Die meisten Leute kochen nur ein paar Mal im Jahr einen Truthahn (wenn überhaupt), daher kann es ein einschüchterndes Unterfangen sein, wenn Thanksgiving herumrollt. Es gibt so viele Möglichkeiten, wenn es um genau geht Wie Sie sollten einen Truthahn kochen, und wenn Sie jemals einen Truthahn zubereitet haben, der trocken und mehlig schmeckte (oder anderweitig ruiniert war), kann es verlockend sein, Ihre anderen Optionen zu erkunden. Auch wenn Sie haben einen ziemlich narrensicheren Weg gefunden haben, jedes Mal einen perfekten Thanksgiving-Truthahn zu machen, werden Sie vielleicht neugierig sein, ob es da draußen etwas gibt, das noch besser wäre.
Wenn Sie sich jemals gefragt haben, aus wie vielen Möglichkeiten Sie beim Kochen eines Truthahns wählen können, suchen Sie nicht weiter. Vom traditionellen Ofenbraten bis zum dezidiert ein traditionelle Mikrowellenmethode, grenzen Sie Ihre beste Putenkochmethode vor Thanksgiving ein, damit Sie genügend Zeit haben, alle erforderlichen Nachforschungen anzustellen, um den nächsten Truthahn, den Sie machen, den besten Truthahn zu machen, den Sie machen. Hier finden Sie alle Möglichkeiten, einen Truthahn zuzubereiten, sortiert vom besten bis zum schlechtesten.
1. Trockensalzen
Bevor wir überhaupt darüber sprechen können, wie Sie den Truthahn zubereiten werden, müssen wir darüber sprechen, wie Sie ihn vorbereiten. Wenn du deinen Truthahn salzen willst (und ja, du sollte wirklich ) gibt es mehr als einen Weg. Aber keine Sorge, wir haben auch diese für Sie geordnet.
Wenn Sie in Ihrem Kühlschrank keinen Platz für einen großen Bottich mit Salzlake haben (oder sich nicht mit dem damit einhergehenden Durcheinander auseinandersetzen möchten), sollten Sie Ihren Truthahn an diesem Thanksgiving trocken salzen. Einige sind der Meinung, dass trockenes Salzen einem nassen Salzen weit überlegen ist. Gemäß Episch , weil Sie den Truthahn einige Tage offen im Kühlschrank ruhen lassen (und mit einer Salzschicht überzogen), hat ein trockengepökelter Truthahn eine viel knusprigere Haut als ein auf andere Weise zubereiteter Truthahn. Das Mischen einer schnellen Trockensole kann kompliziert sein, aber es gibt keinen Grund dafür – stattdessen verwenden Sie einfach etwas Salz und machen Sie Schluss. Wer sagt, dass Truthahn schwieriger sein muss als der eigentliche Kochprozess? Die knusprige Haut und das saftige Fleisch machen ihn zum unschlagbaren Truthahn. Nachdem Sie es auf diese Weise gemacht haben, werden Sie nicht mehr zurückkehren.
2. Salzen
Das Einlegen einer nassen Sole (was bedeutet, dass es eine flüssige Komponente gibt) erfordert Zeit, Platz und Vorausdenken. Sie müssen Ihren Truthahn in die Salzlake im Kühlschrank legen, bevor er am Thanksgiving-Morgen in den Ofen kommt. Gemäß Rachel Ray jeden Tag , die Salzlake würzt das Fleisch vor dem Garen und sorgt für einen zusätzlichen Feuchtigkeitsschub, der bei etwas länger dauernden Garprozessen wie Braten oder sogar Räuchern hilft. Die Negative? Nicht nur die Zeit, der Platz und das Durcheinander, sondern Sie werden auch einen Truthahn haben, der nicht die knusprige Haut eines trockengepökelten Vogels hat. Es ist gut – und eine bessere Methode als viele andere – aber nicht die allerbeste.
3. Rösten
Sobald Sie sich für eine Pökelmethode entschieden haben, ist es an der Zeit, über den Truthahn zu sprechen.
Ich röste jedes Jahr einen Truthahn zu Thanksgiving. Es ist das einzige Mal im Jahr, dass ich Truthahn mache und ich persönlich denke, dass es am besten ist, ihn zu rösten. Wenn Sie jedes Jahr im November eine große Brut um Ihren Tisch kauern haben, dann ist der klassische Vogelbraten schwer zu schlagen. Wenn es zu schnell zu bräunen beginnt, zelte es mit Folie. Stellen Sie sicher, dass Sie früher am Tag mit dem Braten beginnen – es dauert eine Weile.
4. Spatchcocked
Diese witzig klingende Technik ist eine gute Möglichkeit, entweder einen Truthahn oder ein Hühnchen zu kochen, und beinhaltet im Wesentlichen, den gesamten Vogel vor dem Kochen mit Schmetterlingen zu versehen. Schneiden Sie das Rückgrat aus und legen Sie den Truthahn flach hin, bevor Sie ihn kochen. Gemäß Ernsthaftes isst , diese Methode ist nicht für diejenigen, die unbedingt einen Truthahn für ihren Tisch suchen, der als Herzstück würdig ist, aber definitiv ist für alle, die schnell einen perfekt gegarten Truthahn mit saftigem Fleisch und knuspriger Haut wünschen. Nachdem Sie den Vogel geschmettert und flach hingelegt haben, können Sie ihn einfach braten. Es ist einfacher als Sie denken.
5. Frittiert
In einer der frühen Jahreszeiten von Gilmore Girls , Chefkoch Sookie St. James' Partner Jackson beschließt, in diesem Jahr den Thanksgiving-Truthahn zuzubereiten, und beschließt nicht nur, ihn zu frittieren, anstatt ihn zu braten. Das war das erste Mal, dass ich von frittiertem Thanksgiving-Truthahn gehört hatte. Gemäß Die Fichte , diese Garmethode funktioniert eigentlich ganz gut mit Truthahn, was zu leckerem, feuchtem Fleisch und einer würzigen, knusprigen Haut führt. Aber es wird nicht so frittiert, wie Sie es normalerweise sehen, da es vor dem Eintauchen in das heiße Öl nicht zerschlagen wird. Sie müssen Ihren Truthahn jedoch draußen frittieren. Wenn Sie also nicht den Platz dafür haben, ist es wahrscheinlich besser, eine andere Garmethode zu wählen. Nicht nur das, Sie müssen äußerst vorsichtig sein. Es gibt Verletzungen beim Frittieren von Puten jedes Jahr in den USA, gehen Sie also vorsichtig vor.
6. Geräuchert
Wenn Sie normalerweise kein Fleisch rauchen, ist das Rauchen eines Thanksgiving-Truthahns vielleicht nicht Ihr Ding, aber wenn Sie if tun Nutzen Sie Ihren Smoker, sollten Sie ihn dieses Jahr als Alternative zum Braten oder Frittieren in Betracht ziehen. Gemäß Essen & Wein , wird Ihr Räuchertruthahn natürlich länger bei niedriger Hitze in Ihrem Räucherofen garen, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, genügend Platz für alles zu haben, was im Ofen gegart werden muss. Nicht nur das, der rauchige Geschmack wird auf eine gute Weise etwas anderes sein und die tiefe, dunkle Putenhaut wird betäuben.
7. In Stücken
Es mag zwar enttäuschend erscheinen, Ihren Thanksgiving-Truthahn in zerschnittenen Stücken zu kochen, anstatt den ganzen Vogel zusammen zu kochen, aber wenn Sie darüber nachdenken, macht es tatsächlich viel Sinn. Die verschiedenen Teile des Vogels kochen mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten. Wie Die Fichte Beachten Sie, dass Sie dadurch nicht nur genau die richtige Menge an weißem und dunklem Fleisch haben (je nach Vorlieben Ihres Gastes), sondern auch die Stücke zu unterschiedlichen Zeiten hinzufügen können, damit nichts austrocknet und alles in Ordnung ist perfekt zubereitet und gewürzt, wenn es auf den Esstisch kommt.
8. Gegrillt
In weiten Teilen des Landes ist das Grillen vielleicht nicht die naheliegendste Art, einen Truthahn gegen Ende November zuzubereiten, aber es kann eine großartige Alternative zum Braten Ihres Vogels sein und im Gegensatz zum Räuchern werden Sie wahrscheinlich kein Besonderes brauchen Ausrüstungsgegenstand, um dies zu tun. Laut PBS , das Grillen des Truthahns führt zu einer knusprigen Haut und einem verkohlten Geschmack an der Außenseite. Es kann jedoch etwas schwierig sein, den Garvorgang zu planen. Wenn es Ihnen also nichts ausmacht, kein beeindruckendes Herzstück zu haben, brechen Sie den Truthahn in Stücke, damit Sie sicher sein können, dass alles so zubereitet wird, wie es sollte. Wie beim Räuchern besteht einer der Vorteile beim Grillen Ihres Truthahns darin, dass Sie sich nicht um den Ofenraum kümmern müssen, der an Thanksgiving ein heißes Gut sein kann. Der große Nachteil beim Grillen deines Truthahns ist, dass er wetterabhängig ist – einer der Hauptgründe, warum er auf der Liste weiter unten steht. Thanksgiving ist stressig genug, ohne sich Sorgen machen zu müssen, ob das Wetter so mitspielt, dass Sie draußen stehen und Ihren Truthahn grillen können.
9. Langsam gekocht
Dies ist vielleicht die praktischste Art, den Thanksgiving-Truthahn Ihrer Familie zuzubereiten, da das Kochen bereits einige Zeit in Anspruch nimmt, aber wenn Sie nach einer neuen Art suchen, Ihren Thanksgiving-Truthahn zuzubereiten, möchten Sie vielleicht Betrachten Sie den Slow Cooker. Gemäß Die Fichte , das ist am besten für eine Putenbrust oder Putenkeulen, nicht ein ganzer Truthahn. Dann, wenn Sie möchten, können Sie die Füllung direkt in den Slow Cooker geben (so wie Sie es tun würden, wenn Sie den Vogel, den Sie braten, oder eine Auflaufform mit Füllung daneben in den Ofen schieben würden). Wenn Sie Thanksgiving für eine kleinere Gruppe vorbereiten, sind eine Putenbrust, Füllung und Gemüse, die in Ihrem Slow Cooker zubereitet werden, möglicherweise genau das Richtige. Auch hier wird es nicht so knusprig oder goldbraun wie ein Truthahn, der auf andere Weise zubereitet wird, daher ist es beim Abendessen eine kleine Enttäuschung.
10. Im Voraus hergestellt
Was? Machen Sie Ihren Thanksgiving-Truthahn vor Thanksgiving? Ja, es ist machbar. Auch hier können Sie nicht den ganzen Vogel vor dem Schnitzen auf den Tisch legen, aber für Ihren Seelenfrieden kann es sich lohnen. Gemäß Bessere Häuser & Garten , den Truthahn am besten vorzukochen ist, den Truthahn wie gewohnt zu braten und ihn dann in Stücke zu zerlegen, um ihn in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufzubewahren. Dann, an Thanksgiving, können Sie die Stücke wieder aufwärmen, indem Sie sie mit etwas Brühe (entweder Truthahn oder Hühnchen) in eine Pfanne geben und diese Pfanne dann zum Erwärmen in den Ofen stellen. Ihre Gäste werden nie erfahren, dass Sie am Vortag die schweren Arbeiten erledigt haben. Es kann getan werden, aber sollte es?
11. Gefüllt mit anderen Vögeln
Es gibt viele gute Möglichkeiten, einen Truthahn zuzubereiten, aber mit anderen Vögeln gefüllt ist es einfach nicht. Ein Turducken ist ein Truthahn, der mit Hühnchen und Ente gefüllt wurde. Es mag wie eine gute Idee erscheinen, aber Sie könnten es am Ende bereuen, wenn Sie es geschafft haben (oder sogar erst damit beginnen). Ein mit zwei anderen Fleischsorten gefüllter Truthahn erfordert viel Sorgfalt beim Kochen (Sie wollen schließlich nicht zu wenig gekochtes Fleisch servieren und Ihre Gäste gefährden). Für einen Urlaub, der so viel Kochen und so viele verschiedene Gerichte erfordert, ist es zu pervers. Überspring es.
12. Mit einer Bierdose
Sie haben wahrscheinlich Bierdosenhühnchen gemacht oder zumindest davon gehört, aber Sie können auch Ihren Truthahn für das Thanksgiving Ihrer Familie auf die gleiche Weise zubereiten. Laut der Rachel Ray-Show , Sie beginnen damit, eine halbe Dose Bier auszuleeren (oder zu trinken) und dann Aromastoffe wie Zitrusfrüchte, Kräuter und Knoblauch in die Bierdose zu geben. Reiben Sie die Außenseite des Vogels sowie unter die Haut ein und stellen Sie dann den Truthahn auf die Bierdose und legen Sie ihn auf den Grill, um ihn zu garen, bis er fertig ist – und perfekt gewürzt und feucht ist. Es ist keine so gute Methode wie viele andere, aber wenn Sie entschlossen sind, die Dinge zu ändern, ist dies besser als einige der anderen Alternativen.
13. Gekocht aus gefrorenem
Es mag albern klingen, auch nur daran zu denken, einen Truthahn aus gefrorenem zu kochen, aber Sie können es tatsächlich tun. Es wird länger dauern, also müssen Sie dies für Planungszwecke im Hinterkopf behalten, aber es ist nicht unmöglich, wenn Sie Ihren Thanksgiving-Truthahn dieses Jahr auf diese Weise zubereiten müssen oder möchten. Der Vorteil, da Die Fichte Beachten Sie, dass Sie sich keine Sorgen um die Säfte und so weiter machen müssen, wenn Sie versuchen, den Truthahn zu öffnen und in die Bratpfanne zu legen. Da Sie es jedoch nicht sehr gut würzen können, ist Thanksgiving nicht die Zeit, um gefroren zu kochen, es sei denn, Sie müssen es unbedingt.
14. Eingewickelt in Speck
Normalerweise würde ein Speckmantel auf einer solchen Liste viel besser abschneiden, aber für Thanksgiving ist es vielleicht nicht die beste Wahl. Wie Anne Dolce erzählte Die tägliche Mahlzeit , es gibt jedoch eine Möglichkeit, dies richtig zu machen. Machen Sie eine Paste aus Gewürzen und Olivenöl, um sie unter die Haut zu reiben, und wickeln Sie dann den Truthahn in Speck. Es ist köstlich, aber es ist einfach nicht das, was Sie zu Thanksgiving erwarten.
15. In einem Ofenbeutel
Auch wenn Sie vielleicht nicht denken, dass daraus der beste Truthahnbraten wird, können Sie Ihr Thanksgiving-Abendessen auf jeden Fall in einem Ofenbeutel zubereiten. Gemäß Geschmack von Zuhause , ein Ofenbeutel hält die Säfte in Ihrem Truthahn eingeschlossen und fängt das Durcheinander (oder alle Tropfen, die Sie für die beste Soße benötigen) auf. Der Truthahn wird immer noch schön goldbraun, also machen Sie sich keine Sorgen, Sie müssen ihn nur mit Butter oder einem Öl einreiben und gut würzen, damit er lecker ist. Niemand wird jemals erfahren, dass es in einer Tüte gekocht wurde, aber regelmäßig zu rösten ist besser. Salzen Sie es ein, wenn Sie sich Sorgen machen, dass Feuchtigkeit eingeschlossen wird.
16. In einer Spülmaschine
Sie möchten Platz in Ihrem Backofen schaffen? Sie können Ihren Truthahn (oder zumindest einen Teil davon) in Ihrer Spülmaschine zubereiten. Laut der Los Angeles Zeiten , Küchenchef David Burke hat ein Rezept entwickelt, um zwei Putenbrust ohne Knochen zu kochen, wenn sie in Tupperware mit Kräutern und Gemüse auf dem obersten Regal Ihrer Spülmaschine verpackt sind. Sie müssen es in mehr als einem Zyklus durchlaufen, daher wird es wahrscheinlich nicht so schnell gehen, wie Sie vielleicht zunächst dachten. Seien Sie vorsichtig – rohe Truthahnsäfte können eine ziemliche Sauerei anrichten, wenn Sie nicht sicherstellen, dass die Behälter fest verschlossen sind. Du kannst keinen ganzen Vogel in deiner Spülmaschine machen, und du musst den Leuten sagen, dass du ihn in deiner Spülmaschine gekocht hast. Nee. Experimentieren Sie mit dem Kochen in der Spülmaschine, wenn es sein muss, wenn es kein großer Feiertag ist.
17. In der Mikrowelle
Ja, Sie können Ihren Thanksgiving-Truthahn in Ihrer Mikrowelle kochen, so albern das auch klingen mag, aber er steht auf dieser Liste an letzter Stelle. Wenn Sie darauf bestehen, Ihren Truthahn tatsächlich in der Mikrowelle zu kochen, stellen Sie zumindest sicher, dass Sie ihn nicht gefroren kochen müssen. Laut der Universität von Illinois , müssen Sie mit einem aufgetauten Truthahn beginnen, denn wenn Sie versuchen, einen Truthahn direkt nach dem Auftauen in der Mikrowelle in der Mikrowelle zu garen, wird das Endergebnis ungleichmäßig gekocht, was Sie definitiv nicht möchten. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie den Truthahn nicht gefüllt haben. Diese Methode funktioniert nur bei kleinen Portionen, da große Puten nicht gut in die Mikrowelle passen, selbst nicht in eine große Mikrowelle. Das Timing kann hier schwierig sein – kochen Sie es genug, um sicherzustellen, dass alles durchgegart ist, aber nicht zu viel, um es schrecklich auszutrocknen. Dennoch führt das Garen in der Mikrowelle nie zu etwas annähernd so leckerem wie andere Garmethoden. Wenn Sie keine andere Möglichkeit haben, sollten Sie dieses Jahr nicht in Betracht ziehen, Ihren Truthahn in der Mikrowelle zu kochen. Es ist leicht zu verkochen, auszutrocknen und matschig zu machen. Vergiss es.
