Amy Bell/SN Amy Bell
Wie viel verdienen Foodtruck-Besitzer?
TikToker haben die Angewohnheit, den Zuschauern neue Möglichkeiten für die Erledigung gängiger Kochaufgaben anzubieten. Als wir also einen Hack fanden, der unser Pasta-Kochspiel revolutionieren und gleichzeitig Energie sparen sollte, konnten wir uns die Gelegenheit nicht entgehen lassen, es auszuprobieren. Angeblich müssen Sie Ihre Nudeln nur zwei Minuten lang kochen Produzieren Sie Nudeln mit perfekter Textur . Das ist zumindest die Behauptung, wenn Sie Ihre Stromrechnung sparen wollen oder es einfach nur heiß draußen ist und Sie Ihren Herd nicht länger als unbedingt nötig eingeschaltet lassen wollen. Es scheint zu schön, um wahr zu sein. Deshalb machten wir uns daran, herauszufinden, ob die Methode tatsächlich funktioniert.
Da unterschiedliche Nudelformen unterschiedliche Garzeiten haben und die Kochfelder je nach Gas- oder Elektroherd etwas unterschiedlich sind, haben wir unser Experiment noch etwas weitergeführt und ein paar Variablen eingeführt. Wir haben uns auch mit der Wissenschaft befasst, die dahinter steckt, warum diese Kochmethode funktionieren könnte, wenn sie richtig durchgeführt wird. Wird der TikTok-Pasta-Hack also seinem Hype gerecht, oder werden Sie in Zukunft auf die gedruckten Packungsanweisungen zurückgreifen? Wir haben die ganze harte Arbeit erledigt, damit Sie es nicht tun müssen. Finden wir also heraus, ob es möglich ist, Nudeln nur zwei Minuten lang zu kochen, um Energie zu sparen.
TikToks Pasta-Energiespar-Hack
Tick Tack
TikToker @ambitiouskitchen hat eine Möglichkeit enthüllt, Nudeln zu kochen und gleichzeitig Energie zu sparen. Sie warf ihre Nudeln in kochendes Wasser auf einem Gasherd und ließ es zwei Minuten lang über der Flamme kochen. Ihre Methode hatte jedoch einen Trick. Nachdem die zwei Minuten abgelaufen waren, stellte sie den Herd ab, deckte den Topf mit einem Deckel ab und ließ die Nudeln weitere 10 Minuten im heißen Wasser auf dem Herd stehen. Sie schwor, dass „Ihre Nudeln jedes Mal perfekt gekocht werden“, wenn sie diese Methode anwenden. Das spart zwar sicherlich keine Zeit, aber Energie. Aber werden die Nudeln perfekt gekocht? Wir waren skeptisch.
Als jemand eine Frage an die TikTokerin zur Nudelform stellte, sagte sie, dass es am besten sei, die Nudeln nach ein paar Minuten auf den Gargrad zu testen, während sie noch bei geschlossenem Deckel und ausgeschalteter Hitze stehen. Die 10 Minuten sind also nicht so sicher, wie sie es zunächst darstellt. Da wir nicht von der Idee überzeugt waren, dass die Technik narrensicher sei, dachten wir, wir würden diesem Hack und seinen Permutationen auf den Grund gehen.
Die Wissenschaft des Restkochens
Amy Bell/SN
die originale Carlos Bäckerei
Der Energiespar-Pasta-Hack von TikTok basiert auf Verschleppungskochen , was Ihnen vielleicht bekannt vorkommt Steaks kochen . Deshalb lässt man ein Steak nach der offiziellen Garzeit auf einem Teller ruhen, damit es am Ende den perfekten Gargrad hat. Allerdings sind Steaks nicht die einzigen Lebensmittel, die vom Restgaren profitieren können. Die gleichen Prinzipien funktionieren auch bei anderen Arten von Lebensmitteln. Es kann jedoch einige Experimente erfordern, um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen.
Beim Restkochen geschieht unter anderem, dass heiße Speisen weiterhin Wärme abgeben, bis alles ein Gleichgewicht erreicht, wobei die Wärme von heißeren Speisen (in diesem Fall dem kochenden Wasser) zu kühleren Speisen (den Nudeln) fließt. Tatsächlich gilt: Je größer der Temperaturunterschied zwischen Wasser und Nudeln ist, desto schneller wird die Wärme auf die Nudeln übertragen.
Es gibt noch ein paar andere Dinge, die sich auf das Restkochen auswirken, zum Beispiel die Kapazität der Nudeln, die Hitze zu speichern, die Form der Nudeln und wie heiß das Wasser überhaupt ist. Ein größeres Stück Nudeln hat eine größere Wärmekapazität (thermische Masse), sodass mehr Wärme im Inneren vorhanden ist, wenn Sie aufhören, externe Wärme hinzuzufügen. Ein Stück Nudeln mit der geringsten Oberfläche behält beim Restgaren mehr Wärme. Daher wäre die ideale Nudelform für das Restkochen kugelförmig. Auch die Wassertemperatur ist wichtig. Je heißer das Wasser also nach dem Ausschalten der Heizung bleibt, desto mehr Verschleppungsgaren findet statt.
Spielt die Nudelform eine Rolle?
Amy Bell/SN
Es scheint nicht möglich zu sein, dass dieser Hack bei jedem gleich funktioniert Nudelform . Denn unterschiedliche Formen haben unterschiedliche Garzeiten. Daher testen wir drei verschiedene Nudelformen mit unterschiedlichen Garzeiten. Die von uns ausgewählten Sorten reichen von vier bis 11 Minuten empfohlener Garzeit. Engelshaarnudeln müssen nur für eine minimale Zeit gekocht werden – nur vier Minuten. Rotini hat eine mittellange Kochdauer von sieben Minuten. Mittlerweile haben Farfalle-Nudeln mit 11 Minuten die längste Garzeit.
Wir befürchteten, dass die Engelshaar-Nudeln durch die Restkochung zu lange gegart werden könnten, da sie nur 4 Minuten kochen mussten, aber insgesamt 12 Minuten im Wasser bleiben würden. Obwohl es nicht so war al dente Mit der TikTok-Methode lag es immer noch im normalen Texturbereich. Wenn Sie Ihre Pasta also nicht al dente mögen, war sie einfach perfekt. Die Rotini, die normalerweise eine Garzeit von sieben Minuten haben, wurden mit der TikTok-Methode al dente. Die Farfalle hat normalerweise eine Kochzeit von 11 Minuten, daher hat die TikTok-Methode nicht so gut funktioniert. Es war so unzureichend gekocht, dass es teigig war und an unseren Zähnen klebte, als wir es aßen.
Insgesamt waren die Rotini mit der TikTok-Methode perfekt al dente, die Engelshaarnudeln waren zwar al dente, aber im normalen Bereich, und die Farfalle war viel zu wenig gekocht und klebrig. Die Nudelform ist also definitiv wichtig.
wie viel ist rachel ray wert
Spielt es eine Rolle, ob Sie den Topf auf dem Herd eines Elektroherds stehen lassen?
Amy Bell/SN
Im TikTok-Video verwendet Benutzer @ambitiouskitchen einen Gasherd, was bedeutet, dass durch das Ausschalten ein Großteil des Nudeltopfs von der externen Hitze entzogen wird. Deshalb haben wir in unserem ersten Experiment den Topf von unserem Elektroherd entfernt. Wir haben sehr unterschiedliche Ergebnisse erzielt, wenn der Topf auf dem Herd stand.
Als wir den Topf nach dem Ausschalten der Heizung auf dem Elektroherd stehen ließen, kochte das Wasser die ganzen 10 Minuten weiter. Es kam uns so vor, als hätten wir die Heizung gar nicht erst ausgeschaltet. Am Anfang kochte es leicht, wurde aber in den letzten Minuten immer schwächer. Da das Wasser weiter kochte, war dies gleichbedeutend damit, die Hitze die ganze Zeit über aufrechtzuerhalten.
Die Engelshaarnudeln benötigten laut Verpackung nur eine Kochzeit von vier Minuten. Wenn man es also 10 Minuten auf dem Herd stehen ließ, wurde es stark verkocht. Es war nicht matschig, aber es war auf dem Weg dorthin. Als wir die Rotini bei geschlossenem Deckel auf dem Herd ließen, waren sie perfekt für jemanden, der seine Nudeln fast al dente kochen möchte. Wir haben ähnliche Ergebnisse für die Farfalle erhalten. Es war immer noch bissfest, aber etwas weicher als laut Packungsanweisung zubereitet. Den Topf auf dem Herd stehen zu lassen scheint also nur bei Nudeln zu funktionieren, die eine Garzeit von sieben Minuten oder mehr haben.
Wie ist es im Vergleich zu Nudeln, die nach der Packungsanleitung zubereitet werden?
Amy Bell/SN
Für unsere Vergleiche haben wir uns an die Packungsanleitung für die Herstellung von al dente-Nudeln gehalten. Um dem TikTok-Hack vollständig folgen zu können, haben wir bei unseren Experimenten mit der TikTok-Methode kein Salz ins Wasser gegeben. Da jedoch in der Verpackungsanleitung angegeben ist, Salz hinzuzufügen, haben wir dies beim Kochen unserer Kontrollnudeln getan.
Im Fall der Engelshaarnudeln, die nur eine Kochzeit von vier Minuten hatten, waren die mit der TikTok-Methode hergestellten Nudeln deutlich weicher als die al dente-Nudeln, die wir nach der Packungsanleitung gekocht hatten. Allerdings war es nicht übermäßig verkocht, wie wir befürchtet hatten. Die TikTok-Methode ergab etwas weichere al dente-Nudeln als die Box-Methode für Rotini. Es lieferte also die besten Ergebnisse. Allerdings war das Farfelle klebrig und unzureichend gegart und erreichte nicht den Al-Dente-Zustand. Es war also in der Textur am weitesten von der Box-Instructions-Methode entfernt. Das Einzige, das bei der TikTok-Methode die gleiche Konsistenz hatte wie bei der Packungsanleitung, waren die Rotini, die normalerweise sieben Minuten lang garen würden.
was bedeutet bmt u-bahn
Unser Urteil
Amy Bell/SN
TikToks Energiespar-„Hack“ für Pasta ist fehlerhaft. Auf den ersten Blick scheint es großartig zu sein, aber all die verschiedenen Formen und Größen bedeuten, dass Ihre Nudeln nach zwei Minuten Kochzeit und 10 Minuten Ruhezeit vom Herd mit geschlossenem Deckel nicht „jedes Mal perfekt gekocht“ sind, wie der TikToker sagt. Einige Formen funktionieren besser als andere. Formen mit einer Kochzeit von sieben Minuten scheinen mit der TikTok-Kochmethode näher an der richtigen Textur zu sein.
Während die TikTok-Methode einigermaßen funktionierte, möchten wir eine etwas andere Version anbieten, die besser funktioniert, wenn Sie ein elektrisches Kochfeld ohne Konvektion haben. Um beim perfekten Kochen Ihrer Nudeln trotzdem Energie zu sparen, kochen Sie die Nudeln einfach zwei Minuten lang, schalten Sie den Herd aus, setzen Sie einen Deckel auf und lassen Sie den Topf für den Rest der auf der Packung angegebenen Garzeit auf dem noch heißen Herd stehen. Da die Herdplatte immer noch Wärme an den Topf weiterleitet und der Deckel auf dem Topf ist, kocht das Wasser weiter und spart gleichzeitig Energie.
Wenn Sie die TikTok-Nudelkochmethode ausprobieren möchten, ist es unserer Meinung nach am besten, bei Nudelsorten mit mittlerer Kochzeit zu bleiben, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Während Sie bei anderen Nudelformen kontinuierlich die Konsistenz überprüfen können, um sicherzustellen, dass sie nicht zu stark oder zu wenig gekocht sind, verlieren Sie jedes Mal Wärme, wenn Sie den Deckel abnehmen. Die beste Option zur Energieeinsparung besteht also darin, es zwei Minuten lang zu kochen und es auf dem Herd stehen zu lassen, während Sie die zusätzlichen 10 Minuten warten.
