Kochzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten Portionen: 4 Ausbeute: 4 Portionen Nährwertprofil: Ohne Milchprodukte Gesundes Altern Gesunde Immunität Hoher Proteingehalt Wenig KalorienSpringe zu den Nährwertangaben Zutaten
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2 5- bis 6-Unzen-Dosen hellen Thunfisch in Stücke schneiden (siehe Hinweis), abgetropft
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1/2 Tasse grobe, trockene Vollkorn-Semmelbrösel (siehe Tipp)
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½ Tasse fettarme Mayonnaise, geteilt
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1 4-Unzen-Glas gehackte Pimientos, abgetropft, oder 1/3 Tasse gehackte geröstete rote Paprika, geteilt
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¼ Tasse fein gehackter Sellerie
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¼ Tasse fein gehackte Zwiebel
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½ Teelöffel Old Bay-Gewürz, geteilt
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1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
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4 Vollkorn-Hamburgerbrötchen oder englische Muffins, geröstet
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4 Salatblätter
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4 Scheiben Tomate
Richtungen
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Thunfisch, Semmelbrösel, 1/4 Tasse Mayonnaise, die Hälfte der Pimientos (oder gerösteten roten Paprika), Sellerie, Zwiebeln und 1/4 Teelöffel Old Bay-Gewürz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und alle größeren Thunfischstücke zerkleinern, bis die Mischung gleichmäßig ist und hält zusammen.
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Kombinieren Sie die restliche 1/4 Tasse Mayonnaise, die restlichen Pimientos (oder Paprika) und 1/4 Teelöffel Old Bay-Gewürz in einer Schüssel.
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Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit je einer großzügigen 1/3 Tasse aus der Thunfischmischung vier 3-Zoll-Burger formen. Etwa 2 Minuten pro Seite braten, bis alles durchgewärmt und goldbraun ist.
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Bestreichen Sie die obere Hälfte jedes Brötchens (oder englischen Muffins) mit Pimiento-Mayonnaise und legen Sie einen Burger, einen Salat und eine Tomate auf die untere Hälfte.
Tipps
Hinweis: Stückiger heller Thunfisch enthält, wie alle Fische und Schalentiere, etwas Quecksilber. Nach Angaben der FDA und der EPA sollten Frauen, die schwanger sind oder werden könnten, stillende Mütter und kleine Kinder ihren Verzehr auf 12 Unzen pro Woche Fisch mit geringerem Quecksilbergehalt, einschließlich leichtem Thunfisch in Dosen, beschränken. Der Verzehr von Weißem Thunfisch (der als weiß gekennzeichnet ist) sollte auf nicht mehr als 6 Unzen pro Woche begrenzt werden. Und wenn Sie auf der Suche nach einer umweltverträglichen Option für Thunfischkonserven sind, schauen Sie sich das Etikett an – Thunfisch, der mit dem Troll oder der Angelrute gefangen wurde, gilt laut dem Seafood Watch Program des Monterey Bay Aquarium als die beste Wahl. Oder achten Sie auf das blaue Label „Certified Sustainable Seafood“ des Marine Stewardship Council.
Tipp: Um Ihre eigenen groben, trockenen Semmelbrösel herzustellen, schneiden Sie die Krusten von Vollkornbrot ab. Brot in Stücke reißen und in einer Küchenmaschine verarbeiten, bis grobe Krümel entstehen. Auf einem Backblech verteilen und bei 250 °F etwa 10 bis 15 Minuten lang backen, bis es trocken ist. Eine Scheibe Brot ergibt etwa 1/3 Tasse trockene Semmelbrösel. Für im Laden gekaufte, grobe, trockene Semmelbrösel gefällt uns die Marke von Ian mit der Bezeichnung „Panko-Semmelbrösel“. Finden Sie sie in gut sortierten Supermärkten.
