Jupiterimages/Getty Images Allison Lindsey
Wenn Sie ein langjähriger Veganer sind, wissen Sie das vielleicht schon, aber es lohnt sich noch einmal zu betonen: Kartoffeln sind der beste Freund eines Veganers. Obwohl der Markt für vegane Lebensmittel wächst und es den Anschein hat, dass es in Lebensmittelgeschäften und Restaurants mehr pflanzliche Optionen als je zuvor gibt, kann es manchmal immer noch schwierig sein, leckere, inspirierte vegane Mahlzeiten zuzubereiten. Aber solange Sie Kartoffeln in Ihrer Speisekammer haben, werden Sie nie eine minderwertige Mahlzeit bekommen. Von der Vielseitigkeit über den Nährwert bis hin zum Sättigungsgefühl und der Erschwinglichkeit sind Kartoffeln weit mehr als nur eine längliche Stärke mit leeren Kalorien.
Es sind nicht nur Süßkartoffeln, die gesundheitliche Vorteile bieten; Eigentlich sind alle Arten von Kartoffeln nährstoffreiche Lebensmittel. Kartoffeln sind reich an Vitamin C und enthalten eine gesunde Portion Kalium. Wenn sie mit der Schale genossen werden, sind sie eine solide Ballaststoffquelle, die Sie satt und satt halten kann. Kartoffeln sind außerdem ein stärkehaltiges Kohlenhydrat und stellen eine stetige Energiequelle dar.
Kartoffeln selbst gibt es nicht nur in verschiedenen Sorten wie Jungkartoffeln, Süßkartoffeln und Rostkartoffeln, sondern sie werden auch in Küchen auf der ganzen Welt verwendet, was bedeutet, dass es jede Menge vegane Rezepte mit Kartoffeln zu entdecken gibt. Das größte Verkaufsargument für Kartoffeln ist natürlich, dass sie ein pflanzliches Wohlfühlessen sind, was bedeutet, dass man daraus viele köstliche Mahlzeiten zubereiten kann.
Einzigartige vegane Kartoffelrezeptideen
KANGIITALY/Shutterstock
Sicher, es gibt viele klassische Kartoffelrezepte, die typischerweise vegan sind (ja, wir sprechen von den heiß begehrten Pommes Frites), aber manchmal müssen wir die Art und Weise, wie wir Kartoffeln genießen, neu erfinden. Hat jemand Pasta? Richtig, Sie können Ihre Kartoffeln in Gnocchi verwandeln, indem Sie eine Kombination aus Kartoffelpüree, Mehl und Olivenöl kneten. Sobald Sie eine Mischung aus nassen und trockenen Zutaten haben, rollen Sie den Teig in eine lange zylindrische Form und schneiden Sie ihn horizontal in mundgerechte Stücke, bevor Sie ihn kochen und mit Ihrer Lieblings-Pastasauce servieren. Oder kombinieren Sie Süßkartoffelpüree mit Mehl, um einen unkonventionellen Pizzaboden zu erhalten (achten Sie aber darauf, dies zu vermeiden). Die häufigsten Fehler, die Menschen beim Kochen von Süßkartoffeln machen , wie sie kochen oder zu viel Öl hinzufügen).
Lust auf Reisen, ohne das Haus zu verlassen? Für ein wohliges indisch inspiriertes Abendessen kombinieren Sie gekochte Kartoffeln mit Spinat und Kichererbsen in einer duftenden Currysauce, serviert mit Basmatireis und einer Beilage Naan. Oder entführen Sie sich an die japanische Küste, indem Sie eine Sushi-Rolle mit Süßkartoffeln, Reis, Gurke und Avocado füllen.
Beschränken Sie sich auch nicht auf herzhafte Gerichte. Begeben Sie sich in den Desserthimmel, indem Sie eine Süßkartoffel backen und sie mit veganem Kokosjoghurt, frischen Beeren, Kakaonibs und einem Schuss davon belegen Agavennektar . Nur weil Sie sich vegan ernähren oder sich eher pflanzlich ernähren, heißt das nicht, dass Ihre Auswahl an leckeren Gerichten eingeschränkt ist. Schnappen Sie sich einen Sack Ihrer Lieblingskartoffeln und bereiten Sie ein köstliches veganes Gericht zu.
