Narrensicheres Angel Food Cake Rezept

In der Welt der Kuchen ist Angel Food Cake eine der beliebtesten und leckersten Arten, die Sie zubereiten können. Im Gegensatz zu traditionellen Kuchen haben Engelskuchen normalerweise keinen Zuckerguss; Stattdessen fügen Sie frische Toppings wie Schlagsahne und Beeren hinzu, wodurch es noch leichter und erfrischender wird. Rezeptentwickler Cecilia Ryū ist das Gehirn hinter diesem kinderleichten Kuchen, und sie erklärt, warum er so einfach zuzubereiten ist. „Dieses Rezept ist narrensicher, weil es sehr einfach zuzubereiten ist. Das Eiweiß auf die richtige Konsistenz zu schlagen, ist der wichtigste Schritt“, teilt Ryu mit. „Damit beschleunigt die Zugabe von Weinstein das Aufschlagen von Eiweiß und trägt zu einem stabilen und glänzenden Baiser bei, perfekt für dieses Rezept.“

Darüber hinaus hebt Ryu hervor, was ihr an diesem Rezept am besten gefällt, und wir denken, dass sie den Nagel auf den Kopf trifft. „Was ich an diesem Rezept am meisten liebe, ist, dass man den Kristallzucker nicht verarbeiten muss, um superfeinen Zucker herzustellen“, bemerkt Ryu. „Bei den meisten Angel Food Cake-Rezepten musst du entweder superfeinen Zucker verwenden oder superfeinen Zucker mit der Küchenmaschine herstellen. Dieses Rezept erspart dir diesen Schritt und das Ergebnis ist genauso lecker.“ Lies weiter, um herauszufinden, wie man dieses fantastische Dessert zubereitet.

Sammeln Sie die Zutaten für diesen idiotensicheren Engelskuchen

Dieses Rezept benötigt nur eine Handvoll Zutaten. Alles, was Sie brauchen, ist Kristallzucker, Kuchenmehl , Salz, Eiweiß, Sahne von Zahnstein , und Vanilleschotenpaste. Dieses Rezept enthält auch einige optionale Zutaten wie Schlagsahne, frisches Obst und Beeren für den Belag.

Backofen vorheizen und Kuchenmehl, Salz und Zucker mischen

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Da Sie zum Backen dieses Kuchens einen Ofen benötigen, stellen Sie die Temperatur auf 325 F ein. Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel und fügen Sie das Kuchenmehl, Salz und ¼ Tasse Zucker hinzu. Zum Kombinieren gut umrühren.

Dann benötigen Sie einen Standmixer oder eine große Schüssel mit einem Handmixer. Stellen Sie sicher, dass es einen Schneebesenaufsatz hat. Eiweiß und Weinstein in eine Schüssel geben und die Geschwindigkeit auf mittel-niedrig stellen. Mische weiter, bis es schaumig wird, was ungefähr eine Minute dauern sollte.

Fügen Sie die Vanilleschotenpaste hinzu

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Schalten Sie die Hitze auf mittelhoch und fügen Sie langsam 1 ¼ Tassen Zucker hinzu. Weiter 4 bis 5 Minuten schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Fügen Sie dann die Vanilleschotenpaste hinzu und schlagen Sie, um sie einzuarbeiten. „Meine geheime Zutat ist die Vanilleschotenpaste. Vanilleschotenpaste hat eine dickere Konsistenz und enthält Vanilleschotensamen“, teilt Ryu mit. 'Wenn Sie keine Vanilleschotenpaste zur Hand haben, können Sie sie durch die gleiche Menge Vanilleextrakt ersetzen, aber Vanilleschotenpaste hat einen etwas intensiveren Geschmack als Vanilleextrakt.'

Mehl hineinsieben und den Teig in die Pfanne geben

Teilen Sie das Mehl in drei Portionen und sieben Sie es langsam mit einem feinen Sieb in die Eiweißmischung. Mit einem Gummispatel nach jeder Zugabe vorsichtig unterheben. Geben Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu, damit die Mischung nicht entleert wird.

Löffeln Sie den Teig in eine ungefettete 9-Zoll-Rohrpfanne und verwenden Sie einen Spatel, um die Oberseite zu glätten.

Den Kuchen backen und abkühlen lassen

Geben Sie den Angel Food Cake in den Ofen und backen Sie ihn etwa 35 bis 40 Minuten lang. Drehen Sie die Pfanne nach etwa der Hälfte der Zeit. Wenn der Timer klingelt, können Sie testen, ob der Kuchen fertig ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken und sehen, ob er sauber herauskommt.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Kuchen kopfüber auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Sie müssen 1 bis 2 Stunden warten, bis der Kuchen abgekühlt ist. Führen Sie nach dem Abkühlen ein Messer an den Rändern entlang und klopfen Sie die Form vorsichtig auf die Theke, bis sich der Kuchen löst.

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Kuchen anschneiden und servieren

Schneiden Sie den Kuchen mit einem gezackten Messer und servieren Sie ihn wahlweise mit Schlagsahne oder frischem Obst und Beeren. Ryu bietet auch einige zusätzliche Serviervorschläge. „Es passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee“, teilt Ryu mit. „Das größte ‚Problem‘ mit diesem Kuchen ist, dass er so leicht und luftig ist, dass es schwer ist, das Ganze nicht auf einmal zu essen!“

Wenn Sie Reste haben, ärgern Sie sich nicht. „Sie können den Angel Food Cake bis zu 2-3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren, indem Sie ihn in Plastikfolie oder in einen Behälter/Druckverschlussbeutel einwickeln“, bemerkt Ryu. 'Jeder länger sollte bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können Angel Food Cake auch einfrieren und bis zu 3-4 Monate in einem Gefrierbeutel aufbewahren.'

• 1 Tasse Kuchenmehl (gelöffelt und geebnet)
• ⅛ Teelöffel Salz
• 1 ½ Tasse Kristallzucker, geteilt
• 12 große Eiweiße bei Raumtemperatur
• 1 Teelöffel Weinstein
• 1 Teelöffel Vanilleschotenpaste

• Schlagsahne zum Servieren
• frisches Obst zum Servieren

1. Ofen auf 325 F vorheizen.
2. In einer Schüssel Kuchenmehl, Salz und ¼ Tasse Zucker mischen.
3. In einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder Standmixer mit Schneebesenaufsatz Eiweiß und Weinstein auf mittlerer Stufe etwa 1 Minute lang schaumig schlagen. Schalten Sie auf mittlere bis hohe Geschwindigkeit und fügen Sie langsam 1¼ Tassen Zucker hinzu. Rühren, bis sich weiche Spitzen bilden, etwa 4 bis 5 Minuten. Fügen Sie die Vanille hinzu und schlagen Sie, bis sie gerade eingearbeitet ist.
4. In 3 Zugaben die Mehlmischung mit einem feinmaschigen Sieb langsam in die Eiweißmischung sieben und nach jeder Zugabe vorsichtig mit einem Gummispatel unterheben. Um ein Entleeren zu vermeiden, die Mehlmischung nicht auf einmal hinzugeben.
5. Löffeln Sie den Teig in eine ungefettete 9-Zoll-Röhrenpfanne und glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel.
6. Backen Sie den Kuchen, bis ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 35 bis 40 Minuten. Drehen Sie die Pfanne nach der Hälfte des Backvorgangs. Aus dem Ofen nehmen, dann den Kuchen vollständig abkühlen lassen, umgedreht auf ein Kuchengitter legen, mindestens 1 bis 2 Stunden. Führen Sie nach dem Abkühlen ein dünnes Messer um die Ränder und klopfen Sie die Pfanne vorsichtig auf die Theke, bis sich der Kuchen löst. Schneiden Sie den Kuchen mit einem gezackten Messer und servieren Sie ihn wahlweise mit Schlagsahne und/oder frischem Obst.

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