Fisch-Tacos mit würzigem Krautsalat

Zutaten

• 1 ½ Pfund frischer oder gefrorener Mahi Mahi, Kabeljau oder Tilapia

• 2 Esslöffel frischer Limettensaft

• 2 Esslöffel Orangensaft

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 2 Nelken Knoblauch, gehackt

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• ½ Teelöffel gemahlene Ancho-Chilischote oder Chilipulver

• ¼ Teelöffel Salz

• ⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 1 (10 Unzen) Packung 1 14-Unzen-Paket geriebener Kohl mit Karotte (Krautsalatmischung)

• 1 klein 1 bis 2 frische Jalapeño-Chilischoten, fein gehackt (siehe Tipp)

• 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander

• 1 (6 Unzen) Behälter einfacher fettfreier griechischer Joghurt

• ⅓ Tasse fettfreies Mayonnaise-Dressing

• 1 Esslöffel frischer Limettensaft

• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• ¼ Teelöffel Salz

• Antihaft-Kochspray

• 8 (6 Zoll) Maistortillas, erwärmt (siehe Tipp)

• 1 Reife Avocado, halbiert, entkernt, geschält und in 8 Scheiben geschnitten

• 1 Keil Limettenspalten

Richtungen

1. Tauen Sie den Fisch auf, falls er gefroren ist. Fisch abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Messen Sie die Dicke des Fisches und legen Sie ihn in eine flache Schüssel.

2. Für die Marinade in einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Limettensaft, Orangensaft, Olivenöl, Knoblauch, Ancho-Chili, 1/4 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen; Gießen Sie die Mischung über den Fisch. 15 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren.

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3. In der Zwischenzeit für den Krautsalat Kohl, Jalapeno und Koriander in einer großen Schüssel vermengen. In einer kleinen Schüssel Joghurt, Mayonnaise-Dressing, 1 Esslöffel Limettensaft, Kreuzkümmel und 1/4 Teelöffel Salz verrühren. Dressing unter die Kohlmischung rühren. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.

4. Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F vor. Bestreichen Sie eine 15 x 10 x 1 Zoll große Backform mit Kochspray. Den Fisch aus der Marinade nehmen und die Marinade wegwerfen. Legen Sie den Fisch in einer einzigen Schicht in die vorbereitete Pfanne. Pro 1/2 Zoll dickem Fisch 4 bis 6 Minuten backen, bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel durch einmaliges Wenden zu schuppen beginnt. Oder grillen Sie den Fisch direkt bei mittlerer Hitze 4 bis 6 Minuten pro Zentimeter Dicke und wenden Sie ihn dabei einmal.

5. Zum Servieren den Fisch auf die vorgewärmten Tortillas verteilen. Fügen Sie zu jedem Taco eine Avocadoscheibe und 2 Esslöffel scharfen Krautsalat hinzu. Mit dem restlichen Krautsalat als Beilage servieren. Nach Belieben mit Limettenspalten servieren.

Tipps

Tipps: Da Chilischoten ätherische Öle enthalten, die Ihre Haut und Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie beim Arbeiten mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Sie die Paprika mit bloßen Händen berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gründlich mit Seife und warmem Wasser.

Um Tortillas aufzuwärmen, heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Wickeln Sie die Tortillas fest in Folie ein. Etwa 10 Minuten backen oder bis es durchgeheizt ist.

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