Die Wasserindustrie hat im wahrsten Sinne des Wortes Neuland erschlossen: Ahornwasser. Wird Ahornwasser dem Hype gerecht, weil es die Trainingsleistung steigert, doppelt so schnell rehydriert wie normales Wasser und Kater heilt? Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was es ist, wo es herkommt, wie es ernährungsphysiologisch wirkt und ob Sie es trinken sollten.
Gesundheitliche Vorteile von KokosnussWas ist Ahornwasser?
Ahornsirup ist Ihnen wahrscheinlich besser bekannt als Ahornwasser, aber beide stammen aus derselben Quelle: dem Ahornbaum. Zuckerahornbäume werden im zeitigen Frühjahr angezapft, um Ahornsaft zu sammeln, eine dünne, klare Flüssigkeit, die auch als Ahornwasser bekannt ist. Es stammt aus dem Grundwasser und vermischt sich mit dem Zucker der Bäume, enthält aber nur etwa 2 % Zucker. Der Ahornsaft wird gekocht, um Ahornsirup herzustellen: Für die Herstellung von 1 Gallone Ahornsirup werden 40 bis 60 Gallonen Ahornsaft benötigt . Aber in den letzten Jahren haben Unternehmen wie Einfach trinken haben damit begonnen, den Ahornsaft selbst kommerziell als Ahornwassergetränk zu verkaufen.
Kate Weiler, Mitbegründerin von Drink Simple, erfand Ahornwasser in den USA, nachdem sie in Kanada an einem Ironman-Triathlon teilgenommen hatte. „Wir fanden es toll, wie sehr wir dadurch für unser Rennen mit Flüssigkeit versorgt waren“, sagte sie. „Als wir nach Hause reisten, konnten wir nirgendwo Ahornwasser finden, obwohl es überall in Neuengland Ahornbäume gab.“ Also gründeten sie und ihr Mitbegründer Jeff Rose Drink Simple. Im Gegensatz zu Kokosnusswasser, bei dem Kokosnüsse aus anderen Teilen der Welt hierher transportiert werden, gibt es in den USA eine Fülle von Ahornbäumen, die im wahrsten Sinne des Wortes zur Wassergewinnung angezapft werden können.
Wie wird es gemacht?
Um Ahornsaft zu sammeln, müssen die Temperaturen nachts um den Gefrierpunkt, tagsüber jedoch über dem Gefrierpunkt liegen. Während dieser Zeit (normalerweise etwa im März und Anfang April) ziehen Ahornbäume Wasser aus dem Boden und filtern es durch ihre Wurzeln. Während das Wasser hochgezogen wird, nimmt es Nährstoffe auf, die den ganzen Winter über im Baum gespeichert wurden. Sobald der Ahornsaft gesammelt wurde, wird er sterilisiert, um potenziell schädliche Bakterien abzutöten. Die Nährstoffe bleiben jedoch erhalten.
Ernährung mit Ahornwasser
Zwölf Unzen Ahornwasser enthalten:
- 30 Kalorien
- 7 Gramm Zucker (0 g zugesetzter Zucker)
- 4 % des Tagesbedarfs an Kalzium
- 40 % DV Mangan
- 0 Gramm Ballaststoffe, Protein oder Natrium
Ahornwasser enthält auch phenolische Verbindungen mit antioxidativer Wirkung, und während einige dieser Verbindungen auch im Ahornsirup enthalten sind, enthält Ahornwasser eine Reihe von Antioxidantien, die Ahornsirup nicht speichert.
Gesundheitsvorteile von Ahornwasser
Liebhaber von Ahornwasser rühmen sich seiner Fähigkeit, die Trainingsleistung zu steigern, Feuchtigkeit zu spenden und sogar Kater zu heilen. Und obwohl nur wenige Studien zu Ahornwasser durchgeführt wurden, gibt es einige Beweise, die diese Behauptungen stützen. David Bellar, Ph.D., ein Sportphysiologe, und sein Team fanden heraus, dass Menschen nach dem Trinken von Ahornwasser vor einem Belastungstest im Vergleich zu einem Placebo eine höhere aerobe Kapazität und eine geringere Entzündung hatten.
In einer separaten von Bellar durchgeführten Studie hatten Menschen, nachdem sie vier Wochen lang Ahornwasser als Hauptgetränk getrunken hatten, ein geringeres Maß an oxidativem Stress. Und Menschen mit Prädiabetes stellten eine verbesserte Blutzuckerkontrolle fest (erfahren Sie mehr über). Prädiabetes und wie Sie erkennen, ob Sie gefährdet sind ).
Forscher der University of North Texas fanden heraus, dass Ahornwasser doppelt so schnell hydratisiert wie normales Wasser. Die Teilnehmer der Studie dehydrierten nach einem anstrengenden Training und tranken anschließend Ahornwasser oder klares Wasser. Diejenigen, die Ahornwasser tranken, rehydrierten in 30 Minuten, verglichen mit 60 Minuten bei denjenigen, die einfaches Wasser tranken. Eine Studie aus dem Jahr 2019 mit gesunden Männern und Frauen ergab jedoch, dass Ahornwasser zwar Antioxidantien enthält, nach dem Training jedoch nicht besser rehydriert als ein Wasser mit Ahorngeschmack.
Und was halten Sie davon, Ihren Kater zu lindern? Es könnte. Eine Studie an Ratten aus dem Jahr 2011 ergab, dass Alkohol bei Ratten, denen Ahornwasser vor dem Alkohol verabreicht wurde, schneller verstoffwechselt wurde. Es sind weitere Studien erforderlich, um zu bestätigen, ob Ahornwasser wirklich dabei helfen kann, einen Kater zu verhindern. Es ist jedoch immer eine gute Idee, beim Trinken von Alkohol ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen.
Ahornwasser vs. Kokoswasser
Ahornwasser hat weniger Kalorien und Zucker als Kokoswasser. Zwölf Unzen Ahornwasser haben 30 Kalorien und 7 Gramm Zucker, während 12 Unzen 100 % Kokosnusswasser 65 Kalorien und 15 Gramm Zucker haben. Kokoswasser enthält mehr Kalium und 40 % DV an Vitamin C (im Vergleich zu keinem im Ahornwasser). Ahornwasser enthält mehr Mangan.
Weitere Studien sind erforderlich, um festzustellen, welche Art von Wasser das größte Potenzial für die Flüssigkeitszufuhr nach dem Training hat. Eine Studie aus dem Jahr 2012 ergab, dass weder Ahornwasser noch Kokosnusswasser feuchtigkeitsspendender sind als einfaches Wasser nach dem Training.
Endeffekt
Ahornwasser ist zuckerarm und enthält Elektrolyte und Antioxidantien. Wenn Sie sich zum Löschen Ihres Durstes zwischen Ahornwasser und klarem Wasser entscheiden, sind Sie mit klarem Wasser besser bedient, da es keine Kalorien und keine Gramm Zucker enthält. Wenn Sie jedoch den Geschmack von Wasser nicht mögen, kann Ihnen Ahornwasser dabei helfen, ausreichend Wasser für den Tag zu trinken. Vergessen Sie nicht, den zugesetzten Zucker einzukalkulieren. Ahornwasser kann vor, während und nach dem Training mehr Feuchtigkeit spenden als normales Wasser und die Trainingsleistung steigern. Weitere Studien sind erforderlich, aber probieren Sie in der Zwischenzeit Ahornwasser aus. Möglicherweise vertragen Sie es besser als zuckerhaltige Sportgetränke.
