Schoko-Puffs

Zutaten

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt

• 3 Esslöffel Kristallzucker plus 1/3 Tasse, geteilt

• 1 Esslöffel Reismehl

• ⅛ Teelöffel Salz

• ½ Tasse fettarme Milch plus 1 Esslöffel, geteilt

• 6 Unzen Bitterschokolade (70 % Kakao), grob gehackt

• 3 groß Eigelb, bei Zimmertemperatur

  warum heißt ein hamburger hamburger?

• 4 großes Eiweiß, bei Zimmertemperatur

• ¼ Teelöffel Sahne von Zahnstein

• 1 Tasse Schlagsahne

Richtungen

1. Stellen Sie einen Rost in das untere Drittel des Ofens. auf 375 Grad F vorheizen.

2. 1 Esslöffel Butter schmelzen. Bestreichen Sie die Innenseiten und Ränder von acht 4- oder 5-Unzen-Auflaufförmchen leicht mit der Butter. Benutzen Sie 3 Esslöffel Zucker, um die Innenseiten und Ränder aller Auflaufförmchen zu bestreichen (siehe Tipp).

3. Mehl und Salz in einem kleinen Topf vermischen und nach und nach 1/2 Tasse Milch unterrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen und 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den restlichen 1 Esslöffel Butter und Schokolade hinzufügen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Die Mischung in eine große Schüssel geben und Eigelb und den restlichen 1 Esslöffel Milch unterrühren.

4. Eiweiß und Weinstein in einer Küchenmaschine bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit (oder mit einem Handmixer bei hoher Geschwindigkeit) schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Nach und nach den restlichen 1/3 Tasse Zucker hinzufügen und schlagen, bis die Mischung steife, glänzende Spitzen bildet.

5. Ein Viertel des Eiweißes unter die Schokoladenmasse rühren. Mit einem Gummispatel das restliche Eiweiß vorsichtig unterheben, bis es eingearbeitet ist. Den Teig gleichmäßig auf die Auflaufförmchen verteilen.

6. Ohne den Zucker vom Rand zu wischen, führen Sie die Spitze eines Zahnstochers zwischen den Teig und die Seiten jeder Auflaufform, damit die Soufflés hoch und gerade aufgehen. Stellen Sie die Auflaufförmchen auf ein Backblech mit Rand.

   Giada und Bobby Beziehung

7. 15 bis 20 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher feucht und etwas klebrig, aber nicht flüssig ist. Soufflés gehen auf und können an der Oberseite Risse bekommen, bevor sie gar sind. Nach Belieben mit Sahne beträufelt servieren.

Tipps

Tipp: Um Auflaufförmchen effizient zuzubereiten, bestreichen Sie sie leicht mit geschmolzener Butter und geben Sie 3 Esslöffel Kristallzucker in eine Auflaufform. Halten Sie es über eine zweite Auflaufform, kippen und drehen Sie es, bis der Boden, die Seiten und der Rand mit Zucker bedeckt sind. Gießen Sie überschüssigen Zucker in die zweite Auflaufform, halten Sie sie über eine dritte Auflaufform und wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie den überschüssigen Zucker in jede weitere Auflaufform gießen, bis alles bedeckt ist. Überschüssigen Zucker wegwerfen.

Zum Vorbereiten: Bereiten Sie die Schritte 2 bis 5 vor. Lassen Sie es bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern, bevor Sie mit Schritt 6 fortfahren.

Ausrüstung: Acht 4- oder 5-oz. Auflaufförmchen

Kalorienrechner

Boden:

Alter:

Wachstum (In Cm):

Gewicht (In Kg):

Das Maß Der Körperlichen Aktivität: Minimum Niedrig Durchschnitt Hoch Sehr Hoch

Berechnung

Senden Sie Mir Per E -Mail Auf Der Website Zeigen