Die Wahrheit über Brad Leone von Bon Appetit

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Brad zeigt Kimchi-Rosenkohl Youtube

Wenn Sie schon immer von der Idee der Fermentation fasziniert waren und Dinge wie den Anbau Ihres eigenen Scoby oder die Herstellung Ihres eigenen Kimchis gemacht haben, haben Sie wahrscheinlich von Brad Leone gehört, Test Kitchen Manager for Guten Appetit , der auch als Gastgeber von Es lebt mit Brad. Die Serie, die Leone durch die Küche begleitet, während er fermentierte Speisen und Getränke zubereitet, ist anders als alle anderen YouTube-Kochshow hast du vielleicht gesehen. Es ist voller Verschüttungen (Kombucha fallen lassen); Nervenkitzel (wird die Gärung diesmal funktionieren?); und Schüttelfrost (Brad hast verbrachte Zeit in einem Spaziergang im Kühlschrank); Tatsächlich gibt es nur wenige Gerichte mit einem Element der Fermentation, an denen Brad nicht versucht hat, sie zuzubereiten Guten Appetit YouTube-Kanal – von kultivierter Butter und fermentiertem Knoblauch bis hin zu gebrautem Bier.

Brad Leone hat schon immer gerne gekocht. Als er sich entschloss, nach New York zu ziehen, um eine Kochschule zu besuchen, bekam er auch ein Praktikum bei Guten Appetit . „Es war eine Art verherrlichter Geschirrspüljob – ich war die Testküchenassistentin, also habe ich alle Einkäufe gemacht, die ganze Reinigung und natürlich das Geschirr. Danach haben sie mir diese Stelle angeboten und ich habe sie natürlich angenommen. Mein Plan war es einfach einzusteigen und mich hochzuarbeiten“, erzählt Leone Imbibe-Magazin .

Brad Leone trägt zwei Hüte bei Bon Appetit

Brad Leone in der Bon Appetit Testküche Youtube

Als Testküchenleiterin erledigt Leone Küchenmanagement-Aufgaben wie die Bestellung von Verbrauchsmaterialien, die Reinigung, den Einkauf und die Beschaffung von Zutaten sowie die Budgetierung. Der andere Teil seines Jobs ist das Hosten Es lebt mit Brad , was Leone sagt, dass er es nicht geplant hatte. Leone sagt: 'Vor ein paar Jahren, Guten Appetit hatten keine wirklich große YouTube-Präsenz und die Videos, die wir machten, waren nicht sehr persönlichkeitsbetont - nur Hand-und-Pfannen-Zeug. Ich schätze, sie wollten davon wegkommen, also haben sie uns beigebracht, wie man vor der Kamera handelt, und alle haben kleine Testvideos gemacht' (via Imbibe-Magazin ). Es dauerte eine Weile, bis Leones Tonband endlich das Licht der Welt erblickte, und als Bon Appetits Geschäftsleitung beschloss, Leones Show eine Chance zu geben, gewann sie Kultstatus und heute- Es lebt hat mehr als 50 Shows dahinter.



Aber Leone gibt zu, dass die Show schlank und gemein bleibt: „Es ist ein Drei-Personen-Team: Vinny (Kameramann/Produzent), Matt H. (Hauptredakteur) und ich. Es ist eine unterhaltsame Show ohne Drehbuch über Fermentationsexperimente in der Küche und kulinarische Abenteuer aus der Küche. Es ist toll. Schau es einfach an. Wir haben Spaß. Normalerweise zeigen wir einen Hund. Gute, saubere Bildungsunterhaltung“, erzählt er Eigensinnig .

Brad Leone hat die Show auf die Straße gebracht

Brad Leone macht in seiner Küche fermentierte Pilze Youtube

Leones Reiz liegt darin, dass er wie wir alle Fehler machen kann. „Ich wollte einen Lambrusco machen, also habe ich ein paar wilde Concord-Trauben genommen und sie entsaftet. Habe sie schön zerdrückt, auf die Art der alten Schule. Bei der zweiten Gärung war es einige Tage in einer verschlossenen Flasche und es sah aus, als wäre es flach. Ich wollte sehen, was los war, und ich glaube, ich habe es nicht gekühlt. Die ganze Glasflasche explodierte in der Sekunde, in der ich den Deckel berührte“, erzählt er he Guten Appetit . »Ich konnte nicht einmal Teile der Flasche finden. Es hat sich einfach aufgelöst. Hörte sich an, als wäre in der Testküche ein 12-Gauge abgegangen. Ich hätte mein ganzes Gesicht verlieren können, und das ist der Geldmacher, also ja, ziemlich beängstigend.'

Brad Leone hat große Pläne für die Show. Er hat es auf die Straße mitgenommen und zu einer Reiseshow gemacht, denn, wie er sagt: „Ich bin auch ein großer Fan davon, herauszufinden, wo Lebensmittel herkommen und welche Geschichten dahinterstecken. Ich meine, die Leute bestellen Thai-Imbiss mit dem Umami-Fischsaucen-Geschmack, den wir lieben, aber sie wissen nicht, woher es kommt. Viele Lebensmittel und Geschmacksprofile stammen aus der Fermentation. Es gibt Generationen an Informationen und harter Arbeit, und es ist mir sehr wichtig, diese Geschichten der Menschen dahinter zu erzählen' (via Imbibe-Magazin ).

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