Entweder Sie mögen Eierlikör oder nicht – es gibt kein Dazwischen. Es gibt nichts Besseres als dieses saisonale Getränk. Es ist dick, supersüß und hat einen Geschmack, den man einfach nicht genau bestimmen kann, oder? Aber es ist ein Grundnahrungsmittel bei vielen Festessen und Feierlichkeiten, und diejenigen, die es lieben, können es einfach nicht mehr missen, wenn die Saison rollt. Wenn Sie jedoch Eierlikör lieben, sollten Sie einige Dinge wissen, bevor Sie in dieser Weihnachtszeit Ihren ersten Schluck (oder Tucker) trinken.
Geschichte des Eierlikörs
Die Amerikaner haben den Eierlikör nicht erfunden. Tatsächlich ist es älter, als Sie sich wahrscheinlich vorstellen. Die vollständige Geschichte des Getränks ist nicht bekannt, aber es wird angenommen, dass es begann im mittelalterlichen Großbritannien . Damals hieß es noch nicht Eierlikör – was durchaus Sinn macht, denn das heiße Milchgetränk, das normalerweise mit Bier, Wein oder einem anderen Alkohol serviert wird, enthielt noch keine Eier. Stattdessen wurde es als „Posset“ bezeichnet, und es waren wahrscheinlich die Mönche, die der Mischung Eier und manchmal Feigen hinzufügten. Da Zutaten wie Milch und Eier teuer und schwer zu bekommen waren, war dieses Getränk normalerweise den Wohlhabenden und besonderen Anlässen vorbehalten. Schließlich ging die Popularität des Getränks in England zurück, aber die amerikanischen Kolonien hatten reichlich Zugang zu den Zutaten und brachten das Getränk mit Nachdruck zurück. Sie haben gemacht eine große änderung was anscheinend hängen geblieben ist – sie ersetzten die erstklassigen Spirituosen durch billigere wie Whisky und Rum.
Was ist in Eierlikör?
Das Wörterbuch definiert Eierlikör als „ein Getränk aus mit Zucker, Milch oder Sahne geschlagenen Eiern und oft alkoholischem Likör“, aber kein Rezept ist jemals so einfach. Es variiert je nach den Vorlieben des Kochs und des Trinkers. Einige Rezepte Ruf nach Bourbon , und andere Ruf nach Rum . Viele sagen sogar, der Alkohol sei ein optionaler Zusatz . Du wirst vielleicht auch feststellen, dass die Gewürze im Eierlikör nicht ganz einheitlich sind. Während die meisten Rezepte nach Muskatnuss verlangen, mischen manche sie in die Mischung, manche verwenden sie nur als Garnitur und andere bevorzugen beides. Einige abenteuerlustige Köche verwenden sogar Zimt.
Es gibt nicht so viel Ei wie du denkst
Nur weil der Name „Ei“ enthält, heißt das nicht, dass Sie viel Ei bekommen. Tatsächlich, nach FDA-Vorschriften , muss nur 1 Prozent des Endgewichts des Produkts aus Eigelb-Feststoffen bestehen, damit es als Eierlikör gekennzeichnet wird. Milch mit Eierlikörgeschmack muss noch weniger Eigelb haben – nur 0,5 Prozent. Und wenn Sie sich dafür interessieren, echte Eier in Ihrem Nog zu haben, lesen Sie den Karton sorgfältig durch. Einige Produkte, die als 'Urlaubsnog' gekennzeichnet sind, enthalten gar kein ei .
Es ist nicht die gesündeste Wahl
Wenn Sie Ihre Kalorien zählen, möchten Sie vielleicht Eierlikör ganz aus Ihrem Urlaubsmenü streichen. Nur 1 Tasse des Getränks enthält etwa 343 Kalorien und enthält 19 Gramm Fett und satte 21 Gramm Zucker – das ist viel, wenn man bedenkt, dass Weltgesundheitsorganisation sagt, dass Erwachsene täglich maximal 25 Gramm Zucker zu sich nehmen sollten. (Und während der Feiertage gibt es viel Zucker zum Mitnehmen.) Es ist möglich, ein gesündere Version von Eierlikör indem Sie die Zutaten gegen intelligentere Optionen austauschen, aber ich wette, es wird nicht ganz der Geschmack sein, den Sie sich wünschen. Wenn Sie auf der Realität bestehen, sollten Sie eine Rationierung in Betracht ziehen.
Es besteht Salmonellengefahr
Da beim traditionellen Eierlikör Eigelb verwendet wird, besteht ein echtes Salmonellenrisiko. Wenn Sie Ihren Eierlikör lieber im Supermarkt kaufen, sind Sie ziemlich sicher – im Laden gekaufter Eierlikör hat wahrscheinlich pasteurisiert um Ihr Risiko zu verringern und das Trinken sicher zu machen. Wenn Sie jedoch Ihre eigenen herstellen, sollten Sie unbedingt Maßnahmen ergreifen, um zu vermeiden, dass Sie selbst oder andere krank werden. Eine Lösung ist die Verwendung von Eiprodukten oder pasteurisierten Eiern, aber die FDA sagt, es geht auch anders. Sie haben einfache Schritte zur sicheren Herstellung Ihres eigenen Eierlikörs bereitgestellt, darunter das Erhitzen der Ei-Milch-Mischung, um sie im Grunde selbst zu pasteurisieren. Und wenn Sie denken, dass eine gesunde Portion Alkohol das Trinken sicherer macht, liegen Sie falsch. Die FDA sagt, dass dies wahrscheinlich nicht passieren wird. (Ein wissenschaftliches Experiment, bei dem ein Eierlikör mit hohem Alkoholgehalt mehrere Wochen im Kühlschrank gereift wurde, war sicher, aber es wurde nicht ausreichend getestet, um sicherzugehen, also verlassen Sie sich nicht darauf.)
Amerikaner lieben Eierlikör
Obwohl Eierlikör ein altes Getränk ist, wird es so schnell nicht verschwinden. Tatsächlich steigt die Popularität des Getränks. Im Jahr 2008 wurde berichtet, dass die Eierlikörproduktion geschätzt wurde 124 Millionen Pfund pro Jahr, ein enormer Anstieg von 61 Millionen Pfund im Jahr 1970. Das ist eine Menge Eierlikör, die in nur drei oder vier Monaten des Jahres verkauft werden kann.
Eierlikör für spezielle Diäten
Wir leben in einer Welt, in der es viele diätetische Einschränkungen gibt, aber das bedeutet nicht, dass Sie auf Ihr Lieblingsgetränk für den Urlaub verzichten müssen. Ein Rezept von Glutenfrei zeigt eine Möglichkeit, das Getränk glutenfrei, milchfrei und eifrei zu machen. Es ist auch möglich, im Laden gekaufte Optionen zu finden, die auf einige Einschränkungen zugeschnitten sind. Wenn Sie genau hinschauen, besteht eine gute Chance, dass Sie die Option finden, die zu Ihrer Ernährung passt – obwohl die Chancen, dass es so schmeckt, wie Sie sich an das Getränk erinnern, geringer sind. Sie müssen Ihre Schlachten jedoch auswählen, oder?
