20-minütige Hähnchenschnitzel und Zucchininudeln mit cremiger Tomatensauce

Zutaten

• 1 Pfund Hähnchenschnitzel

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• ¼ Teelöffel Salz, geteilt

• ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer, geteilt

• 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra

• ½ Tasse fein gehackte rote Zwiebel

• ½ Tasse trockener Weißwein

• ½ Tasse Schlagsahne

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• 1 Mittel Pflaumentomate, gehackt

• 2 (10 Unzen) Packungen Zucchininudeln

Richtungen

1. Das Hähnchen mit je 1/8 Teelöffel Salz und Pfeffer bestreuen. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es unter einmaligem Wenden etwa 6 Minuten lang, bis es braun und durchgegart ist. Auf einen Teller geben.

2. Zwiebel in die Pfanne geben. Unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Erhöhen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe und fügen Sie Wein hinzu. Etwa 2 Minuten kochen, dabei alle gebräunten Stücke abschaben, bis die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und rühren Sie die Sahne, eventuell angesammelten Hühnersaft und den restlichen 1/8 Teelöffel Salz und Pfeffer ein. 2 Minuten köcheln lassen. Tomaten unterrühren und das Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Zum Beschichten wenden. Hähnchen und Soße auf 4 Teller verteilen.

3. Zucchininudeln bei mittlerer bis hoher Hitze in die Pfanne geben. Unter Rühren 2 bis 3 Minuten kochen, bis es weich und durchgewärmt ist. Mit dem Huhn servieren.

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