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Wenn es eine Sache gibt, die wir alle haben Kenne mich mit Blaubeeren aus Es liegt daran, dass sie ein breites Spektrum an Geschmacksrichtungen haben. Reife Blaubeeren zum Beispiel haben eine schöne Süße, vielleicht auch eine Säurenote. Andererseits können unreife Blaubeeren so säuerlich sein, dass sich Ihr Mund verzieht. Obwohl Sie den Geschmack einer Blaubeere anhand ihrer Farbe und Festigkeit erraten können (reife Beeren sind weicher und haben eine blaugraue Farbe; weniger reife Beeren sind fester und können einen Hauch von Lila oder Grün aufweisen), können Sie dies normalerweise erst beim Essen mit Sicherheit wissen ihnen. Oder kannst du?
Interessanterweise können Sie die süßen Blaubeeren ganz einfach von den säuerlichen trennen, indem Sie sie alle in eine Schüssel mit Wasser gießen. Süßere, reifere Beeren sinken auf den Boden der Schüssel, während weniger reife und säuerlichere Beeren schwimmen. Verrückt oder?
Beachten Sie bei diesem Trick, dass Sie Blaubeeren erst kurz vor dem Verzehr abspülen sollten. Zu Blaubeeren frisch halten Sie müssen trocken bleiben und ihre natürliche Wachsschicht muss intakt bleiben.
Die Wissenschaft hinter dem Schwimmen oder Sinken von Blaubeeren
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Da reife Blaubeeren ständig sinken und weniger reife Blaubeeren ständig schwimmen, muss hier eine Art Wissenschaft im Spiel sein. Wie die Expertin Heather Arndt Anderson erklärt, hat die Sink-oder-Schwimmen-Situation tatsächlich mehr mit dem spezifischen Gewicht zu tun als mit irgendetwas anderem.
Im Interview mit AlleRezepte Anderson stellte fest, dass „eine reife Blaubeere aufgrund des darin enthaltenen Zuckers ein größeres spezifisches Gewicht als Wasser hat“. Mit anderen Worten: Reife Beeren sind dichter als Wasser und sinken daher. Umgekehrt enthalten die weniger reifen Beeren weniger Zucker, was zu einem geringeren spezifischen Gewicht als Wasser führt. Da sie eine geringere Dichte als Wasser haben, schwimmen sie.
Allerdings ist diese Methode nicht ganz sicher, daher verlassen sich viele Blaubeerverarbeitungsmaschinen einfach auf visuelle Inspektionen, um beschädigte Blaubeeren auszusortieren. Schließlich sind süße Blaubeeren und säuerliche Blaubeeren gleichermaßen sicher zu essen, sodass es für die Hersteller sowieso keinen wirklichen Grund gibt, sie zu trennen. Wenn Sie diesen Hack zu Hause ausprobieren, sollten Sie es unbedingt tun Machen Sie nicht den Blaubeerfehler die weniger reifen wegzuwerfen – sie sind immer noch perfekt geeignet Rezept für Blaubeermuffins !
