Cleverer Zähler Jennifer Mashuga
Es ist eine Untertreibung zu sagen, dass vegane und pflanzliche Lebensmittel heute anders sind als vor zehn Jahren. Heute haben wir Impossible Foods, das einen Burger kreiert, von dem viele denken, dass er kaum von Fleisch zu unterscheiden ist, und Daring Foods, das künstliches Hühnchen mit einem ähnlichen Geschmack und Mundgefühl wie das Original herstellt. Das haben wir sogar pflanzliches Ei Produkte, die zur Herstellung von Merengue, Quiche und Deviled Eggs verwendet werden können. Aber es war viel schwieriger, das Eigelb eines echten Hühnereis nachzuahmen.
Laut CEO Eran Groner ist Yo! Egg wird die Vermarktung der „weltweit ersten Spiegeleier und pochierten Eier auf pflanzlicher Basis“ zugeschrieben, wie er sagte Tech-Crunch . Es besteht aus Wasser, Sonnenblumen- und/oder Rapsöl, Kichererbsenprotein und Sojaprotein sowie einer Handvoll anderer Zutaten. Die Nährwertangaben für pochiertes und Spiegelei sind ähnlich: Ein Ei enthält 70 Kalorien, fünf bis sechs Gramm Fett, 30 bis 40 Milligramm Natrium, zwei bis drei Gramm Kohlenhydrate und ein bis zwei Gramm Ballaststoffe und zwei Gramm Protein.
Zutaten für Cola ohne Zucker
Hema Reddy, der Gründer von Crafty Counter und dem erste vegane hartgekochte Eier – WunderEggs – konzentrierte sich bei der Entwicklung ihres Produkts auf Nüsse. Die Hauptzutaten sind Mandeln, Kokosmilch und Cashewnüsse, wobei das „Eigelb“ hauptsächlich aus Cashewnüssen mit Kurkuma und Annatto als Farbe besteht. Reddy hofft, das Produkt irgendwann ohne Baumnüsse herstellen zu können, damit sie den Preis für die Verbraucher senken kann, aber es wird einige Zeit dauern, bis es soweit ist.
Große Nachfrage nach einem pflanzlichen Eigelb
Yo Ei
Yo! Das Ei wurde von der Köchin Yosefa Ben Cohen kreiert, die von einer Restaurantkette beauftragt worden war, ein veganes Ei mit der Sonnenseite nach oben zu kreieren. Das Produkt erfuhr eine Weiterentwicklung ihres ursprünglichen Experiments, das aus Tofu und Kürbis bestand. „Die Leute kamen an diesen Ort und fragten nur nach dem Ei“, Yo! Groner, Mitbegründer und CEO von Egg, sagte: Schnelles Unternehmen .
Cohen und ihr Mann erkannten, dass sich die Menschen ein kulinarisches Erlebnis mit pflanzlichen Eiern sehnten. Zuerst in Israel beliebt, bevor es in andere Länder ging, Yo! Egg kam schließlich in die USA, wo es zunächst in kalifornischen Restaurants auf den Markt kam und zuletzt auf der Speisekarte des Restaurants Root in Lancaster, Pennsylvania, stand. Leider, Yo! Eier gibt es nur in Restaurants zu kaufen.
Vor WunderEggs hatte Reddy versucht, Wundernuggets zu kreieren, Chicken Nuggets aus einer Mischung aus Hühnchen, Kichererbsen und Gemüse. Doch nachdem sie den Zustand der Geflügelindustrie während der Pandemie gesehen hatte, verlagerte sich ihr Fokus dramatisch. „Ich konnte einfach nicht mehr in diesem Raum sein“, sagte sie Essenstauchgang . Wie Cohen erkannte Reddy, dass pflanzliche Eier als Alternative mit Eigelb nicht verfügbar waren, und begann daher, alleine und mit Lebensmittelwissenschaftlern zu experimentieren. Ein Vorteil von WunderEggs ist ihre lange Haltbarkeit – ungeöffnet bis zu 140 Tage im Kühlschrank. Im Gegensatz zu Yo! Eier, WunderEggs kann über die Website von Crafty Counter bestellt oder in Lebensmittelgeschäften wie Whole Foods gefunden werden.
