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Sekt ist zum Feiern, zum Anstoßen auf das neue Jahr oder auch zum Wochenendmorgen mit Orangensaft gemischt. Nichts ist besser als die ersten knackigen Schlucke Champagner, aber je länger Sie Ihr Glas Sterne stehen lassen, desto entweichen diese entzückenden Kohlensäureblasen Diffords Leitfaden .
Idealerweise sollte Schaumwein in einer Sitzung getrunken werden, nicht nur um zu verhindern, dass der Wein leer wird, sondern auch um Oxidation zu verhindern (per Wein Weste ). Bei Wein ist Oxidation der Prozess, bei dem Wein Sauerstoff ausgesetzt wird (via Weinliebhaber ). Nach längerer Exposition, wie wenn man eine Flasche Wein über Nacht offen lässt, in der Hoffnung, am nächsten Tag fertig zu sein, zersetzt der Sauerstoff in der Luft das Ethanol (Alkohol) und wandelt es in Acetaldehyd um. Tatsächlich wird der Geschmack des Weins flach und sauer, wie Essig, erklärt Rebenpaar .
Allerdings ist nicht jede Oxidation schlecht. Tatsächlich werden viele Rotweine 15 bis 30 Minuten vor dem Trinken geöffnet, um ihnen Zeit zum Atmen zu geben (per Wein Weste ). Für eine kurze Dauer kann das Einbringen von Sauerstoff helfen, Aromen und Geschmacksstoffe freizusetzen. Aber für Schaumweine ist die Zeit entscheidend, um seine Spritzigkeit und seinen Geschmack zu bewahren.
Wie können Sie also die Party am Laufen halten und die halb geleerte Flasche Sekt für den nächsten Tag aufheben? Sicher, Sie können es wieder verkorken, damit es Blasen drinnen und Sauerstoff draußen hält, aber es wird nicht so schmecken wie beim ersten Öffnen. Es gibt jedoch einen faszinierenden und lächerlich einfachen Trick, der behauptet, dieses Problem zu lösen.
Legen Sie einen Löffel hinein
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Reader's Digest behauptet, dass alles, was Sie brauchen, um die Sterne in Ihrer Flasche mit geöffnetem Sekt zu halten, darin besteht, einen Löffel mit der Griffseite nach unten in den Hals zu stecken und im Kühlschrank aufzubewahren. Der Artikel betont die Verwendung eines Metalllöffels, um die Temperatur im Flaschenhals durch das Aufsaugen warmer Luft zu regulieren. Der kalte Löffel soll „eine Art natürliche Barriere gegen das entweichende Kohlendioxid bilden“.
Entsprechend Wissenschaftlicher Amerikaner , 'Kohlendioxid ist bei niedriger Temperatur besser löslich, daher behalten kalte Flüssigkeiten ihr gelöstes Gas besser.' Mit anderen Worten, wenn Sie Ihre sprudelnde Flüssigkeit einfach kalt halten, wird die Freisetzung von Blasen verlangsamt – deshalb halten viele Restaurants Ihre Flasche zwischen dem Nachfüllen auf Eis (per Wein Weste ).
Funktioniert der Löffel-Trick? Laut Vino Vest lautet die Antwort ja. Aber wenn Sie etwas Recherche in Betracht ziehen Standford University tat zurück im Jahr 1994, die Der Mythos Sektlöffel ist ein Reinfall . Da die Quellen geteilt sind, gibt es nur einen Weg, es selbst herauszufinden. Wenn Sie sich das nächste Mal auf ein paar Gläser Sekt festlegen, stecken Sie einen Löffel hinein und stellen Sie ihn für einen supereinfachen, (hoffentlich) blasensparenden Hack in den Kühlschrank.
