Es gibt Zeiten, in denen Sie feststellen, dass Sie für ein Rezept Hackfleisch benötigen – aber es ist nach dem Einfrieren im Gefrierschrank fest gefroren. Und selbst wenn Sie nur eine Portion benötigen, kann es ewig dauern, Ihr gesamtes Paket Rinderhackfleisch lange genug aufzutauen, um etwas zu bekommen, und dann stehen Sie vor der Aussicht, alles innerhalb weniger Tage zubereiten zu müssen, weil Sie bereits Fleisch wieder einfrieren Eingefroren ist nicht immer die beste Idee.
Aber was können Sie tun? Der Kühlschrank ist keine langfristige Aufbewahrungslösung für Hackfleisch. Das Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst des USDA sagt, dass gekühltes Rinderhackfleisch innerhalb von ein oder zwei Tagen verwendet werden sollte.
Nun, Sie haben Glück, denn es gibt einen einfachen Hack, der dieses Problem löst. Wenn Sie das nächste Mal rohes Hackfleisch kaufen, nehmen Sie es zuerst aus der Verpackung. Bewahren Sie das Fleisch dann in einem Gefrierbeutel mit Reißverschluss auf, aber bevor Sie den Beutel verschließen, drücken Sie ihn mit den Händen oder einem Nudelholz nach unten, bis er ein Rechteck mit einer Dicke von etwa einem halben Zoll ist (via Leben im Süden ).
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Wie man Hackfleisch richtig einfriert
Wenn Sie das Hackfleisch flach drücken, taut es später aufgrund der vergrößerten Oberfläche schneller auf, was die Zubereitung Ihrer Mahlzeiten beim Garen Ihres Fleisches reduziert. Dadurch werden auch Lufteinschlüsse entfernt, die zu Gefrierbrand führen können, der den Geschmack Ihres Fleisches verändern kann (via Lifehacker ). Achte darauf, dass der Beutel nach dem Portionieren fest verschlossen ist und beschrifte ihn dann mit einem Permanentmarker mit Datum und Inhalt. Dies hilft Ihnen, den Überblick zu behalten, wann es gespeichert wurde.
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Aber Sie können dies noch einen Schritt weiter gehen. Portioniere das Hackfleisch zuerst in separate Plastiktüten und drücke sie dann flach, bevor du es in den Gefrierschrank stellst. Das ist zwar etwas aufwändiger, zahlt sich aber später beim Kochen aus. Verwenden Sie eine Küchenwaage, um das rohe Fleisch zu wiegen und in Abschnitte zu teilen (die genaue Menge für jede Portion hängt von dem ab, was für Sie am nützlichsten ist, obwohl das Erstellen von 1-Pfund-Paketen am sinnvollsten sein kann, da viele Rezepte Hackfleisch erfordern in Pfund). Beschriften Sie den Beutel mit der Gesamtmenge an Rinderhackfleisch, damit Sie genau wissen, wie viel Sie für ein Rezept benötigen, wenn Sie es später herausnehmen.
Eine einfachere Möglichkeit, Rinderhackfleisch einzufrieren
Möchten Sie etwas einfacher und schneller erledigen? Sie können Ihr Fleisch auch in einem größeren Gefrierbeutel aufbewahren und dann ein langes Essstäbchen, Lineal oder etwas mit gerader Kante nehmen, um das Fleisch in einzelne Portionen zu teilen. Auf diese Weise können Sie, obwohl Sie den gesamten Beutel einfrieren, einfach die Menge abbrechen, die Sie später benötigen. Das Ganze muss nicht aufgetaut werden!
Wenn Sie eine Tüte gefrorenes Rinderhackfleisch auftauen möchten, legen Sie es in den Kühlschrank und lassen Sie es dann einige Stunden lang auftauen, wenn Sie Zeit haben. Wenn Sie wenig Zeit haben, lassen Sie kaltes Wasser in der Spüle darüber laufen. Brauchen Sie es sofort? Nehmen Sie das Fleisch aus dem Beutel und stellen Sie es mit der Einstellung „Auftauen“ in die Mikrowelle.
Wenn Sie Ihr rohes Rinderhackfleisch in Plastiktüten lagern und flachdrücken, sparen Sie wertvollen Gefrierraum, da sie leicht übereinander gestapelt werden können. Beachten Sie jedoch, dass gefrorenes Rinderhackfleisch auf unbestimmte Zeit sicher ist, es jedoch irgendwann an Qualität verliert. Es ist am besten, es innerhalb von vier Monaten zu verwenden, was immer noch eine ziemlich lange Zeit ist, insbesondere wenn Sie in Ihrem örtlichen Supermarkt ein tolles Angebot für Hackfleisch finden und sich eindecken möchten.
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Sparen Sie Zeit beim Abendessen, indem Sie gekochtes Hackfleisch einfrieren
Wenn Sie bei der Zubereitung von Mahlzeiten noch einen Schritt weiter gehen möchten, sollten Sie Ihr Hackfleisch vor dem Einfrieren garen. Die Küche empfiehlt, Ihr Fleisch zu kochen und es mindestens mit Salz und Pfeffer zu würzen, aber es gibt keinen Grund, warum Sie keine Taco-Gewürze hinzufügen können Taco Dienstag , oder sautierte Zwiebeln und Knoblauch für einen Topf Chili. Sobald Ihr Rindfleisch gekocht ist, lassen Sie das Fett ab und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es in Portionen von einem halben Pfund einfrieren. Auch hier ist es am besten, das Fleisch in einem Ziploc-Beutel zu glätten, wobei die gesamte Luft herausgedrückt wird, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Wenn Sie bereit zum Kochen sind, müssen Sie sich nicht einmal um das Auftauen kümmern. Legen Sie das Fleisch einfach in die Pfanne oder den Topf und Sie sind auf dem Weg zum Abendessen.
