Wir brauchen nie einen Vorwand, um etwas aus Zucchini zu machen, aber der Sommer füllt unsere Gärten immer wieder mit ein paar mehr, als wir verbrauchen können. Sie können Zucchini nicht pausieren, aber Sie können Ihre Zucchinimenge einfrieren, um sie zu einem späteren Zeitpunkt zu essen. Das Einfrieren dieses Gemüses bringt jedoch einige Einschränkungen mit sich, deshalb haben wir eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zusammengestellt, wie man Zucchini richtig einfriert.
Abgebildetes Rezept: Zucchini-Bananenbrot
Was Sie vor dem Einfrieren von Zucchini wissen sollten
Aufgrund ihres hohen Wassergehalts lassen sich Zucchini und Sommerkürbis nur schwer einfrieren. Möglicherweise sehen Sie viele Beiträge darüber, wie Sie Kürbis in Stücke schneiden, blanchieren und schockieren und in den Gefrierschrank stellen können, bis Sie bereit sind, ihn zu rösten, zu sautieren oder in Pfannengerichte zu geben, aber was dabei herauskommt ist ein Haufen kalter, schleimiger Brei. Das heißt aber nicht, dass es unmöglich ist – Sie müssen nur eine Vorstellung davon haben, was Sie zubereiten möchten, bevor Sie es einfrieren. Mit gefrorenen Zucchini können Sie Zucchinibrot, Zucchini-Küchlein und Aufläufe für gesunde Mahlzeiten zubereiten.
So frieren Sie Zucchini und Sommerkürbis ein.
Abgebildetes Rezept: Zucchini-Krapfen mit Dill-Joghurt
Wie man Zucchini für Krapfen, Aufläufe und Schnellbrote einfriert
Was du brauchen wirst:
- Salz
- Kastenreibe oder Küchenmaschine
- Große Schüssel
- Sauberes Küchentuch
- Backblech
- Pergamentpapier
- Gefrierbeutel mit Reißverschluss oder luftdichte Plastikbehälter
Schritt 1
Zucchini waschen und trocken tupfen. Schneiden Sie die Enden ab.
Schritt 2
Reiben Sie die Zucchini mit einer Küchenreibe oder einer Küchenmaschine.
Schritt 3
Geben Sie die zerkleinerten Zucchini in eine große Schüssel. Mit etwas Salz bestreuen und umrühren, um es zu verteilen. 15 Minuten stehen lassen. (Dies hilft, Wasser zu extrahieren.)
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Schritt 4
Legen Sie die zerkleinerte Zucchini in die Mitte eines sauberen Küchentuchs. Fassen Sie die Ränder des Handtuchs zusammen, sodass ein Beutel entsteht. Drücken Sie so viel Wasser wie möglich heraus.
Schritt 5
Verteilen Sie die Zucchini auf Gefrierbeutel mit Reißverschluss oder luftdichte Plastikbehälter. Drücken Sie vor dem Verschließen auf die Beutel, um so viel Luft wie möglich zu entfernen. Im Gefrierschrank bis zu einem Jahr aufbewahren.
Wenn Sie nach etwas anderem als Zucchinibrot suchen, in dem Sie Ihre Sommerprodukte verwerten können, eignen sich gefrorene, zerkleinerte Zucchini hervorragend als Krapfen. Sie sind köstlich und eignen sich hervorragend als vegetarisches Hauptgericht oder Beilage. Sie können Suppen und Saucen auch gefrorene, zerkleinerte Zucchini hinzufügen.
