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Butter, ein Aufstrich an der Spitze seiner Liga, wird auf Toast gestrichen, zu Soßen gekocht und zu Gebäck geschlagen, ohne an seine Herkunft zu denken.
Wo entsteht es? Wahrscheinlich Frankreich, oder? Immerhin sind sie weltweit Konsument Nummer eins der Luxuspaste (per Weltatlas ) mit ihren Croissants, Frühstück Baguettes , und alles andere, was nicht weniger als dekadent sein darf.
So tief verwurzelt wie Butter in der französischen Küche ist, stammt sie nicht aus diesem Land. Weder stammt es von den frühen Römern, die es anscheinend zur Behandlung von Husten und wunden Gelenken verwendeten, noch aus Indien, wo die Hindus beabsichtigten, Krishna mit einer beständigen Zufuhr davon in seiner geklärten Form (seit drei Jahrhunderten) zu besänftigen, per Butter Journal . Anscheinend stammt es auch nicht aus dem kulinarischen Europa, Asien oder Amerika, sondern irgendwo auf demselben Kontinent wie der Wiege der Menschheit, zumindest laut Elaine Khosrova (Via Food-Netzwerk ).
Butters zufällige Anfänge
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Einige der größten Erfindungen sind zufällig, und Butter ist keine Ausnahme. Laut der ehemaligen Konditorin, Lebensmitteljournalistin und Autorin Elaine Khosrova stammt sie vor 10.000 Jahren aus Afrika, dank der Hirten dieser Zeit, als sie Milch in Häuten aufbewahrten und sie auf dem Rücken von Tieren trugen Nationales öffentliches Radio .
Es dauerte eine Weile, bis unsere Urahnen herausfanden, dass das Erstarren der Butter weniger mit dem Rücken der Tiere zu tun hatte, sondern mehr mit der Bewegung. Als sie schließlich die Punkte verbanden, hängten sie die Milchhäute an Bäume und rührten dort, per Khosrova (über National Public Radio).
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Die frühesten Formen von Butter stammten aus der Milch von Schafen, Ziegen und Yaks, da sie als erste domestiziert wurden, behauptete Khosrova. Cardiff-Universität zitiert Forschungsergebnisse, die darauf hindeuten, dass Schafe und Ziegen vor über 10.000 Jahren domestiziert wurden und die Menschen ungefähr zur gleichen Zeit damit begannen, sie zu melken. Hier ist die Wendung: Kühe wurden vor 6.000 Jahren domestiziert, und die ersten, die sie gemolken haben, waren nordeuropäische Bauern, per Enzyklopädie Britannica . Was sagt das über die Ursprünge von Kuhmilchbutter ?
