Ananas sind ein saftiger, tropischer Leckerbissen, der mehr bietet gesundheitliche Vorteile als Sie vielleicht denken. Aber eine knifflige Sache bei Ananas ist den Kern herausschneiden , die viele Menschen nach dem Entfernen wegwerfen. Aber lassen Sie sich nicht von ihrer faserigen Natur täuschen: Ananaskerne sind tatsächlich essbar und voller Nährstoffe. Hier finden Sie alles, was Sie über Ananaskerne wissen müssen.
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Gesunde Ananas-Smoothie-RezepteIst es sicher, den Kern einer Ananas zu essen?
Ja! Es ist sicher, den Kern einer Ananas zu essen. Obwohl es im Vergleich zum Fruchtfleisch, das es umgibt, weniger saftig und etwas bitterer ist, ist der Verzehr eines Ananaskerns nicht gefährlich.
Gesundheitliche Vorteile von Ananaskern
Genau wie das Fruchtfleisch ist auch der Kern der Ananas mit Nährstoffen gefüllt, die potenziell gesundheitsfördernd sind.
Faser
Fügen Sie Ananaskern zu Ihrer Liste hinzu Einfache Möglichkeiten, mehr Ballaststoffe zu essen . Unter andere Vorteile Eine ballaststoffreiche Ernährung kann dabei helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, die Darmgesundheit zu erhalten und den Cholesterinspiegel zu senken.
Bromelain
Eine Gruppe von Enzymen, die zusammenfassend als Bromelain bezeichnet werden, kommen in den Früchten und Stängeln der Ananaspflanze vor, mit besonders hohen Konzentrationen im Kern. Vorläufige Nachforschung hat gezeigt, dass Bromelain auch nach einer Verletzung Schmerzen oder Schwellungen lindern kann. In einem im Februar 2015 veröffentlichten Forschungsbericht Indonesisches biomedizinisches Journal Durch die Mazeration des Ananaskerns entstanden hohe Konzentrationen an Bromelain, das beim Abbau von Proteinen im Verdauungstrakt hilft und sogar dazu beiträgt entzündungshemmend Eigenschaften.
Vitamin C
Orangen sind nicht der einzige Weg dazu Holen Sie sich Ihr Vitamin C ; Auch Ananaskerne sind vollgepackt mit diesem Antioxidans. Pro Nationales Gesundheitsinstitut Für die Herstellung wird Vitamin C benötigt Kollagen im Körper und kann die Aufnahme verbessern Eisen , zusätzlich zu seiner immunstärkend Eigenschaften.
Warum wir normalerweise nicht den Kern einer Ananas essen
Der Kern ist nicht immer ansprechend, weil er härter und faseriger ist als das andere Ananasfleisch, das Sie kennen und lieben. Aber die Zeiten könnten sich ändern!
„Wir beobachten ein wachsendes Interesse am Verzehr von Teilen von Lebensmitteln, die traditionell weggeworfen oder kompostiert werden“, sagt William Goldfield, Direktor für Unternehmenskommunikation bei Muss . „Von Ananaskernen bis zu Bananenschalen Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist der Verzehr dieser Lebensmittel sehr sinnvoll, da sie aus den gleichen Nährstoffen bestehen wie das Fleisch und in manchen Fällen, wie die Haut, Antioxidantien sind hochkonzentriert.' (Hier sind noch ein paar weitere Möglichkeiten Reduzieren Sie ganz einfach Ihre Lebensmittelverschwendung zu Hause .)
So schneiden Sie den Ananaskern heraus
Du kannst eine Ananas schneiden Ganz einfach mit einem scharfen Messer und Schneidebrett in wenigen Schritten:
- Legen Sie die Ananas auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie die Krone und die Stielenden ab. (Halten Sie sich an der Krone fest Züchte deine eigene Ananas !)
- Stellen Sie die Ananas aufrecht hin und schneiden Sie die Schale von oben nach unten ab, sodass möglichst viel Fruchtfleisch intakt bleibt.
- Machen Sie kleinere, dünnere Schnitte im gleichen Stil, um die braunen „Augen“ zu entfernen.
- Schneiden Sie das Ananasfleisch vom Kern in große rechteckige Scheiben. Nach Bedarf in Stücke schneiden. Jetzt bleibt nur noch der Kern übrig!
Ganz gleich, ob Sie unsicher sind, was Ihre Messerkenntnisse angeht, oder ob Sie die Frucht weitgehend intakt lassen und nur den Kern aus der Mitte entfernen möchten, unsere Redakteure lieben diesen Edelstahl-Entkerner, der Ihnen das Entfernen des Kerngehäuses noch einfacher machen kann.
Wie man Ananaskerne zubereitet oder kocht
Während Sie es technisch gesehen so essen können, wie es ist, kann der Ananaskern durch kurzes Kochen in Wasser etwas weicher und bekömmlicher gemacht werden, empfiehlt Goldfield. „Es kann dann in Scheiben geschnitten als Topping für Haferflocken, Overnight Oats oder ein Fruchtparfait verwendet werden.“ Eine andere Idee, den Kern zu verwenden, besteht darin, ihn einfach roh zu reiben und ihn als erfrischenden Streusel über Salaten zu verteilen.“
Oder schneiden Sie nach dem Kochen den frisch aufgeweichten Kern in Stücke und pürieren Sie ihn. Fügen Sie das hausgemachte Püree hinzu Lieblings-Ananas-Smoothie Rezept oder sogar zu einer Erfrischung Pina Colada . Sie könnten sogar auf das Kochen verzichten und stattdessen den Kern auf den Grill werfen, bis er weich wird, um eine süße und rauchige Ergänzung zu Ihrem nächsten Grillfest im Garten zu erhalten.
Versuchen Sie, den vorbereiteten Kern darin zu verwenden Mit Prosciutto umwickelte Ananashäppchen für eine süß-salzige Vorspeise, die jeder Menge gefallen wird, oder fügen Sie sie in dieses Rezept ein Einfacher Ananas-Krautsalat und genießen Sie eine frische Variante eines traditionellen Krautsalats.
Endeffekt
Es ist Zeit, mehr Ananas zu essen. Der Kern ist nicht nur lecker, er ist auch gut für Sie und wenn Sie ihn verwenden, verursachen Sie weniger Lebensmittelabfälle. Zerkleinern, Kochen oder Grillen sind alles gute Möglichkeiten, um den Kern der Frucht schmackhafter und genussvoller zu machen.
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