasch von allem, was herumlag.' So wurden viele Gerichte wie Chop Suey kreiert. Es ist wahr, dass verzweifelte Zeiten verzweifelte Maßnahmen erfordern, und viele Chow-Mein-Esser da draußen sollten sich gesegnet fühlen, dass eine solche Kreation erfunden wurde. Chow Mein landet also auf Platz 3 unserer Liste – wir mussten Punkte an der 'nicht authentischen' Front abziehen.
Eine solide Alternative: Mongolisches Rindfleisch
Wenn es eine chinesische Vorspeise gibt, die jedem gefallen muss (Vegetarier ausgeschlossen, sorry), dann ist es mongolisches Rindfleisch. Das altbewährte Gericht ist eine köstliche Kombination aus magerem Rindfleisch und Gemüse. Es ist nicht nur immer gut, wenn es bestellt wird, sondern Sie können es auch ziemlich einfach selbst herstellen. Ein solches Rezept, das großartig zu folgen ist, ist dieses von Schmeckt von Grund auf besser . Die Kombination aus Rindfleisch, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwersauce ist ein Traum. Servieren Sie es über Reis oder mit einem kleinen Gericht Ihrer Wahl, und Sie werden der Liebling der Familie sein.
Wie bemerkt von Chinesisches Sichuan-Essen , Einige wurden zu der Annahme verleitet, dass mongolisches Rindfleisch eine weitere in Amerika hergestellte, bastardisierte Version des chinesischen Essens sei, aber das ist nicht der Fall. Mongolisches Rindfleisch ist ein echtes chinesisches Gericht, aber es kam zu Verwirrung, weil das Gericht in China mit einem anderen Namen bezeichnet wird. „Fleisch mit Frühlingszwiebeln unter Rühren zu braten ist eine gängige Kochmethode [in] China“ Chinesisches Sichuan-Essen Zustände. „Der Name scheint zu zeigen, dass das Rindfleischgericht mongolischer Art ist. Tatsächlich ist es ein Gericht, das aus der chinesischen Provinz Shangdong oder der Provinz Xingjiang stammt.' Mongolisches Rindfleisch bekommt also nicht nur wegen seines köstlichen Geschmacks, sondern auch wegen seiner authentischen Wurzeln eine hohe Rangliste.
ina garten vermögen
Einfach aber effektiv: Kung Pao Garnelen
Eine der Kochmethoden der chinesischen Küche ist das Anbraten. Wie Sie vielleicht in authentischen chinesischen Restaurants gesehen haben, verwenden Köche extrem heiße, tiefe Woks, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten, was zu den köstlichen Vorspeisen führt, die wir alle lieben. Ein solches Gericht ist Kung Pao Shrimps oder wirklich jedes andere Kung Pao Gericht (denken Sie an Hühnchen). Es ist ein klassisches Gericht aus der Sichuan-Küche, und wie von noted Rotes Haus Gewürz , es ist ziemlich einfach zu Hause zu machen.
Entscheidet man sich jedoch für die Zubereitungsmethode „von Grund auf“ muss man eine ganz bestimmte Kochweise wählen: Huá Chǎo. Wie bereits erwähnt, werden die Woks, die zum Kochen vieler chinesischer Gerichte verwendet werden, bei unglaublich hohen Temperaturen erhitzt. Daher besteht die Huá Ch methodo-Methode darin, alles vorzubereiten, was Sie brauchen, bevor Sie den Wok auf den Herd stellen und mit dem Kochen beginnen. Stellen Sie also sicher, dass Ihre Garnelen geschält und entdarmt sind, dass Sie alle Ihre Sojasaucen und Essige für die Sauce abgemessen haben, dass Ihre Chilis halbiert und entkernt sind und dass alles Gemüse vorbereitet ist.
Sobald Sie zum Kochen kommen, geht alles ziemlich schnell. Ja Unser Protein der Wahl, in dieser Situation Garnelen, sollte zart bleiben und Ihr Gemüse sollte ein wenig knackig bleiben. In der traditionellen Version des Gerichts werden die enthaltenen Erdnüsse frittiert. (Klingt gut.) Bereiten Sie sich also vor, kochen Sie schnell und verbrennen Sie sich nicht.
Manche lieben es, manche nicht: Pekingente ist je nach Person toll great
Ente ist nicht jedermanns Sache, aber wenn Sie etwas probieren möchten, dann ist Peking-Ente das richtige Gericht für Sie. Wie bemerkt von Die New York Times 'Kochabteilung ist Peking-Ente aufgrund ihrer reichen Aromen und leckeren Beläge 'eines der berühmtesten und beliebtesten chinesischen Gerichte'. Die Zeiten stellte fest, dass die Methode zur Herstellung von Peking-Ente traditionell viele Schritte umfasst – so viele, dass die Zubereitung bekanntermaßen bis zu drei Tage dauert. Wenn Sie jedoch abenteuerlustig sind und versuchen möchten, das Gericht selbst zuzubereiten, bietet der Kochbereich eine vereinfachte Version.
Eines der besten Dinge an der Pekingente ist die knusprige, goldbraune Haut. Um dies nachzubilden, müssen Sie die Ente über Nacht an der Luft trocknen und dann am nächsten Tag braten. Der Trick besteht jedoch darin, den Vogel vertikal und nicht horizontal zu braten, um ein gleichmäßiges und gründliches Garen zu erzielen. Um das herrliche Gericht abzurunden, stellt das Rezept eine Honig-Gewürz-Glasur zusammen, die über die köstliche Ente verteilt wird – wenn Ihnen das Wasser im Mund zusammenläuft, dann betrachten Sie es als Zeichen, dieses Gericht nicht zu probieren.
Ersatz für Kakaopulver in Brownies
Die Peking-Ente wird dann wie folgt serviert: Die Ente in eine hausgemachte chinesische Tortilla wickeln und mit gehackten Frühlingszwiebeln und dünn geschnittenen Gurken belegen. Fügen Sie Ihre Sauce hinzu und nennen Sie es Abendessen. Wir haben Hunger, wenn wir nur daran denken.
Ein bisschen langweilig, aber immer zuverlässig: Rindfleisch und Brokkoli-Pfanne stir
Wenn Sie als Kind ein wählerischer Esser waren, haben Ihre Eltern Sie wahrscheinlich dazu gedrängt, beim Essen in einem chinesischen Restaurant die Pfanne mit Rindfleisch und Brokkoli zu bestellen. Das beliebte Gericht ist einfach in seinen Gewürzen und Aromen, und wie die meisten ehemaligen wählerischen Kinder Ihnen sagen werden, ist es immer noch ein Favorit. Aber wie angemerkt von Rotes Haus Gewürz , Stir Fry mit Rindfleisch und Brokkoli ist ein klassisches kantonesisches Gericht, und obwohl die authentische Version leicht von der Vorspeise abweicht, die die meisten von uns lieben, ist sie genauso lecker. Wenn Sie sich also nach der Option sehnen, aber nicht zu Panda Express laufen möchten, um die bastardisierte Version zu erhalten, finden Sie hier, was Sie über authentisches Rindfleisch und Brokkoli-Pfanne wissen müssen.
Anstatt sich für den langweiligen Brokkoli zu entscheiden, den man im Supermarkt in einer Plastiktüte bekommt, verlangt das authentische Gericht nach chinesischem Brokkoli, einem viel dunkleren Grün, das für seine knackigen Stiele bekannt ist. Wie bemerkt von Rotes Haus Gewürz, 'es ist nicht zum rohen geeignet, schmeckt aber sowohl pur als auch mit gut gewürztem fleisch wunderbar gebraten.' Perfekt für dieses Gericht. Das Gemüse ist als 'Gai Lan oder Kai-lan auf Kantonesisch oder Jie Lan auf Mandarin' bekannt und wird manchmal als chinesischer Grünkohl bezeichnet, da er einen stärkeren, erdigen Geschmack als klassischer Brokkoli hat. Wenn Sie also diesen goldenen Oldie eines Rezepts überarbeiten möchten, versuchen Sie, die authentische Version zu Hause zuzubereiten.
Negativpunkte mangels Authentizität: Orangenhuhn
Stellen Sie sich das vor. Wir schreiben das Jahr 2008. Deine Mutter hat dich und deine Freunde im mittleren Schulalter im örtlichen Einkaufszentrum abgesetzt. Sie haben 20 Dollar in der Tasche und anstatt das neue Paar Ohrringe von Claire's zu bekommen, auf das Sie ein Auge geworfen haben, werden Sie stattdessen vom Geruch des angezogen Panda Express im Food-Court stehen. Ihre Palette ist bestenfalls begrenzt, also was bekommen Sie? Weißer Reis und Orangenhuhn, ein Klassiker.
Schneller Vorlauf bis heute, und Orange Chicken ist in den Vereinigten Staaten immer noch ein Liebling der Fans. Sein süßes und knuspriges Äußeres passt perfekt zu dem herzhaften Hühnchen, das bei jedem Bissen im Inneren zu finden ist. Warum steht es auf der Liste der besten chinesischen Gerichte so weit unten? Denn das Gericht ist kein authentisches chinesisches Rezept. Wie bemerkt von Insider , Es gibt in China ein Gericht namens Orange Chicken, aber es ist nicht die leicht klebrige und sehr süße Option, die wir in den Vereinigten Staaten lieben.
sind hähnchenflügel gesund
Wenn Sie den Panda Express zu Hause zum Favoriten machen möchten, dieses Rezept hat deinen Rücken. Es heißt sogar, dass das Hühnchen voller 'Geschmacksrichtungen sein wird, die an das orangefarbene Hühnchen aus einem beliebten Restaurant in der Mall erinnern'. Wie nostalgisch.
Lecker, aber iss sie, wenn sie heiß sind: Frühlingszwiebelpfannkuchen
Die kleinen Gerichte der chinesischen Küche sind wirklich so gut – Knödel, Brötchen, Hähnchenspieße, die Liste geht weiter. Und ein weiterer Publikumsliebling, der sicher jedem gefallen wird, sind Schalottenpfannkuchen. Die leicht knusprige Kombination aus Zwiebel und Gewürzen ist manchmal zu schön, um wahr zu sein. Fügen Sie eine Dip-Sauce hinzu, und alle Wetten sind aus. Wie bemerkt von Chinesisches Sichuan-Essen , Frühlingszwiebelpfannkuchen werden auch Frühlingszwiebelpfannkuchen oder Congyubing genannt und sind eines der berühmtesten chinesischen Streetfoods. Es ist ein sehr traditionelles Gericht, und obwohl manche einen Teller davon als Vorspeise bestellen, entscheiden sich die Menschen in China oft für das Gericht als Frühstücksartikel.
Die kulinarische Website weist auch darauf hin, dass es in den verschiedenen Regionen Chinas verschiedene Arten von Schalottenpfannkuchen gibt. 'In den nördlichen Provinzen sind Schalottenpfannkuchen dünner, zäher und mit weniger Öl', Chinesisches Sichuan-Essen Anmerkungen. 'In Südchina, zum Beispiel in Shanghai, werden Schalottenpfannkuchen dicker und mit einer größeren Menge Öl gebraten, wodurch eine noch knusprigere Schale und ein weicheres Inneres entstehen.' Beide klingen hervorragend. Warum ist dieses traditionelle Rezept und der Liebling der Fans auf der Rangliste niedriger? Denn nach unserer Erfahrung muss man bereit sein, sie zu essen, sobald sie fertig sind. Niemand will einen kalten, zähen Frühlingszwiebelpfannkuchen.
Nicht jedermanns Liebling, aber eine gute Option: Bao Buns
Die chinesische Küche bietet fantastische Gerichte und eine große Auswahl. Es gibt Gerichte für alle Arten von Essern – wählerisch, vegetarisch, würzig und alles dazwischen. Aber einige müssen vielleicht ihre abenteuerliche Mütze aufsetzen, wenn sie Bao Buns probieren, ein leckeres, aber leicht einschüchterndes chinesisches Gericht. Wie bemerkt von Rotes Haus Gewürz , Bao Buns sind flauschige Dampfbrötchen, die meistens mit Schweinebauch gefüllt und mit fermentiertem Gemüse und Erdnüssen belegt sind – Sie sehen, was wir mit abenteuerlich meinen.
Bekannt als Gua Bao, stammt die Sandwich-ähnliche Option aus Taiwan und ist in der Streetfood-Szene sehr beliebt. Wenn Sie also Lust auf ein neues Rezept haben oder Bao-Brötchen zu Ihren Favoriten gehören, können Sie das Gericht auch zu Hause zubereiten. Die Anleitung von den Vordenkern von Rotes Haus Gewürz ist mit ihren Empfehlungen sehr klar – den Schweinebauch schmoren, bevor Sie etwas anderes tun, den Teig 30 Minuten ruhen lassen, alle anderen Füllungen (wie Erdnüsse, Kimchi, Chili usw.) vorbereiten und dann die Brötchen dämpfen. Dieser methodische Ansatz stellt sicher, dass Ihr Fleisch nach dem Dämpfen der Brötchen perfekt verzehrfertig ist.
Wenn Sie Ihre Freunde beeindrucken möchten, können Sie die Brötchen im Voraus backen und den geschmorten Schweinebauch im Gefrierschrank aufbewahren. Stellen Sie nur sicher, dass Sie Ihren Teig lange genug gehen lassen. Niemand will ein entleertes Bao-Brötchen.
Ein etwas übertriebener Klassiker: Cashew-Hähnchen
Es gibt einige Gerichte, von denen Sie wissen, dass sie in jedem chinesischen Restaurant auf der Speisekarte stehen: Mongolisches Rindfleisch, Chow Mein und ein klassisches Cashew-Hühnchen. Cashew-Hühnchen ist für so viele eine gute Wahl und ein goldener Oldie und aus einer Reihe von Gründen eine gute Wahl. Wie von den Das Kochbuch des Allesfressers , Cashew-Hühnchen ist wegen seiner abgerundeten Zutaten ein Grundnahrungsmittel für viele chinesische Familien – es ist „nahrhaft, ausgewogen mit Gemüse und Getreide, voller Geschmack und schön für die Augen“. Es ist also keine Überraschung, dass Cashew-Hühnchen ein Favorit ist, da es jeden Punkt auf der Liste abhakt.
travis scott mahlzeit mcdonalds
Was das Gericht so lecker macht, ist das marinierte Hühnchen – das Fleisch wird in einer Kombination aus Austernsauce, Essig, Sojasauce und einem Hauch Zucker, Knoblauch und Ingwer eingeweicht. (Wir hoffen, Ihrem Magen geht es gut – unserer knurrt definitiv.) Der Klassiker wird dann mit Paprika und Cashewnüssen abgerundet und wird oft mit gedünstetem Reis serviert. Das Kochbuch stellt fest, dass sich das authentische chinesische Rezept für Hähnchenbrust entscheidet, aber Sie können Hähnchenschenkel verwenden, wenn Sie nach einem reicheren Geschmack suchen. Machen Sie sich nichts aus, wenn wir die Speisekammer durchsuchen, um sicherzustellen, dass wir alles haben, was wir brauchen, um dieses Rezept heute Abend zum Abendessen zuzubereiten.
Null Punkte für die Authentizität der Küche: Glückskeks
Es scheint, als ob ein chinesisches Essen ohne einen Glückskeks nicht vollständig sein kann. Durch das Knacken der Schale und die Note im Inneren fühlt sich der Keks genauso an wie ein Dessert, liegt aber aufgrund seiner mangelnden Authentizität am unteren Ende der Rangliste. Sie haben richtig gelesen – die Glückskeks ist nicht authentisch für die chinesische Küche und ist ein Nebenprodukt der Art und Weise, wie chinesisches Essen in die Vereinigten Staaten kam.
Wie bemerkt von Laster , Chinesische Gastronomen in den USA suchten nach einer Möglichkeit, die Massen anzusprechen, und angesichts der schmerzhaften Reisen, die viele asiatische Einwanderer unternahmen, wurde der Keks als eine Möglichkeit angesehen, amerikanische Gäste anzulocken, ohne dass sie sich unwohl fühlen. Die Herausforderung bestand darin, „eine Küche zu schaffen, die ausreichend verwestlicht ist, um den amerikanischen Gaumen nicht zu beleidigen, aber anders genug, um „exotisch“ zu bleiben Städte mit Chinatowns, darunter San Francisco und Los Angeles.
Bis heute wird der Keks am Ende des Essens serviert – aber viele wissen vielleicht nicht, welche schmerzhafte Geschichte er hat. Wie bemerkt von Rotes Haus Gewürz , einige Leute aus China wussten nicht einmal von dem Keks, bis sie in die Vereinigten Staaten kamen. Nur etwas, an das Sie sich erinnern sollten, wenn Sie das nächste Mal die Muschel aufschlagen, um Ihr Vermögen zu lesen.
