Aktivzeit: 45 Min. Gesamtzeit: 1 Std. 15 Min. Portionen: 8 Nährwertprofil: Milchfrei, Eifrei, Glutenfrei, Ballaststoffreich, Kohlenhydratarm, Kalorienarm, Nussfrei, Sojafrei, Vegan, VegetarischSpringe zu den Nährwertangaben Zutaten
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8 Unzen Champignons, in Scheiben geschnitten
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2 Teelöffel Salz
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2 Tassen Rapsöl
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½ Tasse Reismehl oder Maisstärke
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½ Teelöffel Backpulver
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2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
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1 Großer Lauch, nur weiße und hellgrüne Teile, in dünne Scheiben geschnitten und gut abgespült
wie komme ich drauf?
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3 Nelken Knoblauch, gehackt
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23 Tasse natriumarme Gemüse- oder Hühnerbrühe
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8 Tassen leicht verpackter gehackter Grünkohl
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8 Tassen leicht gehacktes Senfgrün
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6 Tassen leicht gehackter Mangold
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3 Esslöffel Zitronensaft
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1 ½ Esslöffel flüssige Aminosäuren wie Bragg
welcher energiedrink ist der beste
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½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
Richtungen
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Legen Sie die Pilze in ein Sieb im Spülbecken oder über eine Schüssel. Mit Salz bestreuen und umrühren. Unter gelegentlichem Wenden 30 Minuten stehen lassen. Gut ausspülen und vorsichtig ausdrücken, um so viel überschüssiges Wasser wie möglich zu entfernen. Trocken tupfen.
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Rapsöl in einem großen Topf oder einer Bratpfanne mit hohem Rand bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es 350 °F erreicht. Stellen Sie einen Rost auf ein Backblech und stellen Sie ihn in die Nähe des Herdes.
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Mehl (oder Maisstärke) und Backpulver in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Hälfte der Pilze hinzufügen; Zum Überziehen werfen. In ein trockenes Sieb geben, überschüssiges Mehl abschütteln und zum heißen Öl geben. Etwa 3 Minuten braten, bis es braun und knusprig ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, überschüssiges Öl abschütteln und in einer einzigen Schicht auf dem Rost anrichten. Mit den restlichen Pilzen wiederholen.
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Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Lauch hinzufügen und unter häufigem Rühren 3 bis 5 Minuten kochen, bis er weich ist. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Brühe und Grünkohl hinzufügen; unter Rühren 1 bis 2 Minuten kochen, bis es zusammengefallen ist. Fügen Sie Senfgrün hinzu, bei Bedarf portionsweise; unter Rühren 1 bis 2 Minuten kochen, bis es zusammengefallen ist. Den Mangold dazugeben und unter Rühren weitere 1 bis 2 Minuten kochen, bis er zusammengefallen ist. Zitronensaft, flüssige Aminosäuren und Pfeffer einrühren. Das Gemüse auf eine Servierplatte geben und mit den Pilzen belegen.
Tipps
Um voranzukommen: Lagern Sie die Pilze (Schritte 1–3) bis zu 2 Stunden lang auf einem Gitterrost bei Raumtemperatur. In einem 350 °F heißen Ofen etwa 10 Minuten lang erhitzen, bis es brutzelt.
