Du hast wahrscheinlich angehalten und auf die gestarrt Auswahl an Gewürzen tausendmal in Ihrem Lebensmittelgeschäft. Und Sie haben wahrscheinlich jedes Mal Koriander gesehen. Also, was genau ist dieses magische Gewürz?
Koriander ist eine essbare aromatische Pflanze, die in internationalen Gerichten auf der ganzen Welt verwendet wird. Es wird in Regionen in Südeuropa, Nordafrika und Südwestasien angebaut (via SPICEografie ). Kulinarische Experten haben errechnet, dass die zarte Blattpflanze um 5000 v. Chr. erstmals als Gewürz verwendet wurde. Um seinem vollmundigen Geschmack gerecht zu werden, hat Koriander eine reiche Geschichte. Es wird angenommen, dass es eines der ältesten bekannten Kräuter ist, selbst mit symbolischen Hinweisen im Alten Testament der Bibel sowie alte Sanskrit-Schriften, nach Glaube & Kultur . Die Samen wurden in ägyptische Gräber gelegt, um die ewige Liebe zu gewährleisten, per Ernährungsgeographie , und die Kolonisten von Massachusetts bauten es bei ihrer Ankunft in Amerika an (via Die Fichte isst ).
Die Blätter der Korianderpflanze sind weithin bekannt als Koriander (was eigentlich das spanische Wort für Koriander ist). Koriander ist ein Kraut, das die Leute entweder lieben und schätzen oder absolut hassen (mehr dazu gleich). Die Samen der Korianderpflanze werden oft getrocknet und zu einem Gewürz gemahlen, das laut in vielen europäischen, asiatischen, lateinamerikanischen und indischen Gerichten verwendet wird Meisterklasse .
Gesundheitslinie berichtet, dass Koriander mehrere gesundheitliche Vorteile und medizinische Eigenschaften hat, darunter immunstärkende Antioxidantien, Schutz für die Gesundheit von Gehirn und Herz und die Fähigkeit, den Blutzucker zu senken, die Haut zu stärken und zu reinigen und die Verdauung zu fördern. Köstlich und nahrhaft? Win-Win!
Wie schmeckt Koriander?
Koriandersamen besitzen einen hellen, warmen, blumigen, zitronigen Geschmack und ein Aroma Die Fichte isst . Auf der anderen Seite hat Koriander – das Blatt derselben Pflanze – einen kräftigen, parfümierten Geschmack und wird oft als Beilage oder Zugabe verwendet (hallo, Guacamole!). Manche Menschen haben jedoch ein nachteiliges Gen, das Koriander wie Seife schmecken lässt. 23andMe berichtet. Dies erklärt, warum es auf beiden Seiten so viele leidenschaftliche Argumente gibt, ob Koriander gut oder schrecklich schmeckt – es hängt von Ihrer Genetik ab.
Gemahlener Koriander wird oft mit Kreuzkümmel um einen noch kräftigeren Geschmack zu kreieren, der die Geschmacksknospen zum Tanzen bringt. Gemäß Thrive Cuisin ist , ähnelt es einem herzhafteren Kardamom mit Noten von Zitronenpfeffer. Es ist eine häufige Zutat in Currygerichten und Backwaren, da es eine schöne Balance gegen Zucker und süßere Gewürze bietet. Ganze Koriandersamen werden oft in Beiz- und Pökelrezepten verwendet, um einen Hauch von Wärme zu erzeugen. Die Samen werden normalerweise leicht geröstet, um ihren betörenden Duft freizusetzen, bevor sie zu Gerichten hinzugefügt oder zu einem Pulver gemahlen werden (via Gedeihende Küche ). Der Geschmack dieses lebendigen, vielseitigen Gewürzes wird intensiver, je länger es gekocht wird.
Lieben Sie es oder hassen Sie es, Koriander und Koriander sind hier, um zu bleiben.
