Zutaten
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2 Esslöffel fein gehackte Schalotte
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1 ½ Esslöffel Reisessig
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2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
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1 Esslöffel Honig
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1 Teelöffel geriebene Orangenschale
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3 Esslöffel Orangensaft
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½ Teelöffel Salz
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¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
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7 Tassen gemischter Grünkohl mit Stiel und Streifen, z. B. Lacinato, Grünkohl und/oder Rotkohl
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½ Tasse gesüßte getrocknete Preiselbeeren
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¼ Tasse gehobelte Mandeln
Richtungen
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Schalotte und Essig in einer großen Schüssel verrühren; 5 Minuten stehen lassen. Öl, Honig, Orangenschale, Orangensaft, Salz und Pfeffer unterrühren. Fügen Sie den Grünkohl hinzu und massieren Sie die Mischung sanft mit Ihren Händen, bis der Grünkohl leicht zusammengefallen ist (ca. 3 Minuten). Den Salat auf einer Platte anrichten; Mit Preiselbeeren und Mandeln bestreuen.