Oft ist es günstiger, ein ganzes Huhn statt einzelner Teile zu kaufen. Wenn Sie nicht ein ganzes Hähnchen auf einmal braten oder grillen möchten, müssen Sie es vor dem Garen in einzelne Teile schneiden. Hier sind 7 Schritte, um ein ganzes Hähnchen in 8 Stücke zu schneiden: 2 Brusthälften, 2 Schenkel, 2 Keulen und 2 Flügel.
Schritt 1
Legen Sie den Vogel auf den Rücken. Wackeln Sie mit einem Flügel, um festzustellen, wo das Gelenk an der Brust ansetzt. Um den Flügel von der Brust zu trennen, schneiden Sie mit einem scharfen Messer das Kugelgelenk an der Stelle durch, an der es auf die Brust trifft. Wiederholen Sie dies mit dem anderen Flügel.
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Schritt 2
Ziehen Sie ein Bein vom Körper weg, um zu sehen, wo es befestigt ist. Um das ganze Bein zu entfernen, schneiden Sie zunächst die Haut zwischen Oberschenkel und Brust durch.
Schritt 3
Ziehen Sie weiter am Bein und wackeln Sie ein wenig, um festzustellen, wo der Oberschenkel auf die Gelenkpfanne im Rücken trifft. Verwenden Sie ein Ausbeinmesser oder Schälmesser, um diese Naht durchzuschneiden. Wiederholen Sie dies mit dem anderen Bein.
Schritt 4
Legen Sie jedes Bein mit der Hautseite nach unten darauf. Beugen Sie das Bein mit der Hand und dem Messer, um das Kugelgelenk zu ertasten. Dort sind Trommelstock und Oberschenkel verbunden. Suchen Sie dann nach der dünnen Fettlinie, die entlang des Kugelgelenks verläuft. Schneiden Sie die Fettlinie durch, um Oberschenkel und Keule zu trennen. Wackeln Sie bei Bedarf mit der Verbindung, damit sie sich leicht schneiden lässt. Wiederholen Sie dies mit dem anderen Bein.
Schritt 5
Um das Rückgrat zu entfernen, beginnen Sie am Kopfende des Vogels und schneiden Sie mit einer Küchenschere oder einem scharfen Messer den Brustkorb auf einer Seite des Rückgrats durch. Wiederholen Sie den Vorgang auf der anderen Seite des Rückgrats, um es vollständig zu entfernen. (Falls gewünscht, Rückgrat und Hals für Hühnerbrühe aufheben.)
Schritt 6
Schneiden Sie nun die Brust in zwei Hälften. Legen Sie die Brust mit der Hautseite nach unten hinein. Um Ihre Hand zu schützen, falten Sie ein Küchentuch und legen Sie es auf ein schweres, scharfes Messer. Schneiden Sie mit Ihrem Gewicht das Brustbein und den Knorpel in der Mitte der Brust durch.
Schritt 7
Nachdem Sie nun zwei Brusthälften haben, schneiden Sie jede Brusthälfte noch einmal kreuzweise in zwei Hälften. Der Querlenker befindet sich an der dicken Stelle der Brust. Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch mit den Händen und/oder einem scharfen Messer von den beiden Gabelbeinstücken lösen, um das Fleisch vom Knochen zu lösen.
Nachdem Sie Ihr Hähnchen nun in Stücke geschnitten haben, können Sie gegrillte Hähnchenschenkel zubereiten. gebackene Hähnchenbrust , oder probieren Sie ein neues Rezept für Heißluftfritteusen-Hähnchen aus.
Wie man ein Huhn zerlegt Schritt 9.
aktualisiert vonRachel Rosmann
