Kochzeit: 25 Min. Zusätzliche Zeit: 40 Min. Gesamtzeit: 1 Std. 5 Min. Portionen: 6 Ergiebigkeit: 6 Portionen, jeweils ca. 1 1/2 Tassen Nährwertprofil: Kalorienarm, Fettarm, Ballaststoffreich, Glutenfrei, Gesundes Altern, Gesunde Schwangerschaft, Niedrig Zugesetzter ZuckerSpringe zu den Nährwertangaben Zutaten
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1 Esslöffel Rapsöl
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1 große Zwiebel, gehackt
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3 Knoblauchzehen, gehackt
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2 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
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1 Jalapeño-Pfeffer, entkernt und gehackt
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1 ½ Esslöffel Curry Pulver
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1 Teelöffel Zimt
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1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
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2 Lorbeerblätter
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1 1/2 Tassen rote Linsen, abgespült und gepflückt (siehe Hinweis)
sind cheetos schlecht für dich
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8 Tassen Hühnerbrühe mit reduziertem Natriumgehalt
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3 Esslöffel gehackter frischer Koriander oder Petersilie
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2 Esslöffel Zitronensaft
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2 Esslöffel Mango-Chutney
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Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
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1/3 Tasse fettarmer Naturjoghurt
Richtungen
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Öl in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3 bis 5 Minuten kochen, bis sie weich sind. Knoblauch, Ingwer, Jalapeno, Currypulver, Zimt, Kreuzkümmel und Lorbeerblätter hinzufügen und unter häufigem Rühren weitere etwa 5 Minuten kochen lassen.
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Linsen und Brühe einrühren und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie sie teilweise zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
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Lorbeerblätter wegwerfen. Koriander (oder Petersilie) und Zitronensaft unterrühren. Pfeffern. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Joghurt und Chutney (falls verwendet) garnieren.
Tipps
Zutatenhinweise: Rote Linsen eignen sich hervorragend für Suppen, Salate und vegetarische Eintöpfe. Sie finden sie in der Naturkostabteilung Ihres Supermarkts oder in Naturkostläden.
Suchen Sie in der indischen Abteilung des Supermarkts nach Mango-Chutney. Sie wissen nicht, was Sie sonst noch mit Mango-Chutney machen sollen? Für ein schnelles Dressing, einen Dip oder eine Marinade etwas davon mit Joghurt verquirlen. Oder mit gegrilltem Fleisch, Fisch oder Hühnchen servieren.
