Die Franzosen sind nichts als Essensfanatiker. Sie sind mindestens seit dem 18. Die Unterhaltung ). Damals, a wahrscheinlich fiktives Gerücht Der Kuchen im Mittelpunkt brachte die populäre Unterstützung, die benötigt wurde, um einer Königin den Kopf abzuschlagen. Aber sie waren mit ziemlicher Sicherheit auch 400 Jahre zuvor kulinarische Experten, als französische Hausfrauen die mittelalterlichen Versionen von Mozzarella-Sticks (über Nervenkitzel ).
Das fragliche Rezept, veröffentlicht im Kochbuch von 1393 Der Menagier von Paris , fordert, Käse in einem Teig aus Eigelb, Mehl, Salz und Wein zu panieren, bevor er in einer Eisenpfanne frittiert wird. Sie können den Franzosen vertrauen, dass sie zu allem Wein hinzufügen. Da 1393 ungefähr zu der Zeit war, als Frankreichs König Karl VI. wahnsinnig wurde (gewalttätige Wutanfälle auslöste und versuchte, die Leute davon zu überzeugen, dass er der drachentötende St. George war), kann man den Franzosen nicht die Schuld geben, dass sie es wollten (via Faszinieren ). Wir schweifen ab.
Die lange und kurze Sache ist, dass es die mittelalterlichen Franzosen waren, die die Vorläufer unserer liebsten nächtlichen Heißhungerattacken erfunden haben. Aber wie der Lebensmittelhistoriker Joel Jensen Ihnen sagen wird, haben die frittierten Mozzarella-Sticks, die wir heute lieben, möglicherweise nur sehr wenig mit ihren fernen mittelalterlichen französischen Vorfahren gemein. Wahrscheinlicher ist, dass sie ein viel engerer Verwandter eines anderen, neueren Phänomens sind: die Liebe der Amerikaner zu allem, was gebraten wird.
Warum Mozzarella-Sticks einzigartig amerikanisch sind
Entfernte Cousins von Mozzarella-Sticks können Jahrhunderte alt sein. Gemäß Nervenkitzel , jedoch begannen die modernen Sticks in den 1970er Jahren aufzutauchen. Damals ermöglichten neue Brattechnologien Sportbars, Tauchgängen und Bowling-Verbündeten, Essen schnell zuzubereiten. Es gibt keinen Zweifel, dass Sie ohne eine Fritteuse keinen echten Mozzarella-Stick haben würden. Und die 1970er und 1980er Jahre waren eine Blütezeit für alles, was frittiert wurde, von Buffalo Wings über Pizza bis hin zu frittierten fairen Speisen (via Nervenkitzel , Unser Alltag ) .
Ohne die zunehmende Verfügbarkeit von massenproduziertem Mozzarella-Käse ab den 1960er Jahren (Via Der Atlantik ). Wenn es stimmt, was der Lebensmittelhistoriker Joel Jensen glaubt, sind Mozzarella-Sticks wahrscheinlich das Ergebnis einer Liebesbeziehung zwischen massenproduziertem Mozzarella und neu entwickelter Frittiertechnologie. Sie könnten die Erfindung eines unternehmungslustigen Bowlingbahn- oder Sportsbar-Kochs gewesen sein, der versuchte, ein Fingerfood 'neben Pommes Frites, Hühnchen und Zwiebelringen' zu kreieren. Vielleicht haben sie sie genau zu der Zeit erfunden, als Frank Baker aus Wisconsin Mitte der 70er Jahre Mozzarella verwendete, um die ersten Versionen von String Cheese herzustellen (via string Unbestreitbar Milchprodukte ).
Aber während die genaue Herkunft der gebratenen und käsigen Sticks TGI freitags für heute berühmt ist, ist ungewiss, zwei Dinge sind es nicht. Erstens gehört Mozzarella nach wie vor zu den beliebtesten Käsesorten Amerikas (via Das Handbuch ). Zweitens geht nichts über den Geschmack des frischen italienischen Käses, wenn er paniert und in Öl gekocht wird.
