Copycat Red Lobster Cheddar Bay Kekse, die zu jeder Mahlzeit passen

Red Lobster feiert ein Comeback. Es ist sehr beliebt bei Millennials , und während sie ihren inneren Liebhaber von Meeresfrüchten treffen, entdecken sie dort etwas, das süchtig macht – die Cheddar Bay-Kekse. Der salzige, herzhafte Geschmack ist unwiderstehlich und Cheddar Bay Kekse sind das Premium-Brotangebot, von dem andere Restaurants träumen. Wir werden Cheddar Bay Biscuits zubereiten, ein einfacher und ein schwerer Weg. Beides ist Ihre Mühe wert!

Sammeln Sie Ihre Zutaten

Hier ist, was Sie brauchen, um Ihre eigenen Cheddar Bay Kekse herzustellen: Allzweckmehl, Backpulver, Knoblauchpulver, Salz, Butter, Milch (oder Bisquick) und Cheddar-Käse. Die vollständige Liste der Zutaten und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung finden Sie am Ende dieses Artikels.

Was ist in den Cheddar Bay Keksen?

Der Name selbst ist sehr einladend; Cheddar Bay . Es erinnert an Käse, der durch einen flockigen, warmen Keks schwimmt. Nichts geht über einen großartigen Namen, und deshalb haben sie die Originalname , 'frisch gebackenes, heißes Käse-Knoblauch-Brot.' Es rollt einfach nicht von der Zunge wie Cheddar Bay. Aber trotz des schlampigen Namens waren die Kekse ein großer Hit, und heute serviert Red Lobster weltweit über eine Million Kekse pro Tag.

Aber du weißt was ist nicht in Cheddar Bay Keksen? Jede 'Bucht' – wie in Alte Bucht . Eine Vielzahl von Nachahmerrezepten besteht auf Old Bay-Gewürzen als eine der Zutaten, aber es ist überhaupt nicht da. In der Nähe von Old Bay kann man nichts schmecken – es ist einfach Knoblauch. Versuchen Sie also nicht, den Namen zu lesen und denken Sie, dass es sich um ein cleveres Wortspiel mit den Zutaten handelt; An seiner Basis ist der Cheddar Bay Biscuit einfach käsiges Knoblauchbrot im südlichen Stil.

Also machen wir Kekse

Es ist ein Keks. Das ist es. Es gibt viele Methoden, Kekse herzustellen, und im Süden ist die Herstellung von „Kratzkeksen“ eine hohe Kunst und ein heiliges Ereignis. Ich gehe mit einer ziemlich generischen Keksmethode vor, um das Geheimrezept meiner Urgroßmutter nicht zu verraten. Die Realität ist, wenn Sie eine Methode zur Herstellung von Kratzkeksen haben, können Sie damit rollen – vorausgesetzt, Sie fügen die zusätzlichen Zutaten hinzu. Es ist nicht allzu kompliziert, einen Kratzkeks zu machen, Sie müssen nur sicherstellen, dass Sie Ihre Schritte in die richtige Reihenfolge bringen.

Mehl

Der Schlüssel ist natürlich Allzweckmehl. Wenn Sie eine Glutenallergie haben, können Sie hier natürlich glutenfreies Mehl ersetzen und die typischen Schritte befolgen, um das Zeug in Bewegung zu bringen. Für die Kekse brauchen wir zwei Tassen Mehl.

Backpulver

Backpulver ist natürlich das chemische Reaktion das lässt Dinge aufgehen, wenn sie mit einer Flüssigkeit vermischt werden – Wasser, Milch usw. Wir brauchen einen Esslöffel Backpulver, um diese Kekse vom Boden zu lösen.

Milch

Wie bereits erwähnt, bewirkt eine Flüssigkeit, dass Backpulver seine Wirkung entfaltet. Milch fungiert grundsätzlich als Weichmacher und Befeuchter beim Backen und bringt auch gerade genug Fett auf die Party, um beim Aufgehen zu helfen – also spar nicht an der Milch, wir brauchen sie. Eine halbe Tasse Milch reicht aus.

Salz

Dieses Gericht ist sowieso sehr salzig – Red Lobster gibt viel mehr Salz hinein, als Sie zu Hause kochen können.

Wenn Sie das Bedürfnis verspüren, etwas Salz zu reduzieren, tun Sie es hier nicht. Das Hinzufügen von Salz hilft nicht wirklich beim Kochen, aber es verleiht dem Keks ein wenig Geschmack. Für die Trockenmischung benötigen Sie einen halben Teelöffel Salz. Es gibt andere Orte, an denen man das Salz reduzieren kann, wie...

Butter

Hier müssen Sie entscheiden, wie authentisch Ihre Kekse sein sollen. Ein Cheddar Bay Biscuit ist sehr salzig, daher sollten Sie gesalzene Butter bei der Zubereitung der Kekse verwenden – und für die Butterschmelze obenauf. Wenn Sie auf Ihre Salzaufnahme achten, können Sie ungesalzene Butter verwenden. ich immer verwende ungesalzene Butter, damit meine ab einem Versalzungsgrad nicht schmeckt genau wie die Red Lobster, aber mein Körper wird es mir danken.

Unabhängig von der verwendeten Butter möchten Sie kalte Butter in Würfel schneiden und in den Teig fallen lassen – das macht es viel einfacher, die gewünschten 'Flocken' in Ihren Keksen herzustellen.

Knoblauchpulver

Der wahre „Gemüsegeschmack“ der Kekse ist einfach Knoblauch. Es gibt Knoblauch obenauf, aber er ist auch im Keks enthalten, daher benötigen wir für unsere Trockenmischung einen halben Teelöffel Knoblauchpulver.

Ein einfacher Weg

Kekse zuzubereiten ist nicht jedermanns Sache, und tatsächlich gibt es einen einfacheren Weg, dies zu tun – verwenden Sie Bisquick. Die nationale Marke nimmt Ihnen das Abmessen und Ausgießen ab. Ich beschuldige Red Lobster nicht, Bisquick zu verwenden, ich sage nur, dass ein Cheddar Bay-Keks genauso schmeckt wie ein Bisquick-Keks mit mehr Zeug darin.

Mach nicht den einfachsten Weg

Schauen Sie, wenn Sie wirklich wollen, können Sie einfach eine Schachtel Red Lobster Cheddar Bay Keksmischung kaufen. Aber was ist das für ein Spaß? Und wirklich, als die Box sagt , Fügen Sie einfach Wasser, Käse und Butter hinzu! Nun, keine Überraschung... Sie haben gerade 2 Dollar und Wechselgeld für eine Schachtel Bisquick bezahlt. Und es ist die gleiche Zutaten . Holen Sie sich einfach den Bisquick.

Mischen Sie es zusammen

Unabhängig davon, welchen Weg Sie einschlagen, müssen Sie alles in eine Schüssel geben und dann mischen. Trockenteam zuerst: Mehl, Backpulver, Salz und Knoblauchpulver. Geben Sie ein wenig Mischung und fügen Sie dann eine halbe Tasse . hinzu kalt Butter gewürfelt. Sie möchten das alles zusammenfalten, bis Sie „Flocken“ haben – es dauert zwei bis vier Minuten, je nach Geschwindigkeit des Faltens, aber das Endergebnis sieht so aus, als ob etwas daran nicht stimmt (es ist in Ordnung). Wenn Sie dort angekommen sind, fügen Sie die Milch hinzu und mischen Sie sie, bis ein weicher Teig entsteht, der sich von den Seiten der Schüssel löst.

Wenn Sie Bisquick verwenden, reißen Sie einfach den Beutel auf, legen Sie ihn in eine Schüssel und fügen Sie eine Tasse Wasser hinzu – genau wie auf der Packung angegeben.

Fügen Sie den Cheddar hinzu

Hier treten wir von den normalen Keksherstellungsschritten weg – fügen Sie eine halbe Tasse Cheddar zu der Mischung hinzu und geben Sie ihr erneut eine Arbeit, um den Käse in den Teig zu integrieren. Der fertige Teig ist vielleicht nicht so käsig, wie Sie es erwarten, aber das entspricht dem Cheddar Bay Biscuit.

Machen und backen

Der fertige Cheddar Bay-Keks ist ungefähr drei bis vier Unzen – ich sage „ungefähr“, weil sie wirklich in Größe und Form variieren, weil sie Kekse von einem Menschen sind, nicht von einer Maschine; und das ist gut so. Sie können es einfach mit einem Augapfel betrachten und einen Löffel verwenden und eine angemessene Größe für Ihren Keks herausschöpfen. Nachdem Sie sie auf das Backblech gelegt haben, werden wir zwei Dinge tun, die den Cheddar Bay-Keksen das gewisse Extra geben, das sie brauchen, um es genau zu machen: Fügen Sie nur ein wenig Cheddar-Käse auf die Oberseite jedes Kekses. Theoretisch sollte genug durch den Keks kommen, um die Oberseite zu treffen, aber dies stellt sicher, dass jeder Bissen einen käsigen Geschmack hat. Und schließlich geben Sie den Keksen statt einer Eierwäsche – die nur aus Ei und Wasser besteht, um etwas glänzendes zu geben – eine geschmolzene Butterschicht. Sie werden während des Kochvorgangs nicht vollständig dunkel, aber hier gibt es viel Buttergeschmack, also hilft ihnen das weiter.

10-12 Minuten backen, bis die Oberseiten goldbraun, braun und lecker sind. Hab keine Angst, wenn sie es wirklich nicht sind golden goldbraun – sie werden dem ziemlich nahe kommen, nachdem wir den nächsten Schritt aufgetragen haben, alles, wonach wir wirklich suchen, ist fertig und etwas Farbe.

Butter sie auf

Nachdem Ihre Kekse gekocht sind, schlagen Sie sie mit einem Klecks Knoblauchbutter und trocknen Sie dann die Petersilie – die Petersilie sollte kleben Sie direkt auf die Butter, nachdem Sie sie aufgetragen haben. Um die Knoblauchbutter herzustellen, schmelze ein halbes Stück Butter mit einem Teelöffel Knoblauchpulver – es mag viel erscheinen, aber der Geschmack davon ist schwerer Knoblauch, so dass du direkt in Flavourtown ankommst.

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Wie nah sind wir?

Der überwältigende Geschmack eines Cheddar Bay Biscuits ist Butter – aber Butter Bay klingt nicht so ansprechend wie Cheddar Bay. In diesem Sinne schmeckt dies dem Geschmack eines Cheddar Bay-Kekses sehr nahe. Offensichtlich schmeckt nicht jeder Keks gleich, daher kann es zu leichten Abweichungen in Textur, Zähigkeit und Knusprigkeit kommen. Wenn Sie bereit sind, einfach zu akzeptieren, dass Ihr Keks wie ihrer schmeckt, ist diese Mischung perfekt. Der große Unterschied zu Ihrem alltäglichen Keks ist das Knoblauchpulver – vom Inneren des Kekses bis zum butterartigen Belag ist der Knoblauch präsent und würzig.

Wenn Sie diese mit Bisquick gemacht haben, werden Sie wahrscheinlich keinen Unterschied feststellen. Es ist bemerkenswert nah an einem Cheddar Bay Keks.

• 2 Tassen Mehl
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1 Tasse Butter
• ½ Tasse Milch
• ½ Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• ½ Tasse Cheddar-Käse
• Trockene Petersilie zum Bestreuen

1. Backofen auf 450 Grad Fahrenheit vorheizen.
2. Trockene Zutaten (außer Petersilie und ½ Teelöffel Knoblauchpulver) und ½ Tasse Butter vermischen.
3. Zutaten rühren, bis sie flockig sind und sich kleine Kugeln bilden.
4. Milch langsam dazugeben und weiterrühren.
5. Cheddar-Käse hinzufügen und mischen, bis es vollständig eingearbeitet ist.
6. In 12 kleine Teigkugeln schöpfen.
7. Schmelzen Sie Butter für Butter, waschen Sie sie bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle und fügen Sie ½ Teelöffel Knoblauchpulver hinzu.
8. Bürsten Sie die Butterwäsche auf die Oberseite jedes Kekses. Restliche Butterwäsche beiseite stellen – nicht wegwerfen.
9. 10-12 Minuten backen, oder ein eingesetzter Zahnstocher kommt sauber heraus.
10. Bestreichen Sie fertige Kekse mit mehr Butterwäsche.
11. Essen und genießen!

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