Die Leute scheinen wirklich zu graben, Baby Gemüse . Babykarotten, Babykürbis, Babymais... nun, das war's auch schon. Wenn es um Babymais geht, seien wir ehrlich – es ist wirklich ein bisschen seltsam. Sie sind mehr süß als appetitlich, wirklich. Ja, es macht Spaß, etwas Babymais aufzuheben und so zu tun, als würdest du daran knabbern wie normale Maiskolben, aber abgesehen davon, dass du dir aus reiner Neugier ein paar Stücke davon an der Salatbar schnappst, ist es nicht so vielseitig. Außerhalb von a pfannenrühren , wann hast du das letzte Mal Babymais gegessen?
Noch wichtiger ist, was ist dieses skurrile kleine Gemüse, das als Babymais bekannt ist? So einfach wie junger Mais kann die Antwort sicherlich nicht sein. Kann es?
Spoiler-Alarm: Babymais ist nur Mais
Es stellt sich heraus, dass Babymais tatsächlich genau das ist, wonach es sich anhört – Babymais. 'Babymais stammt aus normalem Mais', sagte Jim Myers, Professor für Gemüsezüchtung und Genetik an der Oregon State University NPR . 'Es kann aus einer Vielzahl von Sorten stammen, aber es wird nur zu einem viel früheren Zeitpunkt gepflückt, bevor es überhaupt gedüngt wird.'
Das Geheimnis hinter Babymais mag nicht besonders weltbewegend sein, aber im Gegensatz zu einem Großteil des Maises in Erwachsenengröße, den wir in den Vereinigten Staaten essen, wird der Großteil unseres Babymaisangebots aus Übersee importiert. Laut Myers kommt viel Babymais aus Thailand, nur weil die Ernte so arbeitsintensiv ist. Amerikanische Landwirte verwenden normalerweise riesige mechanische Maschinen, um reifen Mais zu ernten, aber Babymais muss vorsichtig von Hand geerntet werden ... weil es nur ein winziges Baby ist.
Bei der Ernte von Babymais werden einfach die Maiskolben ein oder zwei Tage nach dem Auflaufen der Seide vom Stiel abgezogen. Wir sehen es normalerweise in Gläsern und Dosen im Lebensmittelgeschäft, weil Geschäfte davon ausgehen, dass die meisten Käufer sich nicht darum kümmern möchten, die Seidenfäden von winzigen Maiskolben zu entfernen. Wie Geschmack weist darauf hin, dass Babymais aufgrund seiner Knusprigkeit ideal für Salate und Pfannengerichte geeignet ist, aber da es jung ist, fehlt ihm viel Nährwert .
Was diesem kleinen Mais jedoch an Nährwert fehlt, macht er eindeutig durch schiere Niedlichkeit wett.
