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Im Laden gekaufte Brathähnchen sind zu einem Grundnahrungsmittel für Hobbyköche geworden, das perfekte Mitbringsel auf dem Weg aus dem Supermarkt, um das Abendessen in wenigen Minuten auf den Tisch zu bringen. Aber Brathähnchen sind nicht nur pur eine phänomenale Mahlzeit. Reste können heiß oder kalt pur oder verarbeitet genossen werden Hühnchensalat , Nudelsauce, Quiche und mehr.
Angesichts ihrer Beliebtheit ist es keine Überraschung, dass sich viele Leute eine Menge Tricks ausgedacht haben, um das Beste aus im Laden gekauften Brathähnchen herauszuholen. Es gibt einfachere Möglichkeiten, sie zu tranchieren und zu zerkleinern, und Tipps zum Aufwärmen, damit sie wieder so zart, saftig und knusprig werden wie beim ersten Kauf. Was den Preis angeht, gibt es Möglichkeiten, in der Feinkostabteilung das beste Preis-Leistungs-Verhältnis zu bekommen und noch mehr Rabatte auf diesen berühmten Costco-Verlustführer zu erhalten. Hier finden Sie alle Tipps und Tricks, die Sie wissen müssen, wenn Sie ein echter Grillhähnchen-Meister sein möchten.
1. Es ist am einfachsten, Brathähnchen zu tranchieren oder zu zerkleinern, solange es noch heiß ist
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Wenn Sie übrig gebliebenes Brathähnchen schnell und einfach verwenden möchten Hühnersuppe oder Hühnchenquesadillas , möchten Sie schmieden, solange das Eisen heiß ist – im wahrsten Sinne des Wortes. In einem (n Instagram-Reel , Costco-Mitarbeiterin Melissa bot einen der wichtigsten Hacks für Brathähnchen an: die Wichtigkeit der Arbeit mit einem heißen Huhn. „Ich mache es, solange es heiß ist, sonst funktioniert es nicht“, sagt sie.
Tipp für die Essenslieferung
Heißes Hühnchen lässt sich nicht nur leichter zerteilen, weil die Muskelfasern im warmen Zustand lockerer sind. Dies hängt auch mit den Kochsäften zusammen, die im warmen Zustand flüssiger sind, bevor sie erstarren und gallertartig werden können. Natürlich soll das Hähnchen nicht so heiß sein, dass man sich die Hände verbrennt! Geben Sie dem Hähnchen mindestens zehn Minuten Zeit zum Abkühlen, bevor Sie mit dem Zerkleinern beginnen, und wenn es zu irgendeinem Zeitpunkt unangenehm wird, es anzufassen, warten Sie weitere fünf Minuten, bevor Sie die Aufgabe erneut übernehmen.
2. Das Entfernen des Querlenkers erleichtert Ihnen die Arbeit erheblich
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Sich auf den Querlenker eines Brathähnchens zu konzentrieren, gibt einem nicht nur die Möglichkeit, sich etwas zu wünschen. Entfernen Dieser Y-förmige Knochen an der Hähnchenbrust erleichtert auch das Tranchieren. Durch das Herausschneiden des Querlenkers gelangt man wesentlich leichter unter das Brustfleisch und kann es in nur einem Stück herausnehmen.
Suchen Sie den Knochen am Hals des Huhns und machen Sie einen kleinen Schnitt dahinter. Ziehen Sie es einfach heraus (wünsch dir was!) und von dort aus kannst du mit deinen Fingern über das Rückgrat und unter die Brust streichen. Das gesamte Stück köstliches weißes Fleisch sollte sich in nur einem Stück vom Knochen lösen. Es muss erwähnt werden, dass nicht jeder mit diesen Hacks einverstanden ist. Einige Experten sagen, dass das Abschneiden der Beine vom Kadaver ein einfacherer Anfang sei. Probieren Sie beide Ansätze aus und finden Sie heraus, welcher Ihnen am besten gefällt!
3. Mit einem Standmixer können Sie das Hähnchen schneller zerkleinern
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Während es sicherlich möglich ist, Ihr Hähnchen ganz von Hand oder mit zwei Gabeln zu zerkleinern (Letzteres ist praktisch, wenn Ihre Fingerspitzen hitzeempfindlich sind), gibt es einen Trick, der die Sache erheblich beschleunigt, indem Sie die Küchenmaschine verwenden und die Arbeit erledigen lassen der Job für Sie. Geben Sie das warme Hähnchen einfach in die Schüssel der Küchenmaschine und verarbeiten Sie das Hähnchen mit dem Flachrührer auf niedriger Geschwindigkeit. Sie benötigen lediglich zwischen 30 und 60 Sekunden, um das warme Hähnchen in perfekte Stücke zu verwandeln.
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Natürlich ist eine Küchenmaschine ein teures Küchengerät. Es ist völlig verständlich, dass manche vor dem Gedanken zurückschrecken, diesen Trick auszuprobieren, nur um dann festzustellen, dass er diesem geliebten Küchengerät irreparablen Schaden zufügt. Aber keine Sorge – Sie können ruhig durchatmen. Sogar Küchenhilfe stimmt zu, dass dieser Hack bestanden hat!
4. Sie können den Saft aufbewahren, um Ihre eigene Brühe, Suppe oder Soße zu verstärken
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Wenn Ihr Brathähnchen abzukühlen beginnt, werden Sie sehen, wie sich am Boden des Behälters eine ganze Reihe von Säften sammelt und erstarrt. Was auch immer Sie tun, werfen Sie diesen Schlamm nicht weg! So unappetitlich es auch aussehen mag, dieser gallertartige Schleim ist flüssiges Gold.
Die erstarrte Gelatine und der Bratensaft, die sich am Boden Ihres Brathähnchenbehälters befinden, können zurückgewonnen und ähnlich wie Brühe zum Kochen von Suppe, Reis, Nudeln, Kartoffeln oder sogar geröstetem Gemüse verwendet werden, um Ihrem Gericht Geschmack und Fülle zu verleihen. Sie können es auch zu einer im Laden gekauften Brühe oder Brühe hinzufügen, um dem Geschmack etwas mehr Tiefe zu verleihen. Daraus lässt sich sogar eine besonders aromatische hausgemachte Soße zubereiten. Erhitzen Sie es mit etwa einem Esslöffel Butter in einer Pfanne, fügen Sie dann ein oder zwei Esslöffel Mehl hinzu und verquirlen Sie es, bis eine Masse entsteht Mehlschwitze . Fügen Sie Hühnerbrühe oder Brühe hinzu und lassen Sie es köcheln, und schon ist die hausgemachte Soße in wenigen Minuten fertig.
Wenn Sie es nicht sofort verwenden möchten, frieren Sie die Masse in einer Eiswürfelschale ein, bis sie fest ist, und bewahren Sie sie dann bis zur Verwendung in einer Plastiktüte im Gefrierschrank auf.
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5. Sie können sogar die Knochen verwenden
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Sobald Sie das Huhn aus dem Kadaver genommen haben, werfen Sie die Reste bitte nicht weg! Diese Knochen sind immer noch voller Geschmack und können in aromatischem Wasser gekocht werden, um eine einfache, köstliche Hühnerbrühe zuzubereiten.
Um dies zu Hause zu tun, bedecken Sie einfach den übrig gebliebenen Kadaver (und alle restlichen Bratenfette, einschließlich allem, was rotzig oder erstarrt aussieht) mit Gewürzen wie Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Petersilie, Lorbeer, Knoblauch und Pfefferkörnern. Verwenden Sie frisches Gemüse oder, wenn Sie vorausschauend waren, greifen Sie zu der Tüte mit Zwiebelschalen, Karottenoberteilen und mehr, die Sie im Gefrierschrank haben. Anschließend den Kadaver und die Aromastoffe mit kaltem, frischem Wasser bedecken und teilweise abgedeckt zwei Stunden köcheln lassen. In einem Schmortopf kann eine ähnliche Mischung zwei bis drei Stunden lang auf höchster Stufe oder vier bis sechs Stunden lang auf niedriger Stufe gekocht werden, um die perfekte, goldene Brühe zu erhalten. Dieser Hack zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen bedeutet, dass frische, hausgemachte Brühe nie zu weit weg ist.
6. Sie können eine knusprige Haut bekommen, auch wenn Sie Brathähnchen wieder aufwärmen
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Die knusprige Haut ist das Beste an einem Brathähnchen. Aber sobald das Hähnchen abgekühlt ist, kann es unmöglich erscheinen, es wieder knusprig zu machen. Zum Glück gibt es dafür einen Hack. Um Brathähnchen perfekt knusprig aufzuwärmen, ohne es auszutrocknen, legen Sie es in eine ofenfeste Form mit einer Tasse Hühnerbrühe und decken Sie es dann mit Folie ab. Erwärmen Sie es erneut für 25 Minuten bei 350 F, bevor Sie die Folie entfernen, damit die Haut knusprig wird.
Wenn Ihnen das nicht die gewünschte Knusprigkeit verleiht, können Sie die Lilie auch vergolden, indem Sie das Hähnchen mit etwas Butter bestreichen, bevor es in einen viel heißeren Ofen kommt – irgendwo zwischen 450 und 475 F. Achten Sie darauf, dass es nicht austrocknet Schneiden Sie das Hähnchen in einzelne Portionen, bevor Sie es für nur fünf bis zehn Minuten zum Aufwärmen in den Ofen geben.
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Wenn Sie eine Heißluftfritteuse haben, haben Sie Glück. Alles, was Sie brauchen, sind drei bis vier Minuten bei 350 F, damit Ihr Brathähnchen wieder seine ganze knusprige Pracht erhält.
7. Wenn Sie nach dem Gewicht urteilen, können Sie ein frischeres Gericht finden
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Die Brathähnchen von Costco sind mit Sicherheit Marktführer und liegen bei ca drei Pfund gekochtes Hühnchen (im Vergleich zu durchschnittlich nur zwei Pfund in anderen Geschäften) sind sie auch Giganten dieses Genres. Laut Rick Martinez, ehemaliger Herausgeber von Genieße dein Essen , ist die Wahl eines noch schwereren Modells nicht nur eine gute Möglichkeit, ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis zu erzielen. Das schwerste Huhn sei wahrscheinlich auch das frischeste und saftigste, sagt er.
Es macht Sinn, wenn man darüber nachdenkt. Denn je länger die Hühner unter einer Wärmelampe sitzen, desto mehr Feuchtigkeit verdunstet, wodurch sie sowohl leichter als auch trockener werden. Wenn Sie nach Gewicht tasten, haben Sie ein Huhn gefunden, dessen Saft noch nicht der anhaltenden Hitze der Lampe geopfert wurde. „Sie werden einen spürbaren Unterschied zwischen den Vögeln spüren, die gerade aus dem Ofen kommen, und denen, die den ganzen Tag dort gesessen haben“, sagt Martinez. Also haben Sie keine Angst vor den Hassern – heben Sie jedes Huhn auf, bis Sie Ihren Preis gefunden haben.
8. Sie erhalten möglicherweise einen Rabatt, wenn Sie es kurz vor Ladenschluss kaufen
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Mit nur 4,99 US-Dollar pro Hähnchen sind die Brathähnchen von Costco eines der besten Angebote im Geschäft – und noch dazu eins bekannter Verlustführer . Kein Wunder, dass der Laden allein im Jahr 2018 mehr als 64 Millionen davon verkauft hat.
Aber egal, ob Sie Ihr Huhn von Costco oder einem anderen bekommen Lebensmittelgeschäft , können Sie ein noch besseres Angebot bekommen, wenn Sie gegen Ende des Tages an der Brathähnchentheke vorbeischauen. Könnten sie ausverkauft sein? Natürlich. Wenn du Glück hast , es bleiben noch ein paar Brathähnchen übrig, und da es schwierig ist, Eintagshähnchen zu verkaufen, hat der Laden wahrscheinlich einen Preisnachlass für alle verbleibenden Vögel gewährt, um sicherzustellen, dass sie nicht verschwendet werden. Und wenn es Ihnen nichts ausmacht, sich ein kaltes Hühnchen zu schnappen (oder, was das betrifft, Eintagshuhn ) legt Costco gelegentlich ein zusätzliches halbes Huhn für nur einen Dollar mehr bei.
