Nachahmer Chick-Fil-A Nuggets, die Sie nicht aufhören können zu essen

Chick-fil-A könnte sein umstritten , aber es ist nicht zu leugnen, dass ihr Hühnchen knusprig und lecker ist. Es ist schwer, zu etwas, das so gut schmeckt, nein zu sagen! Die süß-würzige Atmosphäre ihres Hühnchensandwichs ist bei vielen beliebt, aber unser Lieblingsmenüpunkt sind die Chick-fil-A-Vorschläge. Sie haben die Knusprigkeit eines Sandwiches ohne Brötchen oder Gurken, um den Geschmack dieses perfekt gewürzten Hühnchens zu dämpfen. Man merkt, dass sie bei jedem Bissen echtes Hühnchen verwenden – nichts davon of verarbeitetes oder gemahlenes Zeug einige ihrer Konkurrenten verwenden. Außerdem sind sie handlich, mundgerecht und eintauchbar – daran gibt es nichts zu hassen!

Es mag schwierig klingen, Chick-fil-A-Nuggets zu Hause zu replizieren, aber es ist tatsächlich einfacher, als Sie vielleicht denken. Sie brauchen nur eine Handvoll Zutaten und ein wenig Vorbereitungszeit, um diese knusprig-frittierten, goldbraunen Nuggets Wirklichkeit werden zu lassen. Wir verraten dir sogar, wie du einen daraus machst ihre berühmten Soßen sie eintauchen! Werden sie so gut schmecken wie die von Chick-fil-A? Besser noch, werden sie dein Verlangen stillen? am Sonntag wenn Sie das echte Geschäft nicht bekommen können, selbst wenn Sie es wollten? Lesen Sie weiter, um es herauszufinden.

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Sammle die Zutaten für Nachahmer Chick-fil-A-Nuggets

Unser erster Schritt bei der Herstellung von Chick-fil-A-Nuggets bestand darin, zu entschlüsseln, was in ihnen steckt. Die Zutatenliste auf Chick-fil-A's Website enthält vier Komponenten: Hühnchen, Gewürz, gewürzter Coater und Milchwaschmittel. Das Hühnchen wird als Hähnchenbrust-Nuggets ohne Knochen und Haut aufgeführt, so dass man es leicht herausfinden konnte. Wir hoben ein Pfund Hähnchenbrust-Tender auf und schnitten sie in 1-Zoll-Stücke.

Anhand der auf der Website aufgeführten Zutaten stellten wir fest, dass wir für die Panade Mehl, Paprika, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer, koscheres Salz, MSG, Puderzucker, Backpulver und fettarmes Milchpulver benötigten. Die Milchwäsche würde als Salzlake und Gewürz für unser Huhn dienen – Ei, Milch und Dillgurkensaft. Schließlich verwendet Chick-fil-A Erdnussöl zum Braten, aber wir hatten Rapsöl zur Hand, also entschieden wir uns, dieses zu verwenden.

Die vollständige Liste der Zutaten, einschließlich Mengen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen, finden Sie am Ende dieses Artikels.

Chick-fil-A-Nuggets schmecken so gut, weil sie hochwertiges Hühnchen verwenden

Es gibt einen Grund dafür Chick-fil-A Chicken schmeckt so viel besser als ihre Konkurrenten: Sie konzentrieren sich darauf, wirklich gutes Hühnchen zu beschaffen. Sie halten sich an strenge Standards , wählen Sie nur Hühner, die käfigfrei aufgezogen werden, keine Füllstoffe, Steroide oder Hormone. Bis Ende 2019 versprechen sie auch, Hühner zu beschaffen, die frei von Antibiotika .

Es geht nicht nur darum, wie das Huhn aufgezogen wurde. Chick-fil-A legt Wert darauf, ganze Hähnchenbrust anstelle von gemahlenen oder getrennten zu verwenden. Das bedeutet, dass Sie, wenn Sie in ein Chick-fil-A-Hähnchennugget bissen, echtes Fleisch anstelle von gemahlenem Produkt sehen können. Gemäß Essen Sie das, nicht das! , sie wählen auch kleinere Vögel, weil sie 'die Textur mögen, die von dem kleineren Vogel kommt'. Kleinere Hühner haben in der Regel zarteres Fleisch, was zu einem saftigeren, aromatischeren Chicken Nugget führt.

Die Nachahmer Chick-fil-A-Nuggets in Gurkensaft einlegen, um sie zart und saftig zu machen

Wir haben uns entschieden, das Hühnchen zu salzen, damit es beim Garen saftig bleibt. Wann Ernsthaftes isst als sie einen ehemaligen Chick-fil-A-Mitarbeiter interviewten, um zu Hause einen Nachahmer ihres Brathähnchen-Sandwiches zu machen, erfuhren sie, dass 'das Hühnchen gefroren ankam ... [und] bereits gepökelt worden war'. Ihr Team probierte Dutzende verschiedener Soleversionen aus, um die mysteriösen Inhaltsstoffe zu entdecken, bevor sie sich für eine Salz-, Zucker- und Wassersole entschieden. Mit dieser langweiligen Sole waren wir jedoch nicht zufrieden. Wir haben bei der Herstellung gelernt Nachahmer KFC Hühnchen dass eine Milchsole sowohl als Marinade als auch als Milchwaschmittel zum Panieren des Hähnchens verwendet werden kann, also haben wir uns entschieden, unsere Nuggets in Milch und Ei einzuweichen.

Das letzte Stück des Sole-Puzzles kam von Geschmack von Zuhause . Sie enthüllten, dass Chick-fil-A die beliebte Fan-Theorie nicht bestätigen wird, aber die meisten Nachahmerrezepte enthalten Gurkensaft. Dieser Saft verleiht dem Hühnchen einen pikanten Geschmack, während die sauren Eigenschaften des Essigs das Fleisch zart machen. Lifehacker behauptet, dass kein Gurkensaft verwendet wird – sie sagen, MSG sei die geheime Zutat. Während diese heiß diskutierte Zutat ist eine entscheidende Zutat, die dem Hähnchen seinen extra herzhaften Geschmack verleiht, ist nicht für die zarte, saftige Textur des Hähnchens verantwortlich. Um das herauszufinden, haben wir einen Parallel-Geschmackstest gemacht und das mit Gurkensaft gepökelte Hühnchen schmeckte eher wie authentische Chick-fil-A-Nuggets.

Gib Milch in die Mehlmischung für deine Nachahmer Chick-fil-A Nuggetsugg

Nachdem wir das Huhn in Milch, Ei und Gurkensaft eingelegt hatten, machten wir uns daran, die Mehlmischung herzustellen, die zum Ausbaggern des Huhns verwendet wurde. Aus der Zutatenliste von Chick-fil-A wussten wir, dass die Mischung Mehl, Salz, Zucker, MSG, fettarmes Milchpulver, Backpulver und Paprika enthielt. Von dort aus mussten wir entschlüsseln, was den Zusatz „Gewürz“ zur Liste ausmachte. Laut der FDA 'Gewürz' kann kein Knoblauch- oder Zwiebelpulver sein, also waren diese Zutaten weg. Wir probierten ein paar Chick-fil-A-Nuggets und bemerkten, dass sie einen Hauch von würzigem Geschmack hatten, also fügten wir der Mischung einen Hauch Cayennepfeffer und etwas schwarzen Pfeffer hinzu. Es war absolut perfekt, also haben wir es einfach gehalten und nicht weiter experimentiert.

Wir sind auf einen interessanten Tipp von gestoßen Ernsthaftes isst über den besten Weg, um die charakteristische knusprige, zerklüftete Beschichtung von Chick-fil-A zuzubereiten. Wenn Sie dem Mehl einige Esslöffel der Milchwäsche hinzufügen, entstehen feuchte Taschen in der Mehlmischung. Diese feuchten Mehlnuggets helfen der Baggermischung, am Huhn zu haften, und die strukturierte Beschichtung schien in der Fritteuse besser knusprig zu werden. Auch wenn es seltsam erscheinen mag, überspringen Sie es nicht: Fügen Sie der trockenen Mehlmischung ein paar Esslöffel nasse Zutaten hinzu, bevor Sie das Hühnchen panieren.

Wählen Sie das richtige Frittieröl für Ihre Nachahmer Chick-fil-A Nuggets

Nachdem wir nun alles identifiziert haben, was in das Hühnchen steckt, mussten wir das beste Öl finden, um es goldbraun und knusprig zu machen. Es gibt eine Vielzahl von Ölen, von denen einige besser zum Braten geeignet sind als andere. Es läuft alles auf etwas hinaus, das genannt wird Rauchpunkt : Die Temperatur, bei der Fett zu rauchen beginnt. Wenn ein Speiseöl diese Temperatur erreicht, löst es nicht nur Ihren Rauchmelder aus, sondern auch seine Fette beginnen sich zu zersetzen. Das macht alles, was Sie frittieren, nicht so toll, und es können auch schädliche Verbindungen wie freie Radikale in dein Essen.

Was ist also das beste Öl zum Braten? Erdnuss- und Rapsöl sind aufgrund ihres hohen Rauchpunktes die beliebteste Wahl. Erdnussöl bleibt bis zu Temperaturen von 450 Grad Fahrenheit stabil und Rapsöl ist bis zu 400 Grad fein. Da wir das Öl nur auf 350 Grad erhitzen, funktionieren beide Öle in diesem Szenario gut. Chick-fil-A verwendet Erdnussöl , aber wir hatten übrig gebliebenes Rapsöl zur Hand, also gingen wir diesen Weg und bemerkten keinen Geschmacksunterschied in die eine oder andere Richtung.

Erhitzen Sie das Frittieröl auf 350 für Ihre Nachahmer Chick-fil-A-Nuggets

Bevor wir mit dem Frittieren unserer Chick-fil-A-Nuggets begannen, haben wir überlegt, welche Temperatur das Frittieröl einstellen sollte. Das ist schwierig, weil Chick-fil-A verwendet Druckfritteusen um ihre Chicken Nuggets zu kochen. Diese Geräte Beginnen Sie damit, das Bratgut bei 350 Grad Fahrenheit zu garen, bevor Sie es mit einem speziellen Deckel verschließen, der einen Druckaufbau im Inneren des Geräts ermöglicht. Das Kochen unter Druck erhöht den Siedepunkt des Wassers von 212 Grad auf 250 Grad und verändert die Art und Weise, wie das Wasser aus dem Inneren des Huhns verdunstet.

Leider sind Schnellfritteusen für den Hauskoch meistens nicht verfügbar, und es ist unmöglich, Hühnchen ohne Druckfritteusen zu garen. Cooks Country erklärt, dass das Frittieren von Speisen bei niedrigen Temperaturen zu fettigem Brathähnchen führt. Auf der anderen Seite kann ein zu heißes Kochen zu nicht durchgegartem Hühnchen führen – die Beschichtung wird braun und knusprig, bevor das Innere durchgaren kann. Also haben wir versucht, unsere Nuggets bei der Starttemperatur der Schnellfritteuse (350 Grad) zu kochen. Die Außenseiten waren perfekt knusprig, während die Innenseiten saftig und feucht blieben.

Das Panieren von Nachahmer Chick-fil-A Nuggets ist ein Ganzkörpererlebnis

Der andere Schlüssel zur Herstellung einer knusprigen Beschichtung, die tatsächlich am Hühnchen klebt, besteht darin, Ihren ganzen Körper hineinzulegen, und wir haben daran gearbeitet, während wir das Öl erhitzen ließen. Einige Nachahmerrezepte schlagen vor, die Hähnchenteile in einen luftdichten Beutel oder Behälter zu legen und mit dem Mehl zu schütteln. Dies ist sicherlich eine großartige Möglichkeit, um zu verhindern, dass Ihre Hände unordentlich werden, aber es wird Ihr Bedürfnis nach nicht befriedigen knusprig Hühnchen-Nuggets. Wenn der Überzug nicht gut genug auf das Hähnchen gepresst wird, fällt er in der Fritteuse ab oder Sie müssen die gekochten Nuggets besonders schonend anfassen. Keines von beiden schafft ein wahres Küken-fil-A Erfahrung.

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Im Interview mit Atlantik57 , erklärt einer der Küchenchefs von Chick-fil-A, dass das Panieren des Hühnchens eine Ganzkörpererfahrung ist. Die richtige Technik? 'Man muss den ganzen Körper nach vorne über den Mehlbehälter kippen, die Fersen anheben und mit der Kraft eines Sportlers auf die [Hühner-]Brust drücken, um eine möglichst dichte und gleichmäßige Auftragung des Mehls zu gewährleisten.' Es war offiziell; Das Hähnchen in Mehl zu schütteln würde nicht ausreichen. Wir sammelten unsere Kräfte und drückten jedes Hähnchenstück fest in das Mehl, bevor wir es (vorsichtig) in das heiße Öl legten.

Nachahmer Chick-fil-A Nuggets kochen, bis sie goldbraun und lecker sind and

Wenn Sie etwa ein Drittel des Hühnchens hinzugefügt haben, stoppen Sie und lassen Sie die Nuggets braten, bis sie goldbraun und lecker sind. Es ist verlockend, der Fritteuse immer wieder Nuggets hinzuzufügen – schließlich würde das Frittieren dadurch schneller gehen, oder? Ja, es würde die anstehende Aufgabe erledigen, aber die Nuggets würden nicht genau so schmecken wie die Nuggets von Chick-fil-A. Wenn du überladen des Speiseöls, senken Sie ungewollt dessen Temperatur, was dazu führen kann, dass Ihr Hähnchen fettig und matschig statt knusprig wird.

Braten Sie das Hühnchen stattdessen portionsweise und bewegen Sie die Nuggets vorsichtig mit einem Spinnensieb oder Skimmer . Zur Not kann man eine Zange verwenden, aber die Spinne erleichtert das Bewegen der Nuggets deutlich, ohne die Panade zu sehr zu stören. Wenn das Hühnchen goldbraun ist und lecker aussieht – nach etwa 3 bis 5 Minuten – schöpfen Sie die Nuggets mit der Spinne aus dem heißen Öl. Legen Sie sie auf ein mit einem Kühlgitter ausgelegtes Backblech oder Sie können sie direkt auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen, um das überschüssige Fett aufzufangen. Da das Hühnchen so schnell gart, müssen die Nuggets nicht in einem warmen Ofen heiß gehalten werden, aber Sie können es auf jeden Fall, wenn Sie möchten. Bevor Sie dem Frittieröl mehr Hühnchen hinzufügen, stellen Sie sicher, dass es auf 350 Grad Fahrenheit zurückkehrt.

Vergessen Sie nicht, Chick-fil-A's charakteristische Honig-Senf-Dip-Sauce zuzubereiten

Sie können diesen Nachahmer Chick-fil-A Honig-Senf-Dip zubereiten Soße während das Hähnchen frittiert wird, oder Sie können es im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie es verzehren. So oder so ist eine Reise nach Chick-fil-A ohne eine Beilage Dip nie komplett und Honigsenf ist die perfekte Begleitung zu diesen knusprigen Nuggets

Dieser Honigsenf enthält definitiv eine überraschende Zutat. Man könnte meinen, dass eine Sauce mit zwei Wörtern im Titel zwei Zutaten hat, aber sie enthält auch Mayonnaise . Ja, Mayo verleiht der Sauce ihre cremige Konsistenz. Fügen Sie normalen gelben Senf für einen pikanten Geschmack und Honig hinzu, um die Dinge zu versüßen. Ein Spritzer Reisessig (oder Zitronensaft, wenn Sie es vorziehen) fügt einen Hauch von Würze hinzu, um die Sauce wirklich zusammenzubringen.

Psst: Möchte diese Dip-Sauce aufwerten und machen Chick-fil-A-Sauce ? Nehmen Sie 1/2 Tasse Honig-Senf-Sauce und fügen Sie 1-1/2 Teelöffel Barbecue-Sauce hinzu. Schwenken Sie in 1/8 Teelöffel scharfer Büffelsauce und einem Spritzer Zitronensaft und voila!

Vanille und Schokolade oreos

Wie nah sind wir an Chick-fil-A-Nuggets gekommen?

Alles in allem haben wir dieses Rezept wirklich auf den Punkt gebracht. Unsere Nuggets sehen aus wie die knusprigen, zerklüfteten Häppchen, die wir bei Chick-fil-A kennen und lieben gelernt haben. Sie duften leicht würzig und die Süße des Puderzuckers und des Milchpulvers kommt im Geschmack voll zur Geltung. Es ist die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft, und wir konnten ehrlich gesagt nicht aufhören, Bissen für Bissen einzutauchen.

Apropos Dippen, dieses Honig-Senf-Rezept geht definitiv auf eine Art Vielfliegerprogramm in unseren Küchen. Es. War. Phänomenal. Wir verwenden nur etwa die Hälfte davon für unsere Geschmackstests, also haben wir die Reste für die nächsten Tage auf allem verwendet: Salatdressings, Sandwiches, Power Bowls und sogar als Topping für Rührei Eier . Es ist cremig, pikant und würzig, und obwohl es am besten zu knusprig gebratenen Chicken Nuggets passt, schmeckt es zu fast allem ziemlich fantastisch. Wir würden das ganze Rezept auf jeden Fall wieder machen, aber wir werden diese Honig-Senf-Sauce sicherlich regelmäßig machen.

• ⅓ Tasse Mayonnaise
• 2 Esslöffel gelber Senf
• 3 Esslöffel Honig
• 1-½ Teelöffel Reisessig
• 1 großes Ei
• ½ Tasse Milch
• ½ Tasse Dillgurkensaft
• 1 Pfund Hähnchenbrust oder Hähnchenfilet, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 ¼ Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
• ½ Teelöffel MSG (optional, aber empfohlen)
• 2 Teelöffel Puderzucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2 Esslöffel fettarmes Milchpulver
• Neutrales Öl zum Braten, wie Raps- oder Erdnussöl

1. Machen Sie die Honig-Senf-Dip-Sauce, indem Sie Mayonnaise, Senf, Honig und Essig in einer kleinen Schüssel mischen. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einer Plastikfolie ab und stellen Sie sie bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
2. In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel Ei, Milch und Gurkensaft vermischen, um eine würzige Salzlake für das Hühnchen zu erhalten. Fügen Sie die 1-Zoll-Hühnerstücke hinzu und bedecken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einer Plastikfolie. 30 Minuten oder so lange wie über Nacht beiseite stellen. Wenn Sie das Hühnchen länger als 30 Minuten salzen, legen Sie es in den Kühlschrank. Nehmen Sie es 30 Minuten von der Theke ab, bevor Sie das Hühnchen auf Raumtemperatur kommen lassen.
3. In einer großen Schüssel Mehl, Paprika, schwarzen Pfeffer, koscheres Salz, Cayennepfeffer, MSG (falls verwendet), Puderzucker, Backpulver und fettfreie Milch vermischen. Fügen Sie 3 Esslöffel der Hühnchen-Soleflüssigkeit hinzu und mischen Sie alles gut durch.
4. In einem großen holländischen Ofen etwa 3 Zoll Öl erhitzen. Wenn Sie eine elektrische Tischfritteuse verwenden, füllen Sie das Gerät bis zur MAX-Linie.
5. Das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze auf 350 Grad vorheizen und die Temperatur mit einem Frittierthermometer überprüfen. Wenn das Öl 350 Grad erreicht, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig.
6. Nimm ein Chicken Nugget aus der Salzlake und lasse überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Das Stück in die Mehlmischung legen und fest andrücken, damit das Mehl von allen Seiten haften bleibt. Überschüssiges Mehl abschütteln und das Hähnchen vorsichtig in das heiße Öl geben. Fahren Sie mit dem Ausbaggern von Hühnchen fort, bis die Fritteuse voll, aber nicht überfüllt ist; Sie sollten in der Lage sein, etwa ein Drittel des Huhns auf einmal zu braten.
7. Das Hähnchen 3 bis 5 Minuten braten, bis es goldbraun und knusprig ist. Übertragen Sie das Huhn auf ein Kühlregal oder einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Fett aufzufangen. Halten Sie das Huhn in einem warmen (200 Grad) Ofen, wenn Sie möchten.
8. Lassen Sie das Öl auf Temperatur zurückkehren, bevor Sie mehr Hühnchen hinzufügen. Wiederholen Sie das Ausbaggern und Braten mit den restlichen Hähnchenstücken.
9. Die Nuggets heiß mit der Honig-Senf-Dip-Sauce servieren.

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