Knuspriges Brathähnchen

Aktive Zeit: 10 Min. Zusätzliche Zeit: 1 Std. 50 Min. Gesamtzeit: 2 Std. Portionen: 6 Ergiebigkeit: 6 Portionen Nährwertprofil: Eifrei, Glutenfrei, Nussfrei, SojafreiSpringe zu den Nährwertangaben

Nährwerthinweise

Wie ist dieses Rezept gesünder als andere Brathähnchenrezepte?

Dieses Rezept verwendet weniger Butter als andere traditionelle Brathähnchenrezepte, wodurch der Fettgehalt sinkt. Wir verwenden gerade genug, um das Huhn saftig zu halten und ein Austrocknen zu verhindern.

Im Vergleich zu a Grillhähnchen Sie würden es im Laden kaufen, dieses Rezept enthält weniger Natrium und Fett. Während den meisten Brathähnchen eine Aromalösung injiziert wird (man weiß also nicht immer, wie viel Natrium darin enthalten ist), wissen Sie genau, was in diesem hausgemachten Brathähnchen enthalten ist.

Darf man Hähnchenschenkel essen?

Viele Menschen meiden den Verzehr von Hähnchenschenkeln, weil sie denken, dass sie nicht so gut für Sie sind. Und obwohl sie etwas mehr Fett als die Brust haben – 9 Gramm Gesamtfett im Oberschenkel im Vergleich zu 3 Gramm in der Brust bei 3-Unzen-Portionen – Hähnchenschenkel können dennoch in eine gesunde Ernährung passen . Wenn Sie also die Oberschenkel bevorzugen, gibt es wahrscheinlich keinen Grund, warum Sie sie nicht haben können.

Tipps aus der Testküche

Warum sollte ich die Hühnerhöhle ausstopfen?

Wir füllen die Hähnchenhöhle mit Zitrone, Zwiebeln und Knoblauch, um das Hähnchen feucht zu halten und ihm beim Braten ein herzhaftes Aroma zu verleihen. Diese aromatischen Zutaten würzen das Hähnchen von innen heraus leicht. Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Hähnchen auch mit frischen Kräutern füllen, die Sie zur Hand haben, wie Rosmarin, Thymian oder Salbei.

Was ist die beste Ofentemperatur für knuspriges Brathähnchen?

Das Rösten erfordert höhere Temperaturen, die typischerweise über 400 °F liegen. Wir braten das Hähnchen bei einer höheren Temperatur von 425 °F, um eine goldbraune, knusprige Haut zu erhalten. Wenn Sie keine knusprige Haut wünschen, können Sie ein ganzes Hähnchen in einem kochen Instant Pot oder Slow Cooker für saftiges und zartes Fleisch, das sich leicht für Suppen oder Aufläufe zerkleinern lässt.

Was man zu knusprigem Brathähnchen servieren sollte

Servieren Sie dieses klassische Brathähnchen mit Beilagen wie Kartoffel-Lauch-Gratin, Rote Kartoffelpüree mit Knoblauch , Blumenkohlgratin, Brokkoli-Auflauf oder knusprige Ofenkartoffeln und ein Beilagensalat zum Abendessen. Wenn Sie haben übrig gebliebenes Huhn , verwenden Sie es für Sandwiches, Salate oder Körnerschalen zum Mittagessen am nächsten Tag.

Häufig gestellte Fragen

Was ist der Trick, um knusprige Haut zu bekommen?

Tupfen Sie das Hähnchen vor dem Braten trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und bringen Sie es 30 Minuten lang auf Raumtemperatur. Wenn das Hähnchen zu kalt ist, dauert das Garen länger und es kann zu einer ungleichmäßigen Bräunung kommen. Wir braten das Hähnchen auf einem Gitterrost auf einem großen Backblech mit Rand, das eine bessere Luftzirkulation zum Bräunen im Ofen ermöglicht. Das Braten bei einer höheren Ofentemperatur von 425 °F verleiht dem Hähnchen eine knusprige Haut, die bei niedrigeren Ofentemperaturen schwer zu bekommen ist.

Zusätzliche Berichterstattung von Carrie Myers Und Jan Valdez

Zutaten

1 (4 1/2 bis 5 Pfund) ganzes Huhn, Innereien herausgenommen und weggeworfen
1 ½ Esslöffel ungesalzene Butter, weich
1 Teelöffel koscheres Salz
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
½ klein Zitrone, in Spalten schneiden
½ klein gelbe Zwiebel, in Spalten geschnitten
3 Mittel Knoblauchzehen, zerdrückt

Richtungen

Hähnchen trocken tupfen und mit der Brust nach oben auf einen Rost in einem großen Backblech mit Rand legen. 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Ofen auf 425°F vorheizen. Lösen und heben Sie die Haut von Brüsten, Oberschenkeln und Beinen mit den Fingern an. (Die Haut nicht vollständig ablösen.) Butter, Salz und Pfeffer verrühren. Gleichmäßig unter der gelockerten Haut verteilen. Ersetzen Sie die Haut vorsichtig. Geben Sie Zitrone, Zwiebel und Knoblauch in die Mulde und binden Sie die Beine mit Küchengarn zusammen.
Im vorgeheizten Ofen 60 bis 70 Minuten rösten, bis ein in die dickste Stelle der Brust eingeführtes Thermometer 165 °F anzeigt. Vor dem Schnitzen 20 Minuten ruhen lassen. Schale, Zitrone, Zwiebel und Knoblauch wegwerfen.