Stromboli mit Pfeffer, Pesto und Spinat

Foto: Jason Donnelly

Zutaten

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra plus 1 Teelöffel, geteilt

• 2 groß Paprika, gehackt

• ½ groß geschnittene Zwiebeln

• 1 Pfund Vollkornpizzateig, bei Zimmertemperatur

• Allzweckmehl zum Ausrollen

• ¼ Tasse Pesto

• 3 Tassen gehackter Babyspinat

• ⅓ Tasse gehackte eingelegte Bananenpaprika

• 1 ½ Tassen geriebener Fontina-Käse

• 1 Teelöffel Sesamsamen

Richtungen

1. Stellen Sie einen Rost in das untere Drittel des Ofens. auf 425°F vorheizen. Ein großes Backblech mit Kochspray bestreichen.

2. 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprika und Zwiebeln hinzufügen; unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis es weich ist. Vom Herd nehmen.

3. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck von etwa 14 x 10 Zoll aus. Pesto auf dem Teig verteilen, dabei einen 1,25 cm breiten Rand frei lassen. Mit der Paprikamischung, Spinat, Bananenpaprika und Käse belegen. Rollen Sie den Teig von einer langen Seite her fest zu einem Zylinder. Drücken Sie beide Enden zusammen und stecken Sie sie zusammen, um die Füllung aufzunehmen. Übertragen Sie die Stromboli vorsichtig mit der Nahtseite nach unten mit zwei Spateln auf das vorbereitete Backblech. Mit dem restlichen 1 Teelöffel Öl bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.

4. 15 bis 20 Minuten backen, bis die Kruste anfängt zu bräunen. 5 Minuten stehen lassen, dann in Scheiben schneiden.

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