Kochzeit: 35 Min. Zusätzliche Zeit: 5 Min. Gesamtzeit: 40 Min. Portionen: 4 Ergiebigkeit: 4 Portionen Nährwertprofil: Kalorienarm, wenig ZuckerzusatzSpringe zu den Nährwertangaben Zutaten
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1 2 1/2 bis 3 Pfund schwerer Spaghettikürbis, der Länge nach halbiert und entkernt
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2 große Eier, geschlagen
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1 Tasse gekühltes Sauerkraut, trockengedrückt und gehackt
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1 Tasse frische Roggensemmelbrösel, vorzugsweise entkernter Roggen
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½ Tasse gehackter Truthahn-Kielbasa (3 Unzen)
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1 Bund Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten, weiße und grüne Teile getrennt
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¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
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2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
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½ Tasse geriebener Schweizer Käse
Richtungen
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Legen Sie den Kürbis mit der Schnittseite nach unten in eine mikrowellengeeignete Schüssel. 2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Unbedeckt auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen, bis das Fruchtfleisch zart ist, etwa 10 Minuten. (Alternativ können Sie die Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech mit Rand legen. Im 200 °C heißen Ofen backen, bis der Kürbis zart ist, 40 bis 50 Minuten.)
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In der Zwischenzeit Eier, Sauerkraut, Semmelbrösel, Kielbasa, Frühlingszwiebeln und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Lassen Sie den Kürbis etwa 10 Minuten abkühlen und kratzen Sie ihn dann mit einer Gabel von den Schalen in die Schüssel mit der Sauerkrautmischung.
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Den Rost im oberen Drittel des Ofens positionieren; Grill vorheizen.
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Öl in einer großen gusseisernen oder emaillierten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kürbismischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie es ungestört 5 bis 8 Minuten lang, bis der Boden braun ist. Mit Käse und den beiseite gelegten Frühlingszwiebeln bestreuen. 4 bis 6 Minuten braten, bis die Oberseite gebräunt ist.
Tipps
Reduzieren Sie den Aufwand an Geschirr: Ein Backblech mit Rand eignet sich hervorragend für alles, vom Braten bis hin zum Auffangen versehentlicher Tropfen und verschütteter Flüssigkeiten. Für eine mühelose Reinigung und um Ihre Backbleche in Topform zu halten, legen Sie sie vor jedem Gebrauch mit einer Schicht Folie aus.
