Wodka vs. Gin: Alles, was Sie wissen müssen

Wodka und Gin sind zwei der klassischsten Spirituosen überhaupt. Sie sind die Basisliköre vieler der klassischsten Cocktails aller Zeiten, von Gin Tonics über Martinis bis hin zu Schraubendrehern. Aber haben Sie sich jemals gefragt, inwiefern sie sich unterscheiden oder sogar ähneln? Es handelt sich bei beiden um starke, klare Spirituosen, die es scheinbar schon immer gab, also sind sie vielleicht ähnlich. Natürlich sind ihre Geschmacksprofile völlig unterschiedlich, also können sie doch nicht so ähnlich sein, oder?

Wodka, der für seinen klaren, fast nicht vorhandenen Geschmack bekannt ist, ist eine großartige leere Leinwand für Hunderte verschiedener Getränke. Gin hingegen hat einen deutlich botanischen Geschmack, der ebenso frisch wie knackig ist. Von der faszinierenden Geschichte dieser beiden Liköre über ihre gesundheitlichen Vorteile bis hin zur ständigen Debatte darüber, ob Wodka oder Gin besser für Martinis geeignet sind – dieser tiefe Einblick in beide Getränke verrät Ihnen alles, was Sie wissen müssen.

Geschmacksprofile in Wodka und Gin

Wodka und Gin können bei der Zubereitung von Cocktails sehr ähnliche Zwecke erfüllen, ergeben aber immer sehr unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Was ist also der Geschmacksunterschied zwischen Wodka und Gin?

Geschmacksneutraler Wodka wird ohne jegliche Pflanzen- oder Aromastoffe hergestellt. Tatsächlich soll reiner Wodka überhaupt keinen Geschmack haben. Deshalb ist es eine großartige leere Leinwand für so viele Cocktails. „Wodka ist vielseitig und lässt sich gut mit den meisten Zutaten mischen“, sagte Getränkeexperte David Velasquez Weinliebhaber . Er sagte auch, dass sein „reiner, knackiger Geschmack viele Gaumen anspricht“.

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Bei Gin hingegen dreht sich alles um die Botanicals. Er wird aus Wacholderbeeren hergestellt, die immer im Mittelpunkt der Geschmacksnoten von Gin stehen und dem Gin seinen ganz besonderen Geschmack verleihen. Diese Wacholderbeeren haben einen einzigartigen Geschmack; Über die Wacholdernoten im Gin sagte Barmanager Matt Chavez gegenüber Wine Enthusiast: „Er ist allein schon in seiner Intensität zufriedenstellend und verstärkt die meisten anderen Aromen, mit denen er spielt.“ Gin kann auch mit einer Reihe anderer Pflanzenstoffe destilliert werden, wodurch verschiedene Ginsorten zitroniger, kräuteriger oder blumiger werden.

Produktionsunterschiede

Nachdem Sie nun wissen, was die Geschmacksunterschiede zwischen Wodka und Gin sind, welche Unterschiede gibt es bei der Herstellung? Der Herstellungsprozess der beiden Spirituosen ist äußerst ähnlich.

Wodka beginnt mit zwei Zutaten: Wasser und einem Getreide wie Weizen oder Roggen (oder anderen Stärken wie Kartoffeln). Zuerst wird diese Mischung fermentiert, wodurch Ethanol entsteht, dann wird die resultierende Flüssigkeit destilliert. Der Destillationsprozess findet statt, wenn die Flüssigkeit erhitzt und verdampft und dann wieder kondensiert wird. Der resultierende Likör ist stärker und reiner. Wodka wird oft mehr als einmal, manchmal sogar mehrmals, destilliert. Anschließend wird es gefiltert – erneut, manchmal mehrmals. Es gibt nicht viele Richtlinien, die definieren, wie Wodka hergestellt wird hat hergestellt werden, weshalb es bei den verschiedenen Wodka-Marken ein so großes Qualitätsspektrum gibt.

Gin beginnt wie Wodka mit Wasser und einer Art Getreide, mit der wichtigen Zugabe von Wacholderbeeren und möglicherweise anderen Arten von Pflanzenstoffen. Dies liegt daran, dass das Endziel bei der Herstellung von Gin darin besteht, die Aromen dieser Pflanzenstoffe zu extrahieren, während das Endziel bei der Herstellung von Wodka darin besteht, einen minimalen Geschmack zu haben. Gin wird wie Wodka zunächst fermentiert. Dann wird es abgeseiht und destilliert. Ebenso wie Wodka kann Gin einmal, zweimal oder mehrmals destilliert werden. Im Wesentlichen werden Wodka und Gin auf die gleiche Weise hergestellt, mit dem wichtigen Unterschied im Geschmack, der von Wacholderbeeren herrührt.

Historische Unterschiede

Gin stammt ursprünglich aus den Niederlanden, obwohl er mit England in Verbindung gebracht wird. Im 16. Jahrhundert war Wacholder ein bekanntes Mittel zur Fiebersenkung. Vor diesem Hintergrund destillierte der niederländische Arzt Franciscus Sylvius de la Boe erstmals Gin mit der Absicht, ihn für medizinische Zwecke zu verwenden. Als das ursprünglich „Genever“ genannte Getränk nach England gelangte, verwandelte es sich in das, was wir heute als Gin kennen. Gin war in England unglaublich beliebt, da die Menschen ihre Version des Getränks zu Hause herstellten (daher stammt der Begriff „Badewannen-Gin“). In England wurde Gin als (unwirksame) Behandlung gegen die Beulenpest eingesetzt.

Wodka hat eine ebenso interessante Geschichte. Es stammt entweder aus Polen oder Russland, sein genaues Erbe bleibt jedoch umstritten. In Polen wurde Wodka bereits im 14. Jahrhundert erwähnt, während in Russland der erste Vorfahre des Wodkas im 8. Jahrhundert von Mönchen destilliert wurde, obwohl er ein entfernter Verwandter dessen war, was Wodka heute ist. Ähnlich wie Gin wurde Wodka ursprünglich nicht zum Vergnügen konsumiert, sondern eher zur medizinischen Behandlung eingesetzt. Es wurde sowohl als Heilmittel als auch als Antiseptikum verwendet und häufig mit Kräutern versetzt, um seine Heilfähigkeit zu verstärken. Im 15. Jahrhundert wurde Wodka fast ausschließlich zum Vergnügen konsumiert. Obwohl seine Wurzeln in Osteuropa liegen, verbreitete sich Wodka mit der Verbesserung der Handelsrouten in ganz Europa. Bis zum Ende des 18. Jahrhunderts war es auf dem ganzen Kontinent bekannt.

Nährwert

Wir wissen wahrscheinlich alle, dass weder Gin noch Wodka einen großen Nährwert haben. Aber wenn Sie neugierig sind, finden Sie hier die Unterschiede in ihren Nährwertangaben. In einem Schuss Wodka sind keine Kohlenhydrate, Zucker, Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe, Natrium oder so ziemlich alles andere enthalten. Mit nur 85–110 Kalorien pro Schuss, abhängig von der Stärke des Wodkas, ist dies einer der kalorienärmsten Liköre auf dem Markt. Gin hat sehr ähnliche Nährwerte, enthält kein Fett, keine Kohlenhydrate, keinen Zucker, kein Eiweiß und nur ein wenig Natrium. Und ähnlich wie Wodka hat ein 80-prozentiger Schuss Gin etwa 97 Kalorien.

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Der Grund dafür, dass weder Wodka noch Gin Kohlenhydrate enthalten, ist, dass sie destilliert werden; Jeder destillierte Alkohol ohne Zusatzstoffe enthält keine Kohlenhydrate. Die Kalorien in diesen beiden Spirituosen stammen aus dem eigentlichen Alkohol selbst, weshalb stärkerer Gin oder Wodka mehr Kalorien haben; Es gibt einfach mehr Alkohol pro Schuss Schnaps.

Alkoholgehalt

Was ist stärker, Wodka oder Gin? Dies ist zunächst einmal eine kleine Fangfrage, da es sowohl für Gin als auch für Wodka unterschiedliche ABV-Werte (Alkohol pro Volumen) gibt und es außerdem mehrere verschiedene Arten von Gin gibt. Um diese Frage am besten zu beantworten, werfen wir einen kurzen Blick auf die verschiedenen Gin-Sorten.

Erstens gibt es London Dry Gin. „Was als ‚Dry Gin‘ bezeichnet wird, bedeutet, dass kein (künstliches) Aroma zugesetzt wird, die Aromen sind alle natürlich und stammen aus pflanzlichen Stoffen“, sagte Gin-Experte Nathan O'Neill Genieße dein Essen. Dann gibt es noch Plymouth Gin, der zitroniger ist als London Dry. Old Tom Gin ist eine Art gesüßter Gin, der seinen Ursprung in der Zeit hat, als die Menschen Gin in ihrer Badewanne herstellten. Er erlebte jedoch ein Wiederaufleben und ist heute ein hochwertiger Gin, der bei angesagten und trendbewussten Menschen beliebt ist. Genever Gin kommt dem Gin in seiner ursprünglichen Form am nächsten. Schließlich gibt es noch den Naval Strong Gin, der extra stark ist.

Was ist also stärker, Wodka oder Gin? Es kommt darauf an. Gin hat normalerweise einen Alkoholgehalt zwischen 35 % und 55 %, obwohl starker Marine-Gin mindestens 57 % betragen muss. Wodka hat normalerweise einen Alkoholgehalt von etwa 40 %. Das ist der Standard in den USA; Allerdings gibt es Overproof-Wodka, der bis zu 95 % erreichen kann. Machen Sie sich keine Sorgen – es ist unwahrscheinlich, dass Sie in einem typischen Spirituosengeschäft darauf stoßen.

Preisgestaltung

Wie viel sollte Ihr Gin oder Wodka kosten und was ist der Unterschied? Günstige Gins gibt es ab etwa 10 $. Dazu gehören Gordon's und New Amsterdam. Sie eignen sich am besten für süße Getränke, die den starken Ethanolgeschmack größtenteils überdecken. Dann gibt es Gin der Mittelklasse, der zwischen 10 und 30 US-Dollar kostet, darunter Tanqueray, Broker's und Beefeater. Schließlich gibt es erstklassige, qualitativ hochwertige, aber dennoch erschwingliche Gins wie Hendrick's, Bombay Sapphire, Roku und Empress Gin, die zwischen 30 und 50 US-Dollar kosten. Der Kauf von Gin kann etwas überwältigender sein als der Kauf von Wodka, da es so viele verschiedene Geschmacksprofile und Pflanzenstoffe gibt, aber dieser grundlegende Leitfaden ist ein guter Anfang.

Wodka variiert wie Gin stark im Preis. Wie Gin kostet billiger Wodka im Allgemeinen zwischen 10 und 20 US-Dollar. Dies sind die Marken, die Sie vielleicht vom College kennen – Smirnoff, Svedka und Seagram’s, um nur einige zu nennen. Diese Wodkas lassen sich pur nur schwer trinken, eignen sich aber hervorragend für ein süßes Mixgetränk. Dann gibt es noch einen Schritt nach oben, der im Allgemeinen um die 20-Dollar-Marke pro Flasche liegt. Dazu gehören Skyy, Stolichnaya und Absolut. Dann gibt es noch die Wodkas, die zwischen 30 und 40 US-Dollar kosten. Dabei handelt es sich um hochwertige Wodkas, darunter Grey Goose, Ketel One und Belvedere. Ab der 40-Dollar-Marke betreten Sie das Gebiet der Wodka-Spezialitäten, wo Sie vorsichtig sein sollten, was Sie kaufen, und sicherstellen sollten, dass sich das, was Sie bezahlen, auch lohnt.

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Verwenden Sie Gin statt Wodka beim Kochen

Obwohl das Kochen mit Gin oder Wodka auf den ersten Blick seltsam klingt, kommt es doch ziemlich häufig vor. Vor allem Wodka ist eine tolle Ergänzung zu Soßen. Es gibt natürlich das berühmte Rezept, Wodka-Stifte , eine köstliche Pasta in einer sanften rosa Soße, gekocht mit Wodka. Gin ist etwas komplizierter zuzubereiten, allein schon wegen seines starken und ausgeprägten Geschmacks. Dies bedeutet jedoch nicht, dass dieser Geschmack Ihrer Küche bei richtiger Anwendung nicht etwas ganz Besonderes verleihen kann. Versuchen Sie, Gin zum Würzen von leichten Gerichten wie Fisch, Geflügel und Nudeln zu verwenden, oder in süßen Zubereitungen für ein wenig botanisches Aroma.

Ein toller Tipp ist das Marinieren von Fleisch mit Wodka oder Gin, denn der Alkohol zersetzt sich und macht das Fleisch überraschend angenehm zart. Dies funktioniert auch für Brathähnchen. Das Marinieren Ihres Hähnchens in Alkohol macht das Hähnchen besonders zart und knusprig; Da Alkohol schneller verdunstet als Wasser, wird der Teig des frittierten Hähnchens knuspriger. Wodka kann auch beim Backen als Ersatz für Wasser verwendet werden. Es macht das Gebäck flockiger und zarter, da es den Teig mit Feuchtigkeit versorgt, ohne Gluten zu aktivieren. Dies sind nur einige großartige Möglichkeiten, diese großartigen Liköre in Ihre Küche zu integrieren – achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel zu verwenden, da dies die Ausgewogenheit Ihres Gerichts beeinträchtigen könnte.

Cocktails

Während Wodka und Gin im Wesentlichen sehr ähnliche Spirituosen sind, können ihre Anwendungen in Cocktails aufgrund ihrer unterschiedlichen Geschmacksprofile äußerst unterschiedlich sein. Da Wodka geschmacklich ein unbeschriebenes Blatt ist, kann er mit so ziemlich allem gemischt werden und schmeckt trotzdem gut. „Wodka lässt sich gut mit einer Vielzahl anderer Zutaten mischen, darunter Fruchtsäfte, Limonaden und Sirupe“, sagte Barmanager David Velasquez Weinliebhaber . Es passt gut zu klassischen Getränken wie dem pikanten Ingwer-Moscow-Mule, zu Basisgetränken wie süßlich-einfachen Wodka-Tonics oder zu komplexeren modernen Klassikern wie dem Espresso-Martini. Wodka kann mit sauren, süßen, kräuterigen oder fruchtigen Noten gemischt werden und schmeckt trotzdem gut.

Gin ist etwas anspruchsvoller, weil seine botanischen Geschmacksnoten so ausgeprägt sind, dass er nur mit bestimmten Mixern funktioniert. Das bedeutet jedoch nicht, dass es nicht jede Menge unglaublicher Cocktails mit Gin gibt. Gin passt gut zu Zitrusfrüchten, Ingwer, Früchten wie Brombeeren und natürlich Wermut. Natürlich gibt es den allgegenwärtigen Gin Tonic, aber es gibt auch viele andere klassische und moderne Cocktails, die Gin verwenden. Beispiele hierfür sind der French 75, der wunderschön saure Gimlet, der Tom Collins und natürlich der Gin Fizz .

Die klassische Martini-Debatte

A Martini ist ein Cocktail, der aus hartem, klarem Alkohol (entweder Gin oder Wodka), trockenem Wermut und einer Beilage zubereitet wird. Jeder hat seine eigene Meinung darüber, was den perfekten Martini ausmacht – Gin oder Wodka, ein Twist oder eine Olive, trocken oder nass. Die Möglichkeiten sind endlos – was ist also besser, Wodka oder Gin?

Der Grund dafür, dass es so viele verschiedene Versionen des Martini gibt, liegt wahrscheinlich darin, dass die Geschichte des Getränks so lang und kompliziert ist. Die erste veröffentlichte Erwähnung eines Getränks namens Martini erfolgte 1886 in einem Zeitungsartikel, und das Rezept enthielt Gin, Absinth und Orangenbitter. In den 1890er Jahren kamen Dry Martinis auf den Markt, die aus London Dry Gin und französischem Dry Wermut hergestellt wurden. Im Laufe des 20. Jahrhunderts wurden viele Variationen des Martini kreiert, wobei verschiedene Trends zum Wodka-Martini führten.

Was sollten Sie also wählen? Nun, es kommt auf die Geschmacksrichtungen an, die Sie möchten. Bei einem Gin Martini übernimmt der Gin die ganze schwere Arbeit, indem er seinen wunderschönen botanischen Geschmack mit dem erdigeren, kräuterigeren Wermut verbindet. Bei einem Wodka-Martini verlässt man sich stärker auf den Wermut und die Beilagen (was nicht unbedingt eine schlechte Sache ist). Wenn Sie Zitrusfrüchte lieben, entscheiden Sie sich für einen Zitrus-Gin und eine Zitronenschale. Wenn Sie wirklich auf der Suche nach Olivenlake sind, bereiten Sie einen schmutzigen Martini mit Wodka, Oliven, Olivensaft und Wermut zu. Es lohnt sich zu experimentieren, denn am Ende gibt es keine falsche Antwort.

Abschließende Gedanken: Ist das eine besser als das andere?

Nach all dem müssen wir uns also die Frage stellen: Was ist besser, Gin oder Wodka? Die Antwort ist natürlich beides. Und auch nicht. Es hängt von den persönlichen Vorlieben jedes Einzelnen ab und natürlich davon, wofür Sie Ihren Schnaps verwenden möchten. Vielleicht haben Sie vor oder nach der Lektüre dieses Artikels eine klare Meinung und brüllen die Antwort auf Ihren Bildschirm. Das ist in Ordnung – das ist Ihre Wahl.

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Letztlich glänzen Gin und Wodka jedoch beide in ihren jeweiligen Verwendungszwecken. „Eine Wodka-Soda ist ein Cocktail für diejenigen, die vergessen wollen, dass man einen Cocktail trinkt“, sagte Barmanager Matt Chavez gegenüber Wine Enthusiast und lobte Wodka für seine Neutralität in der Cocktailwelt. Im Gegensatz dazu sprach Cocktailpädagogin Jena Ellenwood über Gin und sagte: „Es gibt so viele botanische Aufschlüsselungen, Gin ist nie langweilig.“ Egal, ob Sie Gin, Wodka oder beides bevorzugen, es gibt unzählige Möglichkeiten, den Likör Ihrer Wahl zu genießen, auch über die Welt der Cocktails hinaus. Also experimentieren und genießen!

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