Hackbraten ist ein klassisches Gericht, das Hausmannskost mit etwas ganz Nostalgischem verbindet. Es scheint, als hätte jede Mutter oder jeder Vater ihr eigenes Rezept, und jeder, der es wagt, vorzuschlagen, dass der Hackbraten seiner Eltern besser ist, als der eines anderen. Gemäß Guten Appetit , das erste gedruckte Rezept für Hackbraten erschien bereits in den 1870er Jahren und hat seitdem den Test der Zeit als ein Gericht überstanden, zu dem die Amerikaner immer wieder zurückkehren.
Dieses zeitlose Abendessen wurde sogar in Filmen wie ' Hochzeitscrasher “ (wie könnte jemand diese Szene vergessen?) und ist als Vorspeise auf vielen Restaurantmenüs aufgetaucht. Die klassische Zusammensetzung eines modernen amerikanischen Hackbratens besteht aus Hackfleisch, Zwiebeln, Eiern, Paniermehl, Milch und Ketchup . Aber wenn Sie in letzter Minute einen Hackbraten zubereiten und feststellen, dass Sie keine Milch zur Hand haben, gibt es einige Substitutionen, die Sie vornehmen können, ohne die Textur und den Geschmack Ihres würzigen Laibs zu beeinträchtigen.
Brühe funktioniert als Milchersatz in Hackbraten
Milch wird am häufigsten neben Eiern und Semmelbrösel als Bindemittel um den Hackbraten feucht und zusammenhängend zu halten. Die Milch zieht in die Semmelbrösel ein und hilft den Zutaten, zusammenzuhalten. Es gibt nichts Schlimmeres, als sich für ein köstliches Comfort-Food-Dinner zu stärken, nur um einen trockenen und krümeligen Hackbraten zu essen, den deine Eltern definitiv nicht gutheißen würden.
Glücklicherweise gibt es ein paar Dinge, die Sie gegen Milchmilch eintauschen können, wenn Sie keine haben oder Ihrem Rezept keine Milchprodukte hinzufügen möchten. Gemäß Der Bleiben Sie zu Hause Koch , können Sie in Ihrem Hackbratenrezept natriumarme Rinderbrühe, Hühnerbrühe oder sogar milchfreie Milch im Verhältnis 1:1 verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie nicht an anderen bindenden Zutaten sparen, denn Sie müssen auf jeden Fall etwas hinzufügen, um Ihren Hackbraten in einem Stück zu halten und zu verhindern, dass er auseinanderfällt.
