Knusprig gebackene Puten-Nuggets mit Honig-Senf-Krautsalat

Zutaten

• Antihaft-Kochspray

• 1 8 bis 10 Unzen großes Putenfilet

• 1 Ei

• ½ Tasse Panko Brotkrumen

• 3 Esslöffel geriebener Parmesankäse

• 1 Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz, zerstoßen

• 1/2 einer 12-Unzen-Packung gehackter Kohlmischung der asiatischen Mischung (ca. 2 Tassen)

• ½ Tasse einfacher fettfreier griechischer Joghurt

• 2 Teelöffel Honig

• 1 ¾ Teelöffel würziger brauner Senf

• ⅛ Teelöffel Salz

• 1 Esslöffel gehobelte Mandeln, geröstet (siehe Tipp)

• 1 Esslöffel getrocknete Cranberries

Richtungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Legen Sie einen Metallrost in eine flache Backform und bestreichen Sie ihn mit Kochspray. Den Truthahn in acht gleichmäßig große „Nuggets“ schneiden; beiseite legen.

2. Das Ei in eine kleine Schüssel geben und leicht schlagen. In einer anderen kleinen Schüssel Panko, Parmesankäse und italienische Gewürze verrühren. Tauchen Sie jedes Nugget in das Ei und dann in die Panko-Mischung und rollen Sie es gleichmäßig aus. Auf den vorbereiteten Rost legen. Bestreichen Sie jedes Nugget leicht mit Kochspray. 20 Minuten backen oder bis der Truthahn goldbraun und knusprig ist (165 °F).

3. In der Zwischenzeit die asiatische Kohlmischung in eine mittelgroße Schüssel geben; beiseite legen. In einer kleinen Schüssel 1/4 Tasse griechischen Joghurt, 1 Teelöffel Honig, 1 Teelöffel Senf und Salz verrühren. Joghurtmischung mit dem Kohl vermischen. Die gehobelten Mandeln und die getrockneten Preiselbeeren unterrühren.

4. Dip-Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel den restlichen 1/4 Tasse griechischen Joghurt, den restlichen 1 Teelöffel Honig und den restlichen 3/4 Teelöffel Senf vermischen. Truthahn-Nuggets mit Krautsalat und Dip-Sauce servieren.

Tipps

Tipp: Um Nüsse zu rösten, verteilen Sie sie in einer flachen, mit Backpapier ausgelegten Backform. Im Ofen bei 180 °C 5 bis 10 Minuten backen oder bis es goldbraun ist, dabei die Pfanne ein- oder zweimal schütteln.

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