Rezept für fluffige Muffins mit Schokoladenstückchen

Wenn es um tragbare Desserts geht, Cupcakes (eigentlich jeder Geschmack) neigen dazu, all die Liebe und Aufmerksamkeit zu bekommen. Und, hey, darüber sind wir nicht böse, denn Cupcakes sind köstlich! Aber es gibt noch eine andere tragbare süße Leckerei, die gerne übersehen wird, und wir sprechen über den bescheidenen Muffin. Sicher, viele Leute klassifizieren einen Muffin vielleicht nicht als Dessert, aber das ist die wahre Schönheit (und Vielseitigkeit) der Backware: Es funktioniert als Frühstücksartikel, Snack oder, ja, Dessert.

Obwohl wir zweifellos gläubige Fans eines guten Muffins sind, stimmt es auch, dass nicht alle Muffins gleich zubereitet werden. Es gibt traurige, trockene, flache und geschmacklose Muffins, dann gibt es Muffins wie Rezeptentwickler Jessica Moron 's fluffige Chocolate Chip Muffins: saftig, leicht und perfekt süß. „Ich liebe diese Muffins, weil sie so weich und luftig sind und der Geschmack wirklich gut ist“, sagt Morone. „Ich wollte mit diesem Rezept die fluffigsten Muffins machen, die ich konnte, und ich glaube wirklich, dass ich dieses Ziel erreicht habe.“ Es ist ein ziemlich ehrgeiziges Ziel, aber wir glauben definitiv, dass Morone es erreicht hat. Folgen Sie diesem Rezept, um es selbst herauszufinden.

Schnappen Sie sich die richtigen Zutaten für perfekt fluffige Muffins mit Schokoladenstückchen

Diese Muffins benötigen, wie alle Backwaren, eine gewisse Menge an Vorrats- und Kühlschrankklammern. Für dieses Rezept benötigen Sie Allzweckmehl, Zucker, Backpulver, Backpulver, Maisstärke, Salz, ein Ei, saure Sahne, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Mini Schokoladenstückchen . „Ich verwende Minichips, weil ich denke, dass sie gleichmäßiger in den Muffins verteilt werden als die größeren Schokoladenchips, und Sie am Ende viele Schokoladenchips bei jedem Bissen haben“, erklärt Morone. „Aber Sie können Schokoladenstückchen in normaler Größe verwenden, wenn Sie möchten.“

Was ihr Geheimnis betrifft, um diese Muffins besonders fluffig zu machen? Morone sagt, dass es die Maisstärke ist, die „diese Muffins unglaublich weich und locker macht“.

Den Muffinteig verrühren

Um zu beginnen, heizen Sie Ihren Ofen auf 350 F vor und legen Sie eine Cupcake-Form mit Papiereinlagen aus. Alternativ könntest du die Dose auch mit Antihaftspray einfetten und auf die Einlagen verzichten.

Jetzt ist es Zeit, etwas Muffinteig zu machen. Beginnen Sie mit den trockenen Zutaten; Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Maisstärke und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. In der Zwischenzeit in einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten vermischen: Ei, Sauerrahm, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt. Rühren Sie die nasse Mischung in die trockene, bis sie sich gerade verbunden hat. Zum Schluss die Mini-Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.

Backen Sie die Muffins

Wenn der Teig fertig gemischt ist, können Sie ihn in die vorbereitete Form gießen. Füllen Sie sie jeweils etwa zu ¾ und schieben Sie die Form dann in den Ofen. Backen Sie die Muffins 18 bis 20 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte der Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt. Kühlen Sie die Muffins in der Form 5 Minuten lang ab und schieben Sie sie dann auf ein Gitter, um den Kühlvorgang abzuschließen.

Genießen Sie Ihre fluffigen Muffins mit Schokoladenstückchen

Es ist Zeit, die Früchte – ähm, Muffins – Ihrer Arbeit zu genießen. Sobald die Muffins ausreichend abgekühlt sind, können Sie sich gleich in eine dieser fluffigen Köstlichkeiten stürzen. „Diese sind so gut für sich, aber Sie können sie auch halbieren und für zusätzliche Geschmacksrichtungen mit Butter, Erdnussbutter oder Schokoladenaufstrich belegen“, schlägt Morone vor. „Es tut auch gut, etwas Kaffee oder Milch dazu zu trinken.“

Ein letzter Vorteil von Muffins ist die Tatsache, dass sie ziemlich gut gelagert werden können. „Sie sollten übrig gebliebene Muffins in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren oder sie sogar bis zu 3 Monate einfrieren“, sagt Morone. Und ja, selbst nach ein paar Tagen des Sitzens behalten diese Muffins immer noch das perfekte Maß an Flaumigkeit.

• 1 ½ Tassen Allzweckmehl
• ⅔ Tasse Zucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2 Teelöffel Maisstärke
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 großes Ei
• 1 Tasse saure Sahne
• 6 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse Mini-Schokoladenstückchen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor. Legen Sie eine 12-Tassen-Muffinform mit Linern aus oder fetten Sie die Pfanne mit Antihaft-Kochspray ein.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Maisstärke und Salz verquirlen.
3. In einer separaten mittelgroßen Schüssel Ei, Sauerrahm, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt vermischen.
4. Die feuchten Zutaten nur so lange mit den trockenen Zutaten verquirlen, bis sie sich verbunden haben. Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
5. Füllen Sie die Muffinförmchen zu ¾ voll.
6. Im vorgeheizten Ofen 18 bis 20 Minuten backen, bis ein in die Mitte der Muffins gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
7. 5 Minuten abkühlen lassen, dann die Muffins aus der Pfanne nehmen und auf ein Kuchengitter legen. Vollständig abkühlen lassen.

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